Gegrilleerde zalm van Marcus Wareing - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vis/zalm/gegrilleerde-zalm-marcus-wareing

... elen bitterzoete (wit)lofsalade, om erbij te serveren Bereiden Snijd de gerafelde randjes van de stukken zalm af. Dep de vis goed droog en zorg dat er geen bloed meer op zit.Zet een droge grillpan op hoog vuur tot hij heel heet is. Besprenkel de bovenkant van de stukken vis met olijfolie en bestrooi ze met versgemalen peper en zeezout.Zet het vuur halfhoog en leg de zalm in de pan, diagonaal op de ribbels van de pan en met de met olie besprenkelde kant naar beneden. Schroei de onderkant ...

Gesauteerde broccoli en boontjes van Marcus Wareing - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/broccoli/gesauteerde-broccoli-boontjes-marcus-wareing

... coli af en leg de roosjes even in het ijswater. Herhaal dit met de haricots verts. Laat beide groenten uitlekken en leg ze op een droge doek.Schenk de olie in een wok of grote koekenpan met antiaanbaklaag en zet hem op hoog vuur. Voeg de cashewnoten toe zodra je ziet dat de olie gaat walmen en schep ze om tot ze rondom bruin zijn. Doe de broccoli erbij en sauteer die 2 minuten voordat je de haricots verts toevoegt. Sauteer alles nog 2 minuten. Neem de pan van het vuur en schep de amandelen erdoor.Strooi wat zeezout over de groenten, sprenkel er een beetje olijfolie over en serveer. Maak je gerecht perfect'Je kunt groene groenten het beste in kokend water blancheren voordat je ze gaat sauteren, want dan worden ze sneller gaar in de hete olie zonder te verbranden. Ze blijven mooi groen als je ze direct na het blancheren in ijswater afkoelt. Hierdoor stopt het gaarproces en verandert de kleur niet meer. Als je krokante cashewnoten en verse amandelen aan broccoli en boontjes toevoegt, krijgen deze twee ...

Crumble met custard van Marcus Wareing - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/bakrecepten/crumble/crumble-custard-marcus-wareing

... Crumble met custard van marcus Wareing 6 personen 0 min voorbereiden 45 min bereiden 0 min wachten waardering7.8obv 10 waarderingen NagerechtVegetarischOverige keukens Ingrediënten 165 g enigszins zachte ongezouten boter 165 g rietsuiker 270 g bloem, gezeefd 100-150 ...

Tarbot met tijmboter en olijven | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/tarbot-met-tijmboter-en-olijven/

... e, en Arie bedacht dat het aardig zou zijn als we de slachtoffers zelf konden afklokken, of hoe je dat ook noemt. Mooi! marcus drukt op de knop, maar niet dan nadat we eerst hebben geleerd wat er aan informatie allemaal op het scherm verschijnt. Alles staat er, het schip, de vis, de grootte, de kwaliteit. Die vis hebben we al eerder bekeken, in een uiterst luidruchtige hal met vorkheftrucks, kisten en ontzettend stoere kerels. De beste bonken staan ook hier op de wal. Arie had ze gespot: tarbotten met een vlekje. Dat vinden de professionals maar niks, vandaar dat marcus een kist kan pakken voor een luttele 6,60 euro de kilo. Te geef! Die gaan we te lijf met de messen van Arie, iets buigzaam en van de juiste seriemoordenaarsscherpte. Maar daarover morgen Marcus. Eerst een recept. Ik maak tarbot graag zo klaar: met tijmboter en gesnipperde oli ...

