Gevulde zoete aardappel met eendenborst, mango en boterraapjes | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gevulde-zoete-aardappel-met-eendenborst-mango-en-boterraapjes

... Gevulde zoete aardappel met eendenborst, mango en boterraapjes - Geen warm fruit voor Bartel. Sofie overtuigt hem toch met een heerlijke vinaigrette van ananas en mango. Hiermee werkt ze een gevulde zoete aardappel op. Helemaal niet moeilijk en superlekker. Lust Bartel Van ...

Krokante amandelpakjes met sinaasappelsiroop | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/krokante-amandelpakjes-met-sinaasappelsiroop

... Krokante amandelpakjes met sinaasappelsiroop - De brickdeegvellen in 2 knippen De amandelen roosteren in een pan en laten afkoelen. Meng de amandelen met de suiker, zachte boter, oranjebloesem en kaneel. Vouw de brickdeegvellen in de lengte in 2 en leg een hoopje van de ...

Eendenborst met gebakken mango en granaatappel-hoisin saus | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/eendenborst-met-gebakken-mango-en-granaatappel-hoisin-saus

... er nog takje rozemarijn bij. Breng aan de kook onder deksel. Zet het vuur uit, wanneer het kookt en laat verder garen.  Kruid de eendenborsten met zeste van sinaasappel, peper en zout. Marineer in honing en olijfolie.   Maak de saus. Meng de hoisinsaus met sap van granaatappel. Voeg ook 2 eetlepels sojasaus, 1 eetlepel sesamolie en eetlepel honing toe.  Pers of snij wat gember fijn en voeg toe aan de saus.  Stamp koriander- en venkelzaad fij ...

Jeroen Meus - Gerookte eendenborst met gemarineerde kool en een currysausje - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gerookte-eendenborst-met-gemarineerde-kool-en-een-currysausje

... Gerookte eendenborst met gemarineerde kool en een currysausje - Iedereen is wel eens op zoek naar een feestelijk voorgerecht en daarom is gerookte eendenborst mijn tip. Deze sneetjes gevogelte zitten boordevol smaak en je koopt ze bovendien kant-en-klaar. Probeer wel om een ...

Mooi voor het oog, heerlijk voor het nieuwjaarsfeest! Zakouskis met eend, Maredsous® Peper en aardappeltjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/mooi-voor-het-oog-heerlijk-voor-het-nieuwjaarsfeest-zakouskis-met-eend-maredsousr-peper-en

... Bereiding Snij het vet van het vlees. Hou bij. Snij de ontvette eendenborst in fijne sneetjes. Bak de aardappelschijfjes in het eendenvet met look. Snij het brood om kleine toastjes te maken. Smeer de Maredsous® Peper op het brood. Bedek met een schijfje aardappel en eend. ...

Jeroen Meus - Eend met sinaasappelsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/eend-met-sinaasappelsaus

... ken. Dat wil zoveel zeggen als een bereiding die zoet en hartig op een geslaagde manier samenbrengt. Ik serveer de rosé gebakken eendenborsten met gekarameliseerde wortelen en die bolle gefrituurde aardappelnootjes. (pommes noisettes) - 0. Haal de eendenborsten tijdig uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen. 1. Snij elegante partjes uit de sinaasappelen. Gebruik de ‘a vif’ techniek en pers ook de laatste druppel sap uit het fruit. Een citrusvrucht 'a vif' snijden is heel eenvoudig.Jeroen legt het voor je uit. 2. ...

Jeroen Meus - Andijviesoep en bagel met andijvie, mierikswortel en gerookte eendenborst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/andijviesoep-en-bagel-met-andijvie-mierikswortel-en-gerookte-eendenborst

... Andijviesoep en bagel met andijvie, mierikswortel en gerookte eendenborst - Andijvie is een heerlijke groente. Je kunt het gebruiken als salade, gestoofd met bijvoorbeeld witte saus of in een soep. Om de soep te binden gebruikt Jeroen zowel aardappel als courgette. ...

Warme sinaasappelsaus met gember en rode peper | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/warme-sinaasappelsaus-met-gember-en-rode-peper/

... Afgezien van het feit dat dit zo’n heerlijke warme wintersaus is die overal bij past, vind ik het ook zo lekker klinken. Moet je het wel met veel sssss-sen zeggen. Ssssssinaasssssappelsssaus. Past heel goed bij kip, varkensvlees maar ook bij gebakken vis moet je het zeker ...

Eendenborst met tamarindesaus | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/eendenborst-met-tamarindesaus-2/

... ongens hadden tafels en stoelen in het zand gezet en een massa sterren aan het firmament geregeld. Daarbij viel mij de gegrilde eendenborst met tamarindesaus op. Misschien, misschien zou dat iets zijn voor u en mij, dacht ik. Eenmaal thuis dook ik in de boeken, waaronder het standaardwerk Thai Food van David Thompson. En vond daarin een tamarindesaus die, eenmaal geprobeerd, fantastisch smaakte, maar veel te pittig was. Toch nog even een mail gestuurd naar Aleenta. Het antwoord was, na mijn ervaringen, anders dan gedacht: ‘meng 100 gram tamarindepasta met 3 eetlepels zoete chilisaus en wat groentebouillon’. Merci, chef! Voor wie iets geraffineerders wil: ik heb de saus van Thompson aangepast aan mijn eigen bekje; wie weet vindt u hem zo ook goed. Past bij biefstuk, maar beter nog bij eendenborst. Week de gedroogde pepers 5 minuten in warm water. Knijp daarna het vocht eruit en snijd ze klein. Doe met een snuf zout in de vijzel en wrijf fijn. Voeg pas dan de knoflook toe en wrijf ook die fijn, gevolgd door de garnalen. Meng er eerst de suiker en dan de tamarinde door. Het kan ook allemaal in een keukenmachine of, beter omdat hij kleiner is, dat bakje met messen dat bij een staafmixer wordt geleverd. Snijd de vette velkant van de eendenborsten schuin kruisl ...

Eendenborst met tamarindesaus | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/eendenborst-met-tamarindesaus/

... ongens hadden tafels en stoelen in het zand gezet en een massa sterren aan het firmament geregeld. Daarbij viel mij de gegrilde eendenborst met tamarindesaus op. Misschien, misschien zou dat iets zijn voor u en mij, dacht ik. Eenmaal thuis dook ik in de boeken, waaronder het standaardwerk Thai Food van David Thompson. En vond daarin een tamarindesaus die, eenmaal geprobeerd, fantastisch smaakte, maar veel te pittig was. Toch nog even een mail gestuurd naar Aleenta. Het antwoord was, na mijn ervaringen, anders dan gedacht: ‘meng 100 gram tamarindepasta met 3 eetlepels zoete chilisaus en wat groentebouillon’. Merci, chef! Voor wie iets geraffineerders wil: ik heb de saus van Thompson aangepast aan mijn eigen bekje; wie weet vindt u hem zo ook goed. Past bij biefstuk, maar beter nog bij eendenborst. Week de gedroogde pepers 5 minuten in warm water. Knijp daarna het vocht eruit en snijd ze klein. Doe met een snuf zout in de vijzel en wrijf fijn. Voeg pas dan de knoflook toe en wrijf ook die fijn, gevolgd door de garnalen. Meng er eerst de suiker en dan de tamarinde door. Het kan ook allemaal in een keukenmachine of, beter omdat hij kleiner is, dat bakje met messen dat bij een staafmixer wordt geleverd. Snijd de vette velkant van de eendenborsten schuin kruisl ...