Worstenbrood kerstkrans | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/worstenbrood-kerstkrans-0

... een tv-worstje) en rol ze in het bladerdeeg. Plooi dicht. Leg ze rond het kommetje op de bakplaat in kransvorm tegen elkaar. Maak dorure: meng een eidooier met een scheutje melk. Smeer hier de krans mee in. Dit geeft de krans een mooie kleur. Haal het kommetje weg en zet de krans 25 à 30 minuten in een voorverwarmde oven van 190 graden Celsius. Haal de worstenbrood-kerstkrans uit de oven. Laat afkoelen. Werk de krans eventueel af met een lintje. Voor de 'half en half' cocktail: vul een glas met één derde geuze en vul aan met champagne. Ingrediënten een paar vellen bladerdeeg dorure (eidooier + scheutje melk) 400 g gemengd gehakt (varken/rund) 1 sjalot 1 snee brood (2 à 3 cm dik) 1 bot bieslook melk ...

Easy hapje: hotdog-worstenbroodjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/easy-hapje-hotdog-worstenbroodjes

... een worstje op. Wie wil, kan hier ook chorizo op leggen. Rol op. Leg alle rolletjes op bakpapier op een bakplaat. Borstel in met dorure (eidooier + melk). Bak 15 à 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. Haal uit en serveer met mosterd of ketchup. voor meer recepten ga naar VTMKoken.be ...

Frangipane-taartjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-meesterbakker/recept/frangipane-taartjes

... trijk de frangipanne naar de randen toe. Versier de taartjes met de strookjes, doe dit in ruitvorm. Strijk de strookjes in met de dorure. Zet de taartjes in een oven van 190° tot ze goudbruin zijn en je met een priem geen vochtige beslagrestjes meer meekrijgt nadat je in een taartje hebt geprikt (zo’n 40 min later). Haal de taartjes uit de vormpjes en laat afkoelen op een rooster. Werk af met de suikerglazuur. Ingrediënten vel bladerdeeg 150 gr malse boter 150 gr amandelpoeder 150 gr bloemsuiker 150 gr bloem 2 eieren + 1 eierdooier snuifje zout vanillestok abrikozenconfituur (zonder brokken) Afwerking dorure: 1 eierdooier + scheutje melk suikerglazuur: bloemsuiker + water ...

Éclairs | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/eclairs

... het mengsel. Roer alles goed door. Doe er een snuifje zout bij. Doe het soezenmengsel in een spuitzak. Meng een ei met wat melk (dorure). Spuit de soezen op een bakplaat met bakpapier. Borstel de bovenkant van de soezen in met de dorure. De soezen mogen nu 25 min. in een oven van 200°. Bereidingswijze banketbakkersroom: Breng 1 liter melk aan de kook en voeg er een vanillestokje aan toe. Meng 125 gram suiker met 80 gram maïzena en voeg er de pitjes van het vanillestokje aan toe. Vermeng met 4 eierdooiers. Roer alles goed door en voeg bij de me ...

Chocolade kerstster | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/chocolade-kerstster

... 16. Neem twee delen vast. Geef elk reepje een dubbele draai. Duw de uiteindes tegen elkaar vast. Borstel alles in met ei en melk (dorure). Bak 15 à 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. Haal uit, werk af met bloemsuiker en eet smakelijk! voor meer recepten ga naar VTMKoken.be ...

Worstenbroodjeskrans met bolognaisedipsaus | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/worstenbroodjeskrans-met-bolognaisedipsaus

... de stukjes hotdogs. Leg er een sneetje chorizo op. Leg er een worstje op en rol dicht. Leg rondom in de ovenschaal. Strijk in met dorure (eidooier losgeklopt met melk). Zet 10 minuten in voorverwarmde oven op 180°C of tot het bladerdeeg begint te kleuren. Snij de ui fijn. Stoof aan in olijfolie. Voeg het gehakt toe en bak mee aan. Blus met rode wijn. Laat verdampen. V ...

Sofies Feestmaand: Tongrolletjes, sint-jakobsvrucht, grijze garnalen en kreeftensaus | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/sofies-feestmaand-tongrolletjes-sint-jakobsvrucht-grijze-garnalen-en

... esje een tekening naar keuze (eventueel). Leg op een vel bakpapier op een bakplaat. Meng een dooier met een scheutje melk voor de dorure. Strijk de bladerdeeg in met deze dorure.  Bak 15 minuten in de voorverwarmde oven op 200 graden Celsius.   Afwerking: plaats een inox ring op het bord. Lepel er rijst in. Duw goed aan. Plaats een coquille en twee tongrolletjes op de rijst. Lepel wat saus rond de rijst. Werk af met het bladerdeegkrokantje, handgepelde garnaaltjes en een takje kervel of peterselie.  voor meer recepten ga naar VTMKoken.be ...

Vierseizoenenvlaai met ananas, pruimen, appel en kersen | De Keuken van Sofie

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/vierseizoenenvlaai-met-ananas-pruimen-appel-en-kersen

... suiker en vanillemerg. Borstel het fruit hiermee in.  Meng de eidooier en melk. Borstel het deegrand en de vlechtjes in met deze dorure.  Bak de taart 35 minuten in de voorverwarmde oven op 190°C. Laat even afkoelen en serveer. Ingrediënten voor het deeg 250 g ( ...

Carré confituur van Sofie Dumont | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/carre-confituur-van-sofie-dumont

... vel bladerdeeg op bakpapier in een taartvorm. Vul op met de abrikozen. Bedek met reepjes bladerdeeg. Bestrijk de reepjes met wat dorure (eidooier en melk). Steek de taart 35 minuten in de oven op 185 graden.  Doe een paar lepels mascarpone in een kom. Voeg er vanillesuiker aan toe. Rits de blaadjes van de verbena. Snij fijn. Meng onder elkaar.   Voeg een klein scheutje room of melk toe. Roer los. Zet koel. voor meer recepten ga naar VTMKoken.be ...

Vol-au-vent met balletjes en frietjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/vol-au-vent-met-balletjes-en-frietjes

... ut en de room. Laat nog even pruttelen. Maak de bladerdeegkoekjes (of koop ze kant- en-klaar.) Snij vierkantjes uit. Bestrijk met dorure (eidooier + melk). Snij een ander stuk bladerdeeg in reepjes. Leg een reepje bladerdeeg op de rand van elk vierkantje. Bestrijk opnieuw met dorure. Leg opnieuw een reepje bladerdeeg. Gebruik een rooster om ervoor te zorgen dat ze allemaal even hoog worden.  Stop 20 minuten in de voorverwarmde oven op 180 graden.  Haal dan uit de oven. Schil de aardappelen. Snij in frieten. Droog af en bak in twee keer krokant: op 150 graden en op 180 graden. Ingrediënten 800 g bloemaardappelen voor de champignons 250 g champignons 1 klontje boter peper zout 1 citroen voor de koekjes 2 vellen bladerdeeg 1 eidooier 1 scheutje melk voor de gehaktballetjes 250 g gemengd gehakt 1 ei 4 el paneermeel peper zout voor de saus 60 g boter 80 g bloem 150 ml room 1 scheut Vermouth 1½ l bouillon Voor de bouillon 1 hoevekip 4 wortelen 1 ui 2 stengels prei 4 kruidnagels enkele takjes tijm enkele blaadjes laurier enkele stengels peterselie peper zout ...