Mini brownies van Marcus Wareing - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/bakrecepten/brownies/mini-brownies-marcus-wareing

... mengd. Laat het mengsel op kamertemperatuur afkoelen.Klop de eieren en het vanille-extract door het chocolademengsel, voeg dan de droge ingrediënten toe en klop alles tot een glad geheel. Giet het mengsel in het bakblik en strijk de bovenkant glad. Bak het 20 minuten in het midden van de oven, tot de bovenkant enigszins gebarsten is en de binnenkant zacht en nog een beetje vochtig voelt. Laat de brownie in het bakblik afkoelen.Neem de brownie uit het bakblik en verwijder het bakpapier. Snijd de randen netjes recht en snijd er dan vierkantjes van. Zeef de poedersuiker er vlak voor het serveren over. Extra benodigd Bakblik van 30 x 20 x 3½ cm, bakpapier Maak je gerecht perfect'Het geheim van perfecte, zachte brownies zit hem in de presentatie en timing. Je moet vóór het bakken dan ook veel aandacht aan de details besteden en de brownies uit de oven nemen zodra ze gaar zijn. Leg een stuk huishoudfolie over het ongebakken mengsel en strijk het folie met je vingertoppen glad, zodat er geen kreukels en vouwen meer in zitten. Druk het in de hoekjes en langs de randen zachtjes aan en verwijder het daarna voorzichtig. Het oppervlak van de ...

Linzen met kruiden van Marcus Wareing - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/linzen/linzen-kruiden-marcus-wareing

... eltjes, geschrapt en overlangs doormidden 1 ui, overlangs in stukken 1 kleine prei, in stukken 1 stengel bleekselderij, houterige draden verwijderd en overdwars doormidden 1 takje verse tijm voor de tweede fase 3 sjalotten, heel fijn gesnipperd ½ stengel blee ...

Gepocheerd ei met linzen en spinazie | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/gepocheerd-ei-met-linzen-en-spinazie/

... Gepocheerd ei met linzen en spinazie Vandaag in het Volkskrant Weekendmenu (website volkskrant)als voorgerecht een gepocheerd eitje op Aziatisch gekruide linzen met wat gebakken spinazie. Als hoofdgerecht koos ik gamba’s met witbier van marcus Huibers, met ...

Regent 2006, Achterhoekse Wijnbouwers | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/regent-2006-achterhoekse-wijnbouwers/

... Nederlandse wijnbouw illustreert. Uit de Achterhoek, dames en heren, onze bloedeigen Achterhoek, het land van Normaal, van bierdrinkers, van oerend hard. Panta rei, vond een knappe Griek, alles stroomt, alles verandert. Dirck III heeft dit voorjaar een hele lijst met Nederlandse wijnen in voorraad. Een opmerkelijke, toe te juichen actie, zeker daar de kwaliteit ieder jaar met forse schreden vooruit gaat. Ik twijfelde tussen de fantastische witte van Kleine Schorre (9,99 euro) op Schouwen-Duiveland en de rode Regent van de cl ...

Boerenkool met echte worst - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/boerenkool/boerenkool-echte-worst

... Boerenkool met echte worst 4 personen 0 min voorbereiden 35 min bereiden 0 min wachten waardering8.0obv 24 waarderingen HoofdgerechtVleesHollands Ingrediënten 800 g kruimige aardappelen 400 g boerenkool 2 rookworsten van de slager 100 g boter 300 ml volle melk ...

Oudhollandse erwtensoep - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/soep/erwtensoep/oudhollandse-erwtensoep

... blank spek Bereiden Breng de spliterwten met 2½ liter water, de verse worst, de platte ribben en wat zout aan de kook. Haal zodra het water kookt het (vuile) schuim eraf en voeg de bouillonblokjes toe. Haal de platte ribben en de worst na ca. 90 minuten uit de pan.Wrijf de spliterwten met het kookvocht door een zeef of een passe-vite (roerzeef).Smelt in een andere pan de boter. Fruit de groenten even aan, voeg een halve liter water toe en breng het geheel aan de kook. Voeg de groenten en het vlees met het kookvocht toe aan de soep en breng hem op smaak met versgemalen peper.Voeg als laatste de bladselderij toe. Serveer de soep met een puntje (Brabant ...