Uit de keuken van Levine: Franse kaneelbroodjes

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2012/04/franse-kaneelbroodjes.html

... lijkt een beetje op croissantdeeg, het wordt ook een aantal keren gevouwen, maar deze broodjes zijn veel makkelijker te maken dan croissants. Dit deeg hoeft niet steeds tussen het uitrollen en vouwen door in de koelkast te rusten zoals bij croissantdeeg wel moet; het hoeft slechts 1 x te rusten in de koelkast. Het recept vond ik ooit eens op de blog A ...

Uit de keuken van Levine: Wat eten we met kerst?

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2012/12/wat-eten-we-met-kerst.html

... et kerst is maar omdat ik dat leuk vind. Kerststol en croissantjes (recept hou ik nog even geheim, ik gebruik het bij de workshop croissants en stokbrood) heb ik al gebakken, vlees heb ik ook al in huis. De rest van de boodschappen moet ik nog halen. Over vlees gesproken: wij eten vlees van de biologische vleesboerderij van familie Ampt. Subliem vlees. Marleen Ambt heb ik een paar maanden geleden leren kennen tijdens een workshop die ze bij mij kwam volgen. Je kunt vlees bij hen op de boerderij kopen, maar je kunt het ook online bestellen, het wordt dan thuis bezorgd (in Den Haag en omgeving bezorgen ze maar 1 x per maand). Op Kerstavond eten we een runderstoofpot (recept volgt nog) met aardappel/pastinaakpuree en rode kool met cider en appel. Stoofpeertjes staan ook op tafel, die horen wat ons betreft bij kerst. Misschien serveer ik ook nog een voorafje, daar ga ik nog een nachtje (of twee) over slapen. Het dessert, zeg maar grand dessert, bestaat uit frambozenmousse, chocoladefinancier, caramelfudge en een citroen-meringuetaartje. Wow, wat een heerlijkheden. Het mooie is dat ik hier bijna niets zelf aan hoef te doen, ik hoef het alleen maar op te halen (nou ja, mijn echtgenoot doet dat) en mooi op een bord te zetten. Ik heb het besteld bij Kelly van Delicious Sweetness. Ik heb Kelly ontmoet toen ik een demonstratie gaf bij kookwinkel DOK in Den Haag en volg haar via Twitter en Facebook. Ze maakt ook prachtige taarten en kan een high tea verzorgen. Tip: je kunt zaterdag 22 december nog bestellen voor de kerst! 1e Kerstdag staat er gemarineerde varkenshaas met (paddenstoelen)roomsaus, haricots vertssalade en Hasselback aardappelen of misschien wel gewoon gekookte aardappelen op het menu. Als toetje denk ik nu aan een chocolade lava taartje of misschien wel crepes Suzette (lekker retro!), maar het zou ook heel goed kunnen dat we het toetje overslaan. 2e Kerstdag eten we de restjes op, kliekjes dus ......... Meer kerstmenu's:Kerst 2007Kerst 2008Kerst 2010 en via het tabblad Feestdagen kun je nog veel meer lekkere gerechten vinden. Geplaatst door Levine op 09:00 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Algemeen, Feestdagen ...

Uit de keuken van Levine: Boterknopen

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2012/10/boterknopen.html

... akker, nu weet ik niet eens of ze nog verkocht worden. Maakt voor mij niet uit, want ik bak ze lekker zelf :-). Het zijn, net als croissants, gèèn broodjes die je moet gaan maken als je haast hebt en secuur werken is belangrijk. Zorg ervoor dat je zo koud mogelijk werkt: het water dat je gebruikt in het deeg moet koud zijn, net als de boter die door middel van het deeg steeds uit te rollen en te vouwen door het deeg getoerd wordt. Leg het deeg als het te warm dre ...

Uit de keuken van Levine: oktober 2012

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2012_10_01_archive.html

... akker, nu weet ik niet eens of ze nog verkocht worden. Maakt voor mij niet uit, want ik bak ze lekker zelf :-). Het zijn, net als croissants, gèèn broodjes die je moet gaan maken als je haast hebt en secuur werken is belangrijk. Zorg ervoor dat je zo koud mogelijk werkt: het water dat je gebruikt in het deeg moet koud zijn, net als de boter die door middel van het deeg steeds uit te rollen en te vouwen door het deeg getoerd wordt. Leg het deeg als het te warm dre ...

Ontbijt met gekaramelliseerde pompelmoes en spinnenwebtaart | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/ontbijt-met-gekaramelliseerde-pompelmoes-en-spinnenwebtaart

... t van het ontbijt 1 brood charcuterie naar keuze kaas naar keuze 4 eieren 5 sinaasappelen 1 fles champagne koffie koffiekoeken of croissants naar wens boter, choco, confituur of beleg naar keuze voor de pannenkoeken 200 g bloem 3 eieren 500 ml melk 1 el gesmolten boter een snuifje zout 3 el vanillesuiker 1 el cacao neutrale olie bv. arachideolie voor de spinnenwebtaart (vanillepudding) 500 ml melk 6 eidooiers 150 g rietsuiker 50 ml room (volle) 1 vanillestok 50 g bloem voor de spinnenwebtaart (biscuit) 4 eieren 100 g suiker 180 g bloem voor de spinnenwebtaart (afwerking) 200 g witte chocolade 2 el cacaopoeder 100 g amandelschilfers bloemsuiker ...

