Recepten - Geroosterde Finettes met een crème van zwarte pens

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Geroosterde_Finettes_met_een_creme_van_zwarte_pens

... wat loskoken. Kruiden is niet nodig. Zwarte pensen zijn meestal op zich al voldoende afgekruid. Mix in de blender tot een gladde crème. Snijd de Chinese kool en de paprika's in dunne reepjes. Snijd de voet van de beukenzwammen en halveer de te grote exemplaren. Roerbak de paddestoelen een tweetal minuutjes in boter. Voeg de kool toe en kruid met peper en zout. Stoof verder tot de kool glazig wordt en voeg op het einde van de kooktijd de paprika toe. Haal vrijwel onmiddellijk v ...

Jeroen Meus - Carpaccio van gerookte heilbot met tartaar van knolselder en appel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/carpaccio-van-gerookte-heilbot-met-tartaar-van-knolselder-en-appel

... Carpaccio van gerookte heilbot met tartaar van knolselder en appel - Het voorgerecht is dit jaar een carpaccio van gerookte heilbot met een frisse tartaar van knolselder en appel. Om het geheel wat volheid te geven, serveert Jeroen er een vinaigrette op basis van gebrande ...

Sofies Feestmaand: Crème brûlée met speculaas, muntthee en chocoladesoufflé | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/sofies-feestmaand-creme-brulee-met-speculaas-muntthee-en-chocoladesouffle

... Bereiding Voor de crème brûlée: Verwarm de oven voor op 90 graden Celsius.  Doe de eidooiers en de suiker in een kom. Meng onder elkaar met een garde.  Voeg de koude room en melk toe. Roer onder elkaar. Breng op smaak met de speculaaskruiden.  Zeef eventueel ...

Jeroen Meus - Geflambeerde ananas met roomijs van citroenverbena - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/geflambeerde-ananas-met-roomijs-van-citroenverbena

... na en leg ze in de kookpot.Klop de eierdooiers en de suiker in de keukenmachine tot ruban.Zeef de warme melk op de ruban. Giet de crème opnieuw in de kookpot en laat al roerend binden.Laat de crème afkoelen.Doe de crème in de kom van de ijsmachine en laat ongeveer 30 minuten draaien tot roomijs.Snijd de boven- en de onderkant van de ananas. Snijd de ananas in plakken van ongeveer 1,5 cm dik. Gebruik een grote uitsteekring om een perfect ronde schijf uit elke plak ananas te steken. Gebruik een kleine uitsteekring om het taaie hart van de ananas weg te snijden.Smelt een klontje boter in een pan op het vuur. Bak de ananasschijven in de pan en strooi er wat kristalsui ...

Hoevekip met dragon, crème van pastinaak en een crumble van spek | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/hoevekip-met-dragon-creme-van-pastinaak-en-een-crumble-van-spek

... Hoevekip met dragon, crème van pastinaak en een crumble van spek - Bind de kip op en laat ze gedurende 35 minuten in de hete kippenbouillon pocheren. Blancheer al de groene groenten in gezouten water en laat afkoelen in ijskoud water. Bak de spekreepjes in een pan en ...

Brownie met hazelnoot, passievrucht en crème anglaise | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/brownie-met-hazelnoot-passievrucht-en-creme-anglaise

... Brownie met hazelnoot, passievrucht en crème anglaise - Op zoek naar een dessertje dat net iets meer verfijnd is? Dit is een gerechtje, dat eigenlijk niet zo moeilijk is. En, het is superlekker!Wil je het toch eenvoudiger? Maak dan enkel de brownie. Altijd lekker! Voor ...

Jeroen Meus - Brusselse wafel met vanille-ijs en aardbeien - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/brusselse-wafel-met-vanille-ijs-en-aardbeien

... n en roer los. Giet de losgeroerde ruban bij de rest van de warme melk en laat binden op een zacht vuur. Om te controleren of de crème dik genoeg is, steek je er een houten lepel in. Als je een streep op de lepel kunt trekken, is de crème klaar. Haal de crème anglaise van het vuur en stort in een kom. Laat volledig afkoelen in de koelkast. Haal de vanillepeulen uit de crème. Doe de crème in de kom van de ijsmachine en laat ongeveer 30 minuten draaien tot roomijs. De wafel Zeef de bloem in een grote kom. Los de gist op in het lauwe water. Doe de melk bij de bloem. Voeg er de opgeloste gist aan toe en roer tot een glad beslag. Splits de eieren. Meng de eierdooiers door het beslag. Smelt de boter. Roer ze ook door het beslag. Voeg er een snuif zout aan toe. Klop de eiwitten s ...

Jeroen Meus - Toast champignon met sint-jakobsnoot en hazelnoot - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/toast-champignon-met-sint-jakobsnoot-en-hazelnoot

... Toast champignon met sint-jakobsnoot en hazelnoot - Niets mis met een klassieke toast champignon uiteraard, maar met enkele gebakken coquilles Sint-Jacques til je dit gerecht pas echt naar een hoog niveau. De toast afwerken doe je à la minute, met wat postelein en beurre ...

Amandelkoekjes Marie-Antoinette | VTM Koken

https://koken.vtm.be/glamour-puds/recept/amandelkoekjes-marie-antoinette

... it te drogen en plaats ze dan 12-15 minuten in een oven van 150°C. Laat de amandelkoekjes afkoelen en kleef ze dan samen met wat crème au beurre. Stapel ze mooi op elkaar op een serveerschaal. crème au beurre: Doe alle ingrediënten in een kom en klop goed tot je een gladde crème krijgt. Ingrediënten 110 gr gemalen amandelen 225 gr poedersuiker 4 eieren 50 gr suiker ½ vanillestokje crème au beurre 150 gr zachte ongezouten boter 75 gr poedersuiker 50 gr vanillesuiker ...

Recept voor Crème brulée met gekonfijte tomaat en een basilicumsausje | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/creme-brulee-met-gekonfijte-tomaat-en-een-basilicumsausje/

... Menugang: Hoofdgerecht Bereidingstijd: 60 min Moeilijkheid: Gemiddelde moeilijkheidsgraad Prijs: Lage kostprijs Ingrediënten - voor 4 personen 1 dl melk Toevoegen 3 dl Solo Delifine Toevoegen 1 dl water Toevoegen 100 g suiker Toevoegen ...