Uit de keuken van Levine: Honingkip

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2006/12/honingkip.html

... Geplaatst door Levine op 21:14 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Hoofdgerechten met kip/kalkoen/eend ...

Uit de keuken van Levine: Bali

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2009/03/bali.html

... ese sauce” voor ons te maken. Ze vertelde daarbij dat ze daarvoor de volgende ochtend vroeg naar de markt zou gaan om een verse eend te kopen. En met “vers” bedoelde ze dus een levende eend! Helaas waren we die dag met Madé op stap, anders was ik zeker in de keuken gaan kijken hoe ze die eend om zeep heeft geholpen en uiteraard klaargemaakt. De eend smaakte trouwens uitstekend! Net als de kip die ze op diverse manieren voor ons heeft klaargemaakt.Manlief zou bij wijze van spreken zo terugvliegen om nog een keer haar “grilled chicken” te proeven. Ik ga dan uiteraard mee en dan wil ik nog een keer haar “rendang”, “saté babi met chilisaus”, “soto ajam”, “gado gado”, “opor ajam”, “noodle soup”, “babi ketjap”, nasi goreng met een mata sapi, lumper en niet te vergeten haar “nasi koening” proeven.Afijn, jullie begrijpen het al, we zijn alweer aan het sparen.Elke dag was een bijzondere dag, zelfs als we bij de villa bleven om te luieren, te zwemmen, te lezen of zomaar wat voor ons uit te staren. Gesprekjes met de plaatselijke bevolking die over het strand voor onze villa liepen, de lach van het mannetje van de “warung” om de hoek waar we af en toe bier en fris haalden, het geluid van de vogeltjes ’s morgens vroeg, de ondergaande zon en de lichten van de vissersbootjes ’s nachts op zee. Allemaal van die kleine dingen waar we van hebben genoten.Zoveel verhalen, zoveel anekdotes, zoveel rare voorvallen, zulke mooie foto’s. We willen weer terug!Salamat makan! Geplaatst door Levine op 23:58 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Algemeen ...

Jeroen Meus - Eend met sinaasappelsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/eend-met-sinaasappelsaus

... e restaurants waar ik als jonge chef stage liep, was dit beroemd gerecht een dikke hit. ‘Canard à l’orange’ of eend met sinaasappelsaus is een oer-Franse klassieker die past in de ‘sucré-salé’-keuken. Dat wil zoveel zeggen als een bereiding die zoet en hartig op een geslaagde mani ...

Uit de keuken van Levine: Kipfilet gevuld met mosterd en kaas

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2008/12/kipfilet-gevuld-met-mosterd-en-kaas.html

... Geplaatst door Levine op 21:19 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Hoofdgerechten met kip/kalkoen/eend ...

Uit de keuken van Levine: maart 2009

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2009_03_01_archive.html

... ese sauce” voor ons te maken. Ze vertelde daarbij dat ze daarvoor de volgende ochtend vroeg naar de markt zou gaan om een verse eend te kopen. En met “vers” bedoelde ze dus een levende eend! Helaas waren we die dag met Madé op stap, anders was ik zeker in de keuken gaan kijken hoe ze die eend om zeep heeft geholpen en uiteraard klaargemaakt. De eend smaakte trouwens uitstekend! Net als de kip die ze op diverse manieren voor ons heeft klaargemaakt.Manlief zou bij wijze van spreken zo terugvliegen om nog een keer haar “grilled chicken” te proeven. Ik ga dan uiteraard mee en dan wil ik nog een keer haar “rendang”, “saté babi met chilisaus”, “soto ajam”, “gado gado”, “opor ajam”, “noodle soup”, “babi ketjap”, nasi goreng met een mata sapi, lumper en niet te vergeten haar “nasi koening” proeven.Afijn, jullie begrijpen het al, we zijn alweer aan het sparen.Elke dag was een bijzondere dag, zelfs als we bij de villa bleven om te luieren, te zwemmen, te lezen of zomaar wat voor ons uit te staren. Gesprekjes met de plaatselijke bevolking die over het strand voor onze villa liepen, de lach van het mannetje van de “warung” om de hoek waar we af en toe bier en fris haalden, het geluid van de vogeltjes ’s morgens vroeg, de ondergaande zon en de lichten van de vissersbootjes ’s nachts op zee. Allemaal van die kleine dingen waar we van hebben genoten.Zoveel verhalen, zoveel anekdotes, zoveel rare voorvallen, zulke mooie foto’s. We willen weer terug!Salamat makan! Geplaatst door Levine op 23:58 10 opmerkingen: Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Links naar dit bericht Labels: Algemeen ...

Aziatisch kippensoepje, varkenskroon met dauphine aardappelen en blackwellsaus | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/aziatisch-kippensoepje-varkenskroon-met-dauphine-aardappelen-en

... wee gesneden) toe. Blus met de kippenbouillon erbij en breng aan de kook. Als de soep kookt, voeg je de kip, het rundsvlees en de eend (allemaal in reepjes) erbij. Daarna mogen ook de rijstnoedels erbij. Snij de pindanootjes fijner. Doe een zakje groene thee bij in de soep. Laat nog een kwartiertje trekken. Schep de soep uit in kommetjes. Garneer met wat sojascheuten, pindanootjes en eventueel limoenzeste. Voor het varkenskroontje: Kruid het varkenskroontje met peper en zout. Zet een pot op het vuur en doe hier boter en olie in. Smelt en voeg tijm en laurier toe. Kleur de varkenskroon aan in de hete pot. Kruid met peper en zout.  Zet het varkenskroontje 35 minuten in de voorverwarmde oven op 190°C. Voor de Blackwellsaus: Maak een roux van de boter en de bloem. Smelt de boter. Voeg de bloem toe. Roer droog tot het naar ko ...

Osborne Fino Quinta | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/osborne-fino-quinta/

... Volkskrant Weekendmenu dat ik samenstelde, met als voorgerecht een hartig uientaartje met geroosterde verse sardientjes, wilde-eendenborst met speculaasaus en toe stoofpeertjes met vanille-ijs, koos ik een droge sherry van het betere garnituur. Nee, die past niet bij de eend, maar wel heel ...

Wilde eendenborst met appelsiensaus en sesamkroketjes | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/wilde-eendenborst-met-appelsiensaus-en-sesamkroketjes

... Wilde eendenborst met appelsiensaus en sesamkroketjes - Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Pers de appelsienen uit. Schil ook 2 appelsienen, en snij de partjes eruit. Breng het appelsiensap aan de kook, en doe er de helft bruine fond, een scheutje ...

Wildsoep met paddenstoelen - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/soep/meer-soep/wildsoep-paddenstoelen

... grediënten 30 g gedroogde funghi porcini (eekhoorntjesbrood) 1 pot wildfond (400 ml) 200 g gare vleesrestjes van haas, konijn of eend 25 g uitgebakken kleine spekblokjes 3 eetlepels droge sherry 100 ml slagroom Bereiden Spoel de paddenstoelen met heet water af en laat ze 25 minuten in heet water weken. Neem de paddenstoelen uit het vocht. Giet het vocht door een koffiefilter en laat dit tot gebruik staan. Sn ...

Uit de keuken van Levine: Thaise roergebakken kip met basilicum

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2010/04/thaise-roergebakken-kip-met-basilicum.html

... Geplaatst door Levine op 21:53 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Hoofdgerechten met kip/kalkoen/eend ...