Jeroen Meus - Aperitiefverrassingsbrood - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/aperitiefverrassingsbrood

... Aperitiefverrassingsbrood - Didier groeide op in de bakkerij van zijn ouders en zet de stiel nu voort. Elke dag bakt hij verse broden waarvan hij er een paar aflevert in Jeroens keuken.Jeroen tovert een multigranenbrood om tot een verrassingsbrood gevuld met ‘salsa ...

Jeroen Meus - Frangipanewafeltjes met aardbeien en slagroom - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/frangipanewafeltjes-met-aardbeien-en-slagroom

... wafeltje’.Jeroen bakt een hele lading wafeltjes met amandelpoeder, waarbij hij de warme versgebakken exemplaren serveer als dessert. Lepel op zo’n warm frangipanewafeltje een portie sla van verse aardbeien en werk het ‘bommetje’ af met een toef opgeklopte vanilleroom. Van de rest van de wafeltjes kan je nog dagenlang genieten, op voorwaarde dat je ze bewaart zoals mijn oma het voordeed. - 0. Doe de afgewogen hoeveelheid boter in een kleine pot. Laat ze smelten op een zacht vuur. 1. Weeg de juiste ho ...

Jeroen Meus - Perziktaart met crumble - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/perziktaart-met-crumble

... melten. Leg de perziken in de pan en laat even karamelliseren.Giet de perziken af in een zeef. Vang de jus op en hou apart om het dessert af te werken.Haal de taartbodem uit de oven en verwijder het bakpapier en de blindbakvulling.De crumble Maak nu de kruimellaag klaar. Neem een mengkom en doe er de bloem, de bruine suiker, de havermout en de boter in. Voeg een snuif grof zout toe.Was je handen en kneed alles goed door elkaar. Geef niet op, want na enkele minuten vingerwerk verandert het droge mengsel in een verkruimelde massa crumbledeeg.Afwerken en serveren Strooi een eetlepel maïzena over de perziken en meng.Verdeel de perziken over de taartbodem. Strooi er de crumble over.Bak de taart af gedurende ongeveer 40 minuten. Zorg dat de crumble gaar is.Laat de taart afkoelen.Serveer met een bolletje vanille-ijs en lepel er de apart gehouden karamelsaus over. ...

Jeroen Meus - Mango sticky rice - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mango-sticky-rice

... Mango sticky rice - Mango sticky rice is niet alleen het simpelste maar waarschijnlijk ook het smeuïgste dessert uit Thailand. Door de rijst te laten garen in kokosmelk krijgt deze rijstpap een extra romige textuur. Jeroen geeft er zijn eigen twist aan met een topping ...

Jeroen Meus - Nougat glacé - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/nougat-glace

... lacé - Een ijstaart maken zonder ijsmachine, het kan. Bovendien heb je ook behoorlijk weinig ingrediënten nodig om dit klassiek dessert te maken.Een nougat glacé met stukjes gekonfijt fruit en noten is een bereiding voor zoetekauwen. Bovendien smaakt zo’n portie ijskoud ...

Jeroen Meus - Salade van citrus met crème chiboust en granité van gin-tonic - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/salade-van-citrus-met-creme-chiboust-en-granite-van-gin-tonic

... Salade van citrus met crème chiboust en granité van gin-tonic - Crème chiboust is een Frans dessert dat een combinatie is van patisseriecrème en meringue. Afgewerkt met deze citrussalade en frisse granité, is het een ideaal dessert om ...

Jeroen Meus - Aardbeiensoepje met violetsiroop en granité van munt - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/aardbeiensoepje-met-violetsiroop-en-granite-van-munt

... Aardbeiensoepje met violetsiroop en granité van munt - Dit is een lekker fris dessert dat je makkelijk op voorhand kunt maken. Serveer de vuurrode aardbeiensoep met de gifgroene granité op een spierwit bord en je creëert zo een wauw-effect bij je gasten. - De granitéKook ...

Jeroen Meus - Chocoladepudding met whiskysabayon - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/chocoladepudding-met-whiskysabayon

... in tijden waar onze vaders in conditie en goeie gezondheid willen houden. Jeroen verwerkt ze op een eerder speelse manier in een dessert om de man des huizes z’n feestdag te gunnen. Het wordt een chocoladepudding met mokka-ijs, een verse sabayon met een vleugje scotch, én een krokante sigaar. - 0. Scheid de eieren en doe de dooiers in de mengkom van de keukenmachine. 1. Laat de machine draaien ...

Jeroen Meus - Chocoladebavarois met koekjescrumble en vanillemascarpone - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/chocoladebavarois-met-koekjescrumble-en-vanillemascarpone

... scrumble en vanillemascarpone - Bavarois was heel populair in de jaren '80 en '90. Toen werd het beschouwd als een chique dessert, maar eigenlijk is het een relatief eenvoudige bereiding die iedereen kan maken. Doe de test! - 0. Splits de eieren. Vries de eiwitten eventueel in voor later geb ...

Jeroen Meus - Cocktailsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/cocktailsaus

... Cocktailsaus - Een kwak mayonaise mengen met een kwak ketchup: als kind lukte het ons wonderwel. Dit recept is net dat tikkeltje verfijnder. - 0. Schep de mayonaise en de yoghurt in een mengschaaltje. Voeg een flinke toef ketchup en enkele druppels rode tabasco toe. 1. ...