Sint-Jakobsvruchten met champignonsla | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/sint-jakobsvruchten-met-champignonsla

... Sint-Jakobsvruchten met champignonsla - Rol de coquilles op in het ontbijtspek. Doe ze op een brochette. Overgiet met beetje PH olijfolie en kruid ze af met PH viskruiden. Grill ze op de barbecue. Snijd de champignons in schijfjes. Doe ze in een mengkom met gerookte ee ...

Jeroen Meus - Salade van witte bonen, sint-jakobsnootjes en gedroogde ham - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/salade-van-witte-bonen-sint-jakobsnootjes-en-gedroogde-ham

... hazelnoten en fijne reepjes appel onder te mengen. 9. Voor wie de hele sint-jakobsschelpen gebruikt: Gebruik een scherp mes om de coquilles te openen. Snij het nootje los, pal tegen de vlakke kant van de schelp. 10. Schep de inhoud van de schelp los met een lepel en verwijder de ingewanden van de zeevrucht omheen het bleke nootje. 11. Deze schelpen spelen graag in de modderige zeebodem. Daarom is het zeer belangrijk om de nootjes zeer goed te spoelen zodat er geen zandkorrels in achterblijven. Doe ze in een vergiet en zet de nootjes minstens een tiental minuten onder een klein straaltje koud stromend water. Dep ze nadien droog. 12. Verhit een klontje boter en een scheutje olijfolie in een pan. 13. Leg de sint-jakobsnootjes in het hete braadvet en kruid ze met wat peper van de molen en een snuifje zout. Bak de nootjes zo’n anderhalve tot 2 minuten, draai ze om en laat ze maximaal nog 1 minuut bakken. (De buitenkant moet een beetje knapperig zijn, maar binnenin hoort zo’n nootje nog wat glazig te zijn.) 14. Meng net voor het serveren wat tuinkers onder de bonensalade. 15. Schep wat van de bonensalade op elk bord en zet er twee versgebakken sint-jakobsnootjes op. 16. Werk af met grote snippers gedroogde ham en schenk nog wat vinaigrette langs het gerecht. ...

Jeroen Meus - Sint-jakobsnootjes met zwarte pens, bospaddenstoelen en een knolseldersoepje - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/sint-jakobsnootjes-met-zwarte-pens-bospaddenstoelen-en-een-knolseldersoepje

... Sint-jakobsnootjes met zwarte pens, bospaddenstoelen en een knolseldersoepje - Dit is een smakelijk voorgerechtje met coquilles voor wie eens culinair uit de hoek durft te komen. Laat je vooral niet afschrikken, want als je de instructies zorgvuldig volgt, is de kans op ...

Coquilles met crème van butternut en beurre blanc met tijm | VTM Koken

https://koken.vtm.be/masterchef/recept/coquilles-met-creme-van-butternut-en-beurre-blanc-met-tijm

... werken met gehakte citroentijm en kruiden met peper en zout. Dresseren op het bord: Een streep trekken met de crème, de gebakken coquilles er rond dresseren. De botersaus erover scheppen en afwerken met enkele blaadjes citroentijm. Ingrediënten boter ½ aardappel ½ ui citroentijm xeresazijn 4 Sint-Jacobsschelpen 1 butternut 1 room kippenbouillon of water kippenbouillon of water ...

Jeroen Meus - Carpaccio van Sint-Jacobsnoten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/carpaccio-van-sint-jacobsnoten

... de molen en een zuinig beetje grof zout over de zeevruchten. 21. Verdeel een portie van het wit-groene groenteslaatje bovenop de coquilles. 22. Druppel er tenslotte een beetje fijne olijfolie overheen. 23. Serveer meteen. ...

Tartaar van sint jacobsschelpen met groentjes en limoen | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/tartaar-van-sint-jacobsschelpen-met-groentjes-en-limoen

... met peper en zout, 2 lp citroenolie en geraspte schil van ½ limoen. Gesnipperde bieslook toevoegen. Groenten, ricottamengsel en coquilles dresseren op het bord, garneren met wat blaadjes sla. Ingrediënten 2 courgettes met schil 15 coquilles 1 aubergine 1 teentje look 3 limoenen bieslook 1 potje ricotta zeste van ½ limoen olijfolie citroenolie ...

Carpaccio van coquilles met een kruidenslaatje

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/carpaccio-van-coquilles-met-kruidenolie-en-kruidenslaatje

... Carpaccio van coquilles met kruidenolie en kruidenslaatje - Licht, fris en supersnel: deze coquilles met kruidenolie en -slaatje is het perfecte voorgerecht. - Snijd drie sint-jakobsnoten in fijne plakjes. Leg een plakje in het midden van een koud bord en de overige in ...

Erwtensoep met coquilles | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/erwtensoep-met-coquilles

... Erwtensoep met coquilles - Snij ajuin, aardappel en prei in stukjes en stoof aan in boter. Voeg erwtjes eraan toe en bevochtig met 2 liter bouillon. Laat 30 minuten koken en mix de soep. Voeg er de gerookte spekblokjes aan toe. Snij het brood in blokjes en bak het in boter. ...

Coquilles à la Robert - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/meer-groepen/leden/coquilles-a-la-robert

... en HoofdgerechtVisFrans Ingrediënten 3 eetlepels olijfolie 1 teentje knoflook, geperst paar saffraandraadjes 6 grote of 8 kleine coquilles scheutje sherry 2 eetlepels slagroom of crème fraîche Voorbereiden Maak een marinade van de olijfolie, knoflook en een paar saffraandraadjes en laat de coquilles hierin 15 minuten marineren. Bereiden Verhit een koekenpan en giet de marinad ...

Jeroen Meus - Sint-jakobsnootjes en risotto met erwtjes, chorizo en munt - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/sint-jakobsnootjes-en-risotto-met-erwtjes-chorizo-en-munt

... Sint-jakobsnootjes en risotto met erwtjes, chorizo en munt - Dit is misschien wel het gedroomde voorgerechtje wanneer je iets te vieren hebt. Kwalitatieve sint-jakobsnootjes zijn niet zo goedkoop want het zacht-zoete vlees blijft een delicatesse. Hier serveert jeroen ze ...