Terrine van foie gras | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/terrine-van-foie-gras

... gedurende 30 min. Laat hem afkoelen op het aanrecht. Laat vervolgens een nacht rusten in de koelkast. Ingrediënten 500 gr rauwe eendenlever scheut cognac scheut porto 2 gr peper van de molen 6 gr zout ...

Recepten - Gebraden kip met honing en amandel

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Gebraden_kip_met_honing_en_amandel

... hampignons toe en stoof nog even door. Doe er de gesneden ham bij en haal van het vuur. Doe alles over in de keukenrobot. Voeg de eendenlever toe en kruid met peper, zout en piment d’espelette. Mix even, maar niet te glad. De vulling mag wat structuur hebben. Snijd met een lang scherp mes de kip onder het vel om het wat los te maken. Zorg ervoor dat je het vel niet doorprikt. Doe dit op de twee hel ...

Krokantje met gekonfijte foie gras, slaatje van waterkers, witte selder en Granny Smith met langoustines tandoori. | VTM Koken

https://koken.vtm.be/masterchef/recept/krokantje-met-gekonfijte-foie-gras-slaatje-van-waterkers-witte-selder-en-granny

... co azijn olijfolie 2 el honing ciderazijn witte selder appel (Granny Smith) yoghurt tandoori kruidenmix waterkers speculoos verse eendenlever (vacuüm verpakt) 4 langoustines ...

Hobbykok Pluis: Kerstdiner: Kookles bij Kookatelier Joop Zwiep

http://hobbykokpluis.blogspot.be/2010/12/kerstdiner-kookles-bij-kookatelier-joop.html

... et gerecht af te maken en aan de rest van de groep te serveren. Ons menu deze avond:1e gang:Gerookte fazantenborst met gekonfijte eendenlever, salade van zuurkool met gemarineerd mosterdzaad en Banyuls olie. 2e gang:Gebakken grote garnalen met hete bliksem en Oriëntaalse saus 3e gang:Gegrilleerde zeeduivel met dun gesneden portabella, puree van aardpeer en truffelsaus 4e gang:Biefstukjes van hert met rode kool, zilveruitjes en Tonka bonensaus 5e gang:Peer gekookt in rode wijn met geiten-honingkaas en walnotensaus Het was een bijzonder geslaagde avond. De gerechten smaakten stuk voor stuk heerlijk. Ik ben zeker van plan nog eens een kookles/workshop bij Joop Zwiep te volgen. Wat mij betreft echt een aanrader voor iedere enthousiaste hobbykok. Ik vond het geweldig om gerechten te bereiden die op een hoger culinair niveau liggen dan ik normaal gewend ben. Het was inspirerend en smaakte absoluut naar meer! Geplaatst door Pluis op 12/24/2010 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: kerst, winter, workshops ...

Kalkoen met kastanjevulling - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/kip-gevogelte/kalkoen/kalkoen-kastanjevulling

... jfolie 250 ml zonnebloemolie 1 fles vin santo of oloroso sherry voor de vulling: 14-16 hele kastanjes 25 g boter 150 g kippen- of eendenlever, grof gehakt 1 Spaanse ui, fijngesnipperd 2 wortels, in blokjes 2 stengels bleekselderij, in blokjes 7 sneden witbrood, zonder korst (6 sneden in dobbelsteentjes gesneden) 10 blaadjes verse salie 2 takjes verse rozemarijn, alleen het blad Bereiden Maak een inkeping in de platte kant van de kastanjes en pof ze ongeveer 15 minuten in een hete oven. Laat ze afkoelen, pel ze en snijd ze doormidden. Ze moe ...