Jeroen Meus - Lentehutsepot met kervel en witte pensen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lentehutsepot-met-kervel-en-witte-pensen

... Lentehutsepot met kervel en witte pensen - Om hutsepot op het menu te zetten hoeft het geen winter te zijn. In de lente zijn er immers zoveel lekkere en fijne groenten voorhanden. Daar moet je van profiteren.Voor een hutsepot gaar je alle ingrediënten in één en dezelfde ...

Jeroen Meus - Ovenschotel met gnocchi - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ovenschotel-met-gnocchi

... ilt overtreffen in de keuken. jeroen serveert de populaire Italiaanse aardappelkussentjes met een rijke groentesaus van tomaat en courgette. - Verhit een scheut olijfolie in een grote kookpot op het vuur.Pel de uien en snijd ze in halve ringen. Kneus en pel de knoflook. Snipper de teen en plet met een mes. Stoof de ui en de knoflook in de olie.Snijd d ...

Jeroen Meus - Cassoulet - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/cassoulet

... Cassoulet - Een cassoulet is de Franse versie van onze hutsepot. De traditionele bereiding is veel meer dan worst met bonen. Je bakt verschillende soorten varkensvlees in ganzenvet wat de stoofpot heerlijk smeuïg maakt. De varkensstaart gaat erbij voor de smaak. Hij geeft ...

Jeroen Meus - Zomerse salade met burrata, gegrilde groenten en salsa verde - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zomerse-salade-met-burrata-gegrilde-groenten-en-salsa-verde

... deelde kandidate Fran haar recept voor een zomerse salade met burrata, gegrilde groenten en salsa verde. Delizioso! - 0. Snijd de courgette met behulp van een mandoline in fijne lange plakjes. Bestrooi ze met peper en zout, en wrijf ze in met olijfolie. 1. Verhit een grillpan en grill de plakjes courgette tot ze zacht en geschroeid zijn. Draai ze halverwege om. Bewaar de courgettes op een bord en hou ’t even apart. 2. ...

Jeroen Meus - Courgettehummus met krokante pitabroodjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/courgettehummus-met-krokante-pitabroodjes

... Courgettehummus met krokante pitabroodjes - Zin om te aperitieven op een vrijdagavond? Deze ronde courgette gevuld met een heerlijke hummus van bij ons zal je niet teleurstellen!  - Laat een scheut olijfolie heet worden in een pan.Snijd het deksel van de ronde ...

Jeroen Meus - Mayonaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mayonaise

... Mayonaise - Voortaan alleen nog maar verse mayonaise! jeroen legt uit hoe je op de klassieke manier mayonaise maakt met een klopper, op basis van mosterd.Je zal merken dat mayonaise erg makkelijk te bereiden is. Maak er dus best niet te veel van, want verse mayonaise ...

Jeroen Meus - Ovenschotel met kip, zongedroogde tomaten en chorizo - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ovenschotel-met-kip-zongedroogde-tomaten-en-chorizo

... chorizo uit de olie en bak de blokjes kip in dezelfde olie als de chorizo.Pel de sjalotten en de look en snijd ze fijn. Snijd de courgette in blokjes. Schep de gebakken kip uit de pot, bewaar ze bij de chorizo en stoof de groenten aan in de pot.Kook de pasta al dente.Doe de zongedroogde tomaten in de pot van de blender en mix ze tot een pasta. Laat meebakken met de groenten. Kruid met provençaalse kruiden.Leg de kip en de chorizo mee in de pot. Laat even stoven en voeg de tomatenblokjes, witte wijn en een scheutje room toe. Kruid af met de chiliflakes en zout. Schep een lepel kookvocht van de pasta erbij, giet de pasta af en schep de pasta door de saus.Meng alles goed onder elkaar en schep het geheel in een ovenschaal. Strooi er de gemalen mozzarella o ...

Jeroen Meus - Roux - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/roux-0

... Roux - Dé basis, hét fundament waarop elke witte saus kan bouwen. In twee stappen en klaar! - Roux Smelt de boter in een kookpot op een matig vuur. Schep de bloem bij de bruisende boter en roer met de garde.Laat het mengsel al roerend een beetje ‘opdrogen’, tot je ...

Jeroen Meus - Vegetarische Pad Thai - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vegetarische-pad-thai

... garen. Zet het vergiet in een kom en vang het vocht op.Verwarm een ruime pan of wok op een zacht vuur.Spoel de sugar snaps en de courgette. Giet de bamboescheuten af. Besprenkel de noedels met sesamolie.Pel de sjalot en snijd in fijne ringetjes. Pel en plet de look. Schil en rasp de duim gember. Verhoog de temperatuur van de wok en bak er de sjalot, look en gember in.Snijd de courgette overlangs in twee en vervolgens in fijne halve maantjes.Voeg een deel van de courgette met enkele sugarsnaps, enkele oesterzwammen (in stukken  gescheurd), een deel van de gegaarde noedels en een straaltje vocht van de noedels toe aan de wok. Laat het geheel even bakken.Voeg er enkele lepels van de saus en enkele bamboescheuten aan toe en meng onder de groenten en de noedels. Laat in een andere pan een scheutje neutrale olie heet worden. Bak voor iedere portie een spiegelei.Snijd de geroosterde pindanoten fijn.Schep de Pad Thai op een bord. Doe er wat geroo ...

Jeroen Meus - Gevulde gehaktballen met pasta verde - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gevulde-gehaktballen-met-pasta-verde

... 6. Pel en snipper de sjalotten. Kneus en pel de knoflook. Snipper de tenen fijn en plet ze met het plat van een mes. 7. Snijd de courgette in blokjes. Was de spinazie en laat uitlekken. Snijd de spinazie, de peterselie en de kervel kleiner. 8. Zet een hoge pot op het vuur en verwarm een scheut olijfolie. 9. Stoof de uien met de knoflook. Doe er courgette bij en laat mee stoven. Doe er dan spinazie, peterselie en kervel bij en laat mee bakken. 10. Smelt de mascarpone bij de groenten. 11. Doe een lepel kookvocht van de pasta bij de groenten. 12. Giet de pasta af en laat uitlekken in een vergiet. 13. Breng de groenten op smaak met peper en zout. 14. Roer de pasta door de groenten. Serveer met de gehaktballen. ...