Duifje met witloof en puree | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/duifje-met-witloof-en-puree

... en bak rosé in boter. Ingrediënten 1 sinaasappel 2 stronkjes witloof 200 g aardappelen (bintjes) 1 dl melk 1 el acaciahoning 2 duifjes 1 el amandelschilfers 3 walnoten ¼ bot bieslook nootmuskaat boter ...

Duif met structuren van pompoen | VTM Koken

https://koken.vtm.be/junior-masterchef/recept/duif-met-structuren-van-pompoen

... alsamicoazijn. Dresseer de borden en werk af met de vinaigrette, het erwtenkruid en de rode zurkel. Ingrediënten de filets van 4 duifjes 1 butternutpompoen 1 kippenbouillonblokje 100 ml rijstazijn bakboter currypoeder olijfolie balsamicoazijn erwtenkruid rode zurke ...

Duifje met amandelen en karamelsaus

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/109/duifje-met-amandelen-en-karamelsaus-1

... Duifje met amandelen en karamelsaus - Wat een feestelijk gerecht - Fileer de duifjes. Schilfer de amandelen. Rasp de gemberwortel. Schil de pompelmoes met een dunschiller. Blancheer de fijne reepjes pompelmoesschil een minuut in water, giet ze af. Halveer de pompelmoes. ...

Duif met erwtencrème | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/duif-met-erwtencreme

... ze op een papiertje, en doe er wat zou op. Laat afkoelen, en verkruimel de ringen. Dit vormt een knapperige toets. De duiven: De duifjes smaken het best als u ze op de karkas gaat aanbakken. Kruid de duifjes goed overal, binnen en buiten met peper en zout. Bak deze aan in een pan zodat ze overal bruin zijn. Plaats ze dan in een oven aan 180°c gedurende een 10-15 minuten, afhankelijk van de grootte van de duif. Voel regelmatig eens aan de borsten van de duif. Als de duif rauw is, zal het vlees heel veerkrachtig zijn, naarmate de duif gaart, wordt het vlees wat harder. Wanneer u de duiven uit de oven haalt, en fileert, laat u best de borstjes nog wat rusten onder aluminiumfolie. De billetjes kunnen eventueel nog kort aangebakken worden in de pan. Ingrediënten 2 duiven laurier peper en zout 1 selderstengel 2 wortelen 2 uien cognac porto salie diepvrieserwten munt dragon room aardappelen melk hoeveboter nootmuskaat snijbonen zilveruitjes bloem ...

Duifje in rodewijnsaus met kroketjes | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/duifje-in-rodewijnsaus-met-kroketjes

... voor stap uit. Brand de pluimpjes van de duif. Kruid met peper en zout langs binnen en buiten. Smelt een klontje boter. Kleur de duifjes aan in de pot. Plet de jeneverbessen in een vijzel. Voeg de geplette bessen, laurier en tijm toe aan het duifje. Snij een sjalotje fijn. Voeg toe aan het duifje. Stoof kort aan. Blus met een glas wijn per duifje en 400ml kalfsjus. Plaats het deksel half op de pot. Laat het duifje nu 15 minuten garen op een matig vuurtje. Pel ...

Gevulde Moorse duif met saffraansaus | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/gevulde-moorse-duif-met-saffraansaus

... us met de amandelen, de dadels, de rozijnen, de pistachenoten, het kaneelpoeder, het gemberpoeder, de boter en de honing. Maak de duifjes grondig schoon (eventueel met zout) en dep ze goed droog. Vul ze met de klaargemaakte couscous en sluit met tandenstokers of keukentouw. Pel de uien en de knoflookteentjes en snipper ze fijn. Fruit ze even in olijfolie en doe er de duif bij. Kruid met peper, zout, gemberpoeder en saffraan. Blus met wat water, zet een deksel op de pan en laat 15 minuten garen (voor een rosé duifje) op een laag vuur. Voeg eventueel nog wat water toe. Frituur de amandelen kort goudbruin. Kook de kwarteleitjes hard en pel ze. Serveer de duif warm met de amandelen en de kwarteleitjes. Ingrediënten 4 el ontvelde amandelen 4 dadels 4 el rozijnen 4 el pistachenoten 1 el kaneelpoeder gemberpoeder 8 th lepel boter 4 el honing 4 jonge duiven 4 uien 4 kleine teentjes knoflook olijfolie peper en zout 1 th lepel saffraan 4 kleine glazen water Afwerking 200 gr amandelen 20 kwarteleitjes couscous 100 gr couscous 1 dl ijskoud water neutrale olie 1 th lepel smen of boter ...

Recept voor duif clamart met groene erwtjes | njam!

http://www.njam.tv/recepten/duif-clamart-met-groene-erwtjes

... onade, snijd de peterselie fijn en voeg toe. Snijd de munt en dragon fijn en voeg ook toe. Ingrediënten voor de duif: 4 duifjes, nek en vleugels apart erbij 2 elarachideolie 80 gboter voor de saus: nek en vleugels van de duif 1 elolie 70 gboter 1 sjalot 1 teentje look 20 mlcognac 250 mlbruine kippenfond 30 gboter voor de groenten: 20 gboter 1 ui 450 gerwten 100 mlblanke kippenfond 1/2 kropsla 1 elpeterselie 4 blaadjes munt 1 takje dragon versgemalen peper - zout ...

Recept voor duif | njam!

http://www.njam.tv/recepten/duif

... crème. Werk af met een scheutje amarant en leg het billetje ertussen. Ingrediënten voor 4 personen voor de duif: 2 duifjes 150 gganzenvet 1 scheutje olijfolie 1 klontje boter 1 laurierblad 1 teentje knoflook naar smaak peper - zout voor de bieten crème: 2 grote rode bieten 1 scheut Chardonnay azijn 1 scheut olijfolie naar smaak peper - zout voor de cèpes crème: 500 gcèpes 2 gesnipperde sjalotjes 250 clkippenbouillon 250 clroom 10 gagar voor de gebakken cèpes: 200 gcèpes 1 scheutje olijfolie voor de bietcylinder: 1 chioggiabiet 1 scheutje Cabernet Sauvignonazijn voor de saus: 1 wortel in stukjes 1 ui in stukjes 1 fijngesneden teentje look 2 lduivenfond 2 dlbietensap 75 cllimoensap 1 laurierblad 2 takjes tijm 5 peperbollen 1 stukje foelie voor de aardappel terrine: 5 grote aardappelen afwerking: enkele amarant scheutjes extra: Japanse mandoline steamer ronde uitsteekvormpjes spuitfles ...