Appeltaart met kaneel en rozijn | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/appeltaart-met-kaneel-en-rozijn

... Steek vormpjes naar keuze uit het andere deeg. Verdeel de vormpjes deeg over de taart. Bedek zo helemaal de taart. Borstel in met dorure (eidooier met melk). Bak 45 à 50 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C. Tip: kleurt de taart al veel sneller? Bedek met a ...

Appel- en mangostrudel met aardbeienroomijs | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/appel-en-mangostrudel-met-aardbeienroomijs

... an. Snij de zijkanten van het deeg in reepjes. Plooi een voor een de reepjes over de vulling. Vlecht ze. Strijk de strudel in met dorure (ei + melk). Leg er de amandelschilfers op. Bak 35 à 40 minuten in de voorverwarmde oven van 190°C. Voor het ijs: cutter de aardbeien met het ijs. Serveer de strudel met ijs. voor meer recepten ga naar VTMKoken.be ...

Bladerdeeghapje met prosciutto en groene asperges | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/bladerdeeghapje-met-prosciutto-en-groene-asperges

... een beetje proscuitto, mozzarella, Parmezaanse kaas en zongedroogde tomaat. Rol op van de brede naar de dunne kant. Wrijf in met dorure (eidooier + melk losgeklopt). Kruid met zwarte peper.  Strooi er wat geraspte Parmezaanse kaas over. Bak 15 minuten in de voorverwarmde oven op 180°C. Haal uit de oven en serveer. Ingrediënten 2 vellen bladerdeeg (vierkant of rond) 8 groene asperges 8 sneetjes proscuitto 8 zongedroogde tomaten 1 bol mozzarella 4 el parmezaanse kaas (geraspt) 1 eidooier 1 scheutje melk peper ...

Kerststerren met pesto van paddenstoelen en hazelnoten | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/kerststerren-met-pesto-van-paddenstoelen-en-hazelnoten

... pel op de helft van de sterren wat paddenstoelenpasta. Bedek met de andere sterren. Duw wat aan. Strijk in met eidooier en melk (=dorure). Bak 20 à 25 minuten in de voorverwarmde oven op 180°C. Serveer warm. Ingrediënten 200 g bospaddenstoelen 1 teen look eventueel tijm of rozemarijn peper zout 1 handvol hazelnoten 1 eidooier 1 scheutje melk 1 vel bladerdeeg 1 klontje boter (of olijfolie) ...

Crostata met appelsien en confituur | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/crostata-met-appelsien-en-confituur

... jes naar keuze uit bv. hartjes of sterretjes. Lepel confituur over het deeg. Verdeel de vormpjes over de confituur. Strijk in met dorure (ei+melk).  Bak de taart 45 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C. Haal uit en laat volledig afkoelen. Eet dan pas op. Smakelijk. voor meer recepten ga naar VTMKoken.be ...

Tarbot in korstgebak met nantaisboter, de klassieker van het huis - Recept | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/recept/tarbot-in-korstgebak-met-nantaisboter-de-klassieker-van-het-huis

... e groenten. Bedek met het andere stuk bladerdeeg. Sluit en geef het geheel eventueel de vorm van een vis. Smeer in met eigeel (‘dorure’) en bak gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven van 210 °C. 3. Voor de nantaisboter: laat witte wijn, sjalot, room en balsamico inkoken tot op ¼. Werk op met koude klontjes boter. Kruid met peper en zout en voeg bieslook toe. ...

Worstenbroodjes, notenbrood en mosselsoepje | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/worstenbroodjes-notenbrood-en-mosselsoepje

... geveer 3mm dik. Snij in twee vellen. Rol de twee porties gehakt tot worsten en leg op elk deegvel een worst. Wrijf 1 kant in met dorure (= 1 eidooier met melk). Duw aan met een vork. Rol de worst volledig in het deeg. Wrijf ook de buitenkant in met dorure. Leg op bakpapier op een bakplaat. Plaats 25 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden Celsius. Haal uit de oven. Snij in stukjes. Serveer eventueel met een dipsausje. Voor de verse visbouillon: Neem een grote pot met drie liter water. Voeg het visafval,  gewassen en grofgesneden selder, venkel, wortel, peterselietakken en uien toe. Kruid met tijm, laurier, een glas witte wijn, zout en peperbollen. Breng aan de kook. Laat 20 minuten pruttelen. Zeef dadelijk door. Snij de ui en wit van prei fijn. Plet en pers look fijn. Smelt de boter en stoof kort de fijngesneden groenten aan. Voeg gewassen mosselen toe. Blus met de gezeefde bouillon. Kook een paar minuutjes tot de mosselen open zijn. Doe in een kommetje en versier met dille. Tip: de rest van de bouillon kun je invriezen. Koel eerst af. voor meer recepten ga naar VTMKoken.be ...

Jeroen Meus - Appelstrudel met kaneel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/appelstrudel-met-kaneel

... t gesneden) bladerdeeg. 7. Breek de eieren en hou de dooiers apart. Voeg er een heel klein beetje water aan toe en klop de ‘dorure’ los met een vork. Het eiwit gebruiken we niet. 8. Verwarm de oven voor op 180°C. 9. Schep de appelvulling in het midden van het vel deeg, gelijk verdeeld over de hele lengte van de lap. 10. Smeer het deeg rondom de vulling in met het losgeklopte eigeel. Gebruik hiervoor een borsteltje of een breed penseel. 11. Om de strudel dicht te vouwen, passen we een mooi bakkerstrucje toe. Snij de brede randen van het deeg in, in een visgraatmotief. Maak een snee om de 2 à 3 centimeter. Vlecht nu de flapjes over de vulling heen met beurtelings een flapje links en een flap rechts. 12. Strijk nu opnieuw het losgeklopte eigeel (dorure) over de appelstrudel. 13. Plaats het gebak in de oven en bak de strudel gedurende 30 à 40 minuten. Tip: Controleer regelmatig. De baktijd is afhankelijk van het type oven. 14. Serveer het gebak warm of koud. Een dikke snee van de warme strudel smaakt heerlijk bij een bolletje vers vanilleijs. ...

Kersttip: chocoladekerstboom | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/kersttip-chocoladekerstboom

... en versier eventueel met bloemsuiker. Ingrediënten 4 vellen bladerdeeg 1 pot chocopasta eventueel bloemsuiker bakpapier voor de dorure 1 eidooier 1 scheutje melk ...

Zeebaarsfilet à l’Ostendaise | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/zeebaarsfilet-lostendaise

... minuten in een voorverwarmde oven van 190°C. Snij driehoekjes uit het bladerdeeg, leg deze op een vel bakpapier en bestrijk met dorure van ei. Zet bij in de oven. Laat de kreeftenbisque voor de helft inkoken. Pel de garnalen en voeg de karkassen bij de bisque. Laat doorkoken Klop de room half op Zeef de bisque door. Voeg er de opgeklopte room, een snuifje cayennepeper en een scheutje cognac aan toe Stoom de mosselen enkele minuten in een stoompot Dresseer de vis met de saus, garnalen, het b ...