Jeroen Meus - Perentaart van bladerdeeg en cakebeslag - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/perentaart-van-bladerdeeg-en-cakebeslag

... en de vulling is niets anders dan een basis-cakebeslag. Voeg het fruit toe en laat de oven de rest doen. Met een laagje abrikozenconfituur erover krijgt je baksel extra glans. - 0. Laat de boter voor het beslag op kamertemperatuur komen 1. Weeg de juiste hoeveelheid boter. Snij ze in blokjes en doe de boter in de mengkom van je keukenmachine. 2. Voeg de bloem toe, samen met de kristalsuiker en de vanillesuiker. 3. Zet de pot in de machine en laat ze draaien op een matige snelheid. Gebruik het ...

Jeroen Meus - Krokante groentesalade met sambal van rode biet en knäckebröd - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/krokante-groentesalade-met-sambal-van-rode-biet-en-knackebrod

... äckebröd - Een echte zomerse salade met verse, knapperige groenten, een pittige spread van rode biet, chili en bosbessenconfituur, en de zilte smaak van geraspte pecorino.  - Vul een kom met ijswater en breng een pot met gezouten water en een snuif b ...

Jeroen Meus - Havermoutkoekjes en verse kaas met banaan en noten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/havermoutkoekjes-en-verse-kaas-met-banaan-en-noten

... Havermoutkoekjes en verse kaas met banaan en noten - Ontwaken en ontbijten met een boterham met choco of confituur is ongetwijfeld dagelijkse kost, maar er zal altijd wel een gelegenheid zijn om het eens anders aan te pakken. jeroen durft te wedden dat vers gebakken ha ...

Jeroen Meus - Kwarktaart met clementines en speculaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kwarktaart-met-clementines-en-speculaas

... een vel vershoudfolie en zet ze in de koelkast. Laat de koude taart geduldig opstijven. (reken 1 tot 2 uur) 15. Smelt de abrikozenconfituur tot een lopende fruitsaus. Indien de confituur stukjes bevat, dan kan je ze best even zeven na het opwarmen. 16. Pel de clementines en verwijder ook zorgvuldig de witte vliesjes op de partjes. 17. Neem de opgesteven kwarktaart uit de koelkast. 18. Schik de partjes bovenop de taart. Werk in cirkels naar het midden toe. Doe dit zorgvuldig, want het oog wil ook wat. 19. Gebruik een keukenpenseel om de toplaag van partjes clementine in te strijken met de gesmolten confituur. Zo krijgt de taart een smakelijk glazuur. 20. Plaats de taart nog even in de koelkast en ontvorm ze voorzichtig. ...

Jeroen Meus - Gebakken kaastaart met abrikozenconfituur - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-kaastaart-met-abrikozenconfituur

... Gebakken kaastaart met abrikozenconfituur - Deze gebakken kaastaart is een dessert naar ieders hart. De combinatie van de plattekaasvulling met de zoete abrikozenconfituur smaakt hemels aldus Jeroen. - Het taartdeeg Laat de boter samen met het ...

Jeroen Meus - Kotelet met pickleskorst en andijviestoemp - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kotelet-met-pickleskorst-en-andijviestoemp

... Kotelet met pickleskorst en andijviestoemp - Dagelijkse kost ten top: vlees met stoemp! jeroen kiest voor een stevige en sappige varkenskotelet met een lekkere korst op basis van pickles. Als groente gebruikt hij andijvie, een lekkere en veelzijdige ...

Jeroen Meus - Pickle - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pickle

... Pickle - In de gastronomie zijn bewaartechnieken weer helemaal ‘in’. confituur maken met zomervruchten is en blijft een klassieker, maar je kunt net zo goed eens een ‘pickle’ proberen. Een bewaartechniek op basis van azijn. Het resultaat kan je ...

Jeroen Meus - Sachertorte - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/sachertorte

... t. Zet nadien het vuur uit.Gebruik een gekarteld (brood)mes en snijd de cake horizontaal in twee gelijke helften.Warm de abrikozenconfituur kort op in een pannetje op het vuur.Bestrijk het onderste deel van de cake met de confituur.Zet de twee taarthelften weer op elkaar en bedek de boven- en zijkant van de taart met de rest van de abrikozenconfituur. Bewaar de cake in de koelkast, zodat de confituur wat kan opstijven.Roer met een garde de chocolade bij het warme suikerwater. Verwerk dit glazuur meteen verder.Giet het chocoladeglazuur gelijkmatig over de cake. Gebruik een pannenlikker om af te werken.Laat de sachertorte minstens 1 uur afkoelen voor je aan de slag gaat met de versiering. ...

Jeroen Meus - Kippenbouten in rode wijn met aardpeer en waterkers - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kippenbouten-in-rode-wijn-met-aardpeer-en-waterkers

... outen weer in de kookpot.Bind de tijm, laurier en rozemarijn samen met keukentouw. Leg het bouquet garni in de kookpot. Doe er de confituur, de steranijs en de kruidnagels bij. Kruid met flink wat peper en zout.Zet een deksel op de kookpot en laat minstens 1 uur garen in de voorverwarmde oven.Schil intussen de aardperen en kook ze gaar in lichtgezouten water. Giet af.Smelt een klont boter in een pan. Bak de aardperen. Breng ze op smaak met citroensap, peper en zout.Maak de waterkers schoon. Breng op smaak met peper, zout, vijgenazijn en olijfolie.Proef de saus. Voeg er eventueel nog een scheutje vijgenazijn aan toe.Serveer de kippenbouten met saus, waterkerssalade en gebakken aardperen. ...

Jeroen Meus - Konijn “Meus” met frietjes en kropsla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/konijn-meus-met-frietjes-en-kropsla

... Konijn “Meus” met frietjes en kropsla - Dit is weer echte degelijke Dagelijkse kost zoals iedereen het graag heeft! Speciaal voor de verjaardag van zijn papa deelt jeroen een klassieker zoals die vroeger bij hem thuis op tafel verscheen: een stoofpot van konijn ...