Sas Kookt!: Glutenvrije producten

http://saskookt.blogspot.be/p/glutenvrije-producten.html

... yuno natuurvoedingswinkel prijs: gebruik: klein beetje natmaken en afbakken in de ovenbespreking: heel lekkere broodjes Chocolade croissants Schär te koop bij: Ayuno natuurvoedingswinkel prijs: gebruik: klein beetje natmaken en afbakken in de ovenbespreking: denk niet aan een knapperige croissant wanneer je dit eet, het is eerder een brioche-achtig broodje. Redelijk zwaar, maar wel lekker Worstenbroodjes Liberairete koop bij: Bioplanetprijs: 4,80 euro voor 3 worstenbroodjesgebruik: even opbakken in de ovenbespreking: denk niet aan luchtige, knapperige worstenbroodjes, maar ze zijn wel heel lekker!Fria kaneelbroodjes te koop bij: O'Cool prijs: 5,79 gebruik:laten ontdooien bespreking: superlekker! Kant en klaar Tartes de soleil van Valpiform te koop bij: Revoganprijs:gebruik: opbakken in de ovenbespreking: miniquiche met tomaat en ui, niet hetzelfde als zelfgemaakt en jammer genoeg niet veel tomaat te bespeuren, maar wel lekker Paniers au 3 fromages van Valpiform te koop bij: Revoganprijs:gebruik: opbakken in de ovenbespreking: lekkere bladerdeeggebakjes met 3 kazen Appeltaartjes van Valpiform te koop bij: Revoganprijs:gebruik: je kan ze zo eten na ontdooien, maar als je ze even opbakt zijn ze nog lekkerderbespreking: heel lekkere taartjes DS Pizza met salami te koop bij: O'Cool prijs: 5,75 gebruik:opbakken in de oven bespreking: echt heel goed, knapperige bodem DS Pizza margherita te koop bij: O'Cool prijs: 5,75 gebruik:opbakken in de oven bespreking: echt heel goed, knapperige bodem   DS bladerdeeg  te koop bij: O'Cool prijs: 4,95 gebruik: laten ontdooien bespreking: beste glutenvrij bladerdeeg dat ik al gebruikt heb, vooral doordat hij zo handig verpakt is (op een rol met bakpapier), maar nog niet hetzelfde als gewoon bladerdeeg DS Chicken Fingers te koop bij: O'Coolprijs: ? gebruik: frituren of in de oven bakken (niet laten ontdooien) bespreking: lekker als hapje met wat chilisaus Meelwaren No gluten glutenfree mix te koop bij: Bioplanetprijs: 27,50 euro voor 5 kg (10 broden) voor de witte versie, 34 euro voor de versie met vezelsgebruik: wij gebruiken deze bloem om glutenvrij brood te bakkenbespreking: lekkerste broodbloem die we tot hiertoe ontdekt hebben Schär Mix C te koop bij: Ayuno prijs: 4,25 euro voor 1 kg gebruik: wij gebruiken deze bloem voor allerlei gebak, gewoon de ...

Eetplezier: Verwenweekend Zuid Limburg

http://eetplezier.blogspot.be/2012/03/verwenweekend-zuid-limburg.html

... en. Stevig zuurdesembrood van het Vlaamsch Broodhuys, magere vleeswaren, veel sapjes, cereals en fruit. En nee, geen calorierijke croissants. Helaas pindakaas dus voor de vetverslaafde medegasten, die ik verwilderd rond het buffet zie sprinten, op zoek naar verzadiging. Altijd lachen, mensen die met torenhoog opgestapelde bordjes, pijlsnel richting tafeltje snellen, om 5 minuten erna opnieuw het buffet te bezoeken. Ik kijk er graag naar. Blij dat ik weliswaar een lekkerbek ben, maar geen veelvraat. Voor zaterdag heb ik een bezoek aan het Glaspaleis in Heerlen gepland. In vroeger jaren misschien een interessant museum, nu is het een multiculti gebouw, waar niets bijzonders te beleven valt. Jammer. Omdat het inmiddels is gaan miezeren, besluiten we een rondrit door de Limburgse heuvels te maken. In Epen houden we halt bij de Gerardushoeve. Bij de aanblik van de naam borrelen er vage flitsen van recensies omhoog. Eenvoudig, maar goed eten. Pretentieloos. Zeker de moeite waard. Jawel, dat stond ergens opgeschreven. Ofwel de tijden zijn sindsdien ernstig gewijzigd ofwel Man en ik glijden af richting blasé bestaan. Wij zien weinig redenen tot vrolijkheid. Dat begint al bij de buitenkant. Immense ramen omlijst door onderhoudsvrije stalen kozijnen, het traditionele uithangbordje met een biermerk, bloembakken zonder bloemen. Gelukkig ontbreken binnen de rood-papieren kleedjes op formico tafeltjes.Het is er druk en rumoerig. Om 14.30 wordt er al volop gegeten van zoervleis en andere lokale produkten. Er hangt een bijzondere lucht. Komt deze van het bekende zoervleis of van het vele prefabvoedsel? Ik zie grote schalen frites voorbij komen en zalmsalades met veel kleddertroep. Tegen beter weten in bestellen we opnieuw vlaai bij onze koffie/thee. Opnieuw geen verrukkelijk gebak. Beetje kartonachtige onderkant royaal belegd met vruchtenpulp. Is dit nu de vlaai waar Limburg zo beroemd door is? Ik betwijfel het andermaal. Verder maar weer. De miezerregen heeft plaatsgemaakt voor een grijze, mistige atmosfeer, zodat we besluiten richting Eupen/Malmedy te rijden. Mooie doorkijkjes en fantastische vergezichten, zo heet dat toch? Ho! Stop! Ik lees op een groen bordje Abbay Val-Dieu! Is dat even boffen, waar kaas gemaakt wordt, kan er bijna zeker ook kaas gekocht worden. We tuffen snel op ons doel af, want het loopt inmiddels tegen half vijf. En d ...