Jeroen Meus - Aardappelsoep met snijbonen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/aardappelsoep-met-snijbonen

... teen onder koud stromend water. Laat uitlekken.Smelt een klontje boter in een steelpan.Snijd de sneden brood in blokjes en bak de croutons goudbruin in de boter op een matig vuur. Schud de pan regelmatig op.Vis de kruidentuil en de steranijs uit de soep.Mix de soep glad met de staafmixer. Schep er de kruidenkaas onder en mix verder.Kruid met witte peper en zout.Bedek de bodem van je soepkom met boontjes. Schep er de aardappelsoep over.Werk af met croutons en een likje olijfolie. ...

Jeroen Meus - Dikke erwtensoep met varkensschenkel, spekjes en roggebroodcroutons - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/dikke-erwtensoep-met-varkensschenkel-spekjes-en-roggebroodcroutons

... Dikke erwtensoep met varkensschenkel, spekjes en roggebroodcroutons - Even een versnelling lager schakelen na de feesten en het jaar goed inzetten met een flinke portie vitamines. Dit kan niet beter dan met een grote kom lekkere soep. Erwtensoep of snert is een dikke soep ...

Slaatje met avocado, eitjes en spek

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/107/slaatje-met-avocado-eitjes-en-spek-1

... of in een pan met antiaanbaklaag. Verdeel de sla over 4 borden. Leg op elk bord wat plakjes avocado, de eitjes, de spekjes, en de croutons. Maak een vinaigrette met 4 el olie en 2 el frambozenazijn. Breng op smaak met peper en zout en serveer bij de salade. ...

Spinaziesoep | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/spinaziesoep

... n laat hem nog even opkoken. Mix de soep mooi glad. Voeg er een beetje room aan toe en werk het bord af met basilicum en gebakken croutons. Ingrediënten 2 l water 500 gr ontvroren diepvriesspinazie 1 wit van prei 1 kleine ui 1 kleine aardappel ½ el PH Groentenbouillon klontje vetstof room broodcroutons (gebakken in wat olijfolie) basilicum ...

Jeroen Meus - Witloofsalade met blauwe kaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/witloofsalade-met-blauwe-kaas

... ze uitlekken op keukenpapier. 8. Snijd het brood in blokjes. Smelt een klont boter met een scheut olijfolie in een pan en bak de croutons krokant. Laat ze uitlekken op een vel keukenpapier. 9. Doe de waterkers in een grote kom. Leg er de radicchio en de blaadjes witlof en roodlof bij. Schep de granaatappelpitten en de sinaasappelpartjes bij de salade. Strooi er de noten en de croutons over. Verkruimel een blokje blauwe kaas over de salade en werk af met de dressing. ...

Slasoep

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/slasoep

... onder deksel om de frisgroene kleur te behouden.Snijd het brood in blokjes. Verhit wat olie in een koekenpan en bak het brood tot croutons goudbruin en krokant. Laat uitlekken op keukenpapier.Mix de soep en breng op smaak met peper en zout en nootmuskaat.Serveer met enkele broodcroutons garnalen en bieslook. ...

Recepten - Salade van kipfilet met witloof, appeltjes en gedroogde ham

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Salade_van_kipfilet_met_witloof_appeltjes_en_gedroogde_ham

... Bereidingswijze Bak de kipfilets mooi bruin in de boter, breng op smaak met zout en peper en laat iets afkoelen. Schil de appelen, snijd ze in staafjes en meng ze onmiddellijk met het citroensap om verkleuring tegen te gaan. Snijd het witloof in staafjes en meng onmiddellijk ...

Jeroen Meus - Torentje van omelet, krabsla, appel en gerookte zalm - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/torentje-van-omelet-krabsla-appel-en-gerookte-zalm

... ontje boter smelten in de pan.Snijd de sneetjes wit brood in kleine blokjes en bak de blokjes krokant in de hete vetstof. Laat de croutons uitlekken op een vel keukenpapier. Werk de dressing af met de yoghurt.  Snijd de appel in fijne schijfjes met behulp van de mandoline. Steek cirkels uit de sneetjes zalm, de afgekoelde omelet en de appelschijfjes met behulp van de dresseerringen.Leg de appelschijfjes in een ruime kom en druppel er wat appelazijn over. Laat de appelschijfjes even marineren. Neem de dresseerringen erbij. Start met de omelet, leg er de gerookte zalm op, doe er een appelschijfje op en lepel er wat van de krabsla op. Herhaal deze stap nog eens tot de dresseerring gevuld is. Plaats de gevulde dresseerringen op het bord en neem de dresseerring voorzichtig weg.Meng de appelazijn, het zout en de olijfolie onder de blaadjes krulandijvie. Leg enkele blaadjes op ieder torentje en doe er tenslotte de croutons over.  Werk ieder bordje af met wat cocktaildressing.  ...

Eetplezier: Spruitjessoep met spek en croutons

http://eetplezier.blogspot.be/2012/01/spruitjessoep-met-spek-en-croutons.html

... Spruitjessoep met spek en croutons Er zijn vast veel kwalijker zaken te verzinnen in het leven dan grote spruiten (diameter: ten minste 35 mm) te moeten aanschouwen, maar toch vind ik dit zeker een potentiële kandidaat  voor een nr. 1 notering in de ranglijst der meest ...

Jeroen Meus - Carpaccio van rosbief, waldorf-stijl - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/carpaccio-van-rosbief-waldorf-stijl

... Schud de pan regelmatig op en kijk uit want bakken is een kwestie van minuten. 8. Leg een vel keukenpapier op en bord en giet de croutons van peperkoek erop. Laat ze even uitlekken. 9. Schik de plakjes rosbief op de grote vlakke schaal waarop je wil serveren. Doe het helemaal carpaccio-stijl. 10. Strooi over elk sneetje vlees een beetje grof zeezout (bv. fleur de sel) en peper van de molen. Witte peper is in dit geval ook zeer aan te raden. Sprenkel er ook wat fijne olijfolie over. 11. Verdeel hoopjes van de knolseldersalade kriskras verspreid over het vlees. Serveer de rest van de knolseldersalade apart. 12. Verbrokkel het stukje blauwe kaas en de walnoten en strooi beide over de schotel. 13. Snij de appel in kwarten en verwijder het klokhuis. Verdeel de stukken appel in gelijke partjes en schik ze op de carpaccio van rosbief. 14. Strooi lauwe croutons van peperkoek over de bereiding. 15. Spoel de waterkers schoon en strooi fijne pluksels over de schotel. Druppel er tenslotte wat balsamico overheen en een likje fijne olijfolie. 16. Presenteer de schotel aan je gasten en serveer de rest van de knolselderremoulade er apart bij. ...