Resultaten voor consommé klaren
Jeroen Meus - Balletjes met krieken & balletjes in tomatensaus - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/balletjes-met-krieken-balletjes-in-tomatensaus
... Balletjes met krieken & balletjes in tomatensaus - Lang leve de gehaktbal. Jeroen maakt de twee populairste bereidingen klaar in één aflevering. Aan u de keuze: Ga voor balletjes met warme krieken en een verse bruine boterham met boter. Of laat de balletjes dobberen in ...
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stoverij-van-haas-met-knolselder-aardappelgratin-en-traditionele-kerstgarnituren
... in het vet waarin de haas is gekleurd. 7. Snijd de zwoerd van het spek (gebruik de zwoerd eventueel om meer smaak te geven aan de consommé). Snijd het spek in repen (lardons) en bak het mee met de ui en wortelen. 8. Borstel de champignons schoon en snijd ze in vier. Stoof ze met de groenten en het spek. 9. Strooi de bloem over de groenten en leg de haas opnieuw in de pot. 10. Giet er de rode wijn en een scheutje bouillon of water bij. Doe de laurier en de tijm in de pot. 11. Kneus de jeneverbessen, peperbollen en kruidnagels in een vijzel. Doe ze in een thee-eitje en hang het in de pot. Voeg er ten slotte de aalbessenconfituur aan toe en breng alles aan de kook. 12. Zet een deksel op de pot en laat de stoverij 3 uur in de voorverwarmde oven garen. 13. Pel de zilveruitjes en doe ze een half uur voor de haas klaar is bij de stoverij. Zet de pan opnieuw in de oven. 14. Verwarm de oven voor tot 180 °C. 15. Doe de melk met de room in een pan. Kneus en pel de knoflook. Doe look, tijm, laurier, peper, zout en nootmuskaat bij de melk met room. 16. Breng de bereiding op een middelhoog vuur aan de k ...
Jeroen Meus - Biefstuk-friet met verse bearnaisesaus - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/biefstuk-friet-met-verse-bearnaisesaus
... Biefstuk-friet met verse bearnaisesaus - Het opzet is eenvoudig en onweerstaanbaar lekker: een stuk Belgisch kwaliteitsvlees, lekkere verse friet, sla ‘à la minute’ klaargemaakt en dan zo’n authentieke béarnaisesaus erbij. De basis voor een traditionele ...
Jeroen Meus - Steak-friet met sla en béarnaise - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/steak-friet-met-sla-en-bearnaise
... Steak-friet met sla en béarnaise - De steak-friet scoorde drie keer hoog, maar de allerpopulairste lap rundvlees verdient het gezelschap van een verse béarnaisesaus. Jeroen bakt een malse entrecote, maakt verse frietjes volgens de regels van de kunst en vult een grote ...