Vacherin glacé | VTM Koken

https://koken.vtm.be/glamour-puds/recept/vacherin-glace

... Vacherin glacé - Maak de meringue een paar dagen van tevoren. Verwarm de oven voor op 130°C en plaats een rooster in het midden van de oven. Bekleed een bakplaat met bakpapier en teken een hart van 18 cm op het papier. Klop de eiwitten tot zachte piekjes, voeg geleidelijk ...

King krab met prei - Recept | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/king-krab-met-prei

... King krab met prei By: piet huysentruyt Gepubliceerd: 20 September 2011 Totale tijd: 30 - 60 minuten Yield: 4 persons Ingredients: olijfolie prei poten King Crab Directions: 1. Snijd de prei in rolletjes van 5 cm en stoom ze gedurende 2 minuten op 100 graden. Rol de prei ...

Terrine van ganzenlever | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/terrine-van-ganzenlever

... Terrine van ganzenlever - Open de ganzenlever met een gewoon smeermes en ga op zoek naar de nerf. Duw de lever opzij tot heel de nerf bloot ligt. Haal de nerf voorzichtig eruit. Kruid goed langs beide kanten met peper en zout, zout goed want dit trekt in de lever. Strooi ...

Kreeft belle-vue | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/kreeft-belle-vue

... Kreeft belle-vue - Maak een krachtige bouillon van alle groenten en kruid goed met de piet huysentruyt pepermolen, tijm, laurier, look en zout. Laat 10 minuten goed doorkoken. Leg de kreeft levend in het kokend water. Zet het vuur na 2 minuten lager en laat de kreeft ...

Citroenmousse | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/citroenmousse

... Citroenmousse - Doe het sap in een pannetje en warm op met 100 g suiker en de zeste van een citroen. Week de gelatine in koud water. Zeer zacht laten worden en toevoegen aan het citroensap. Koel het citroensap af in ijswater. Klop eiwit stijf met de 150 g suiker en klop ...

Varkensgebraad in mosterdsaus | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/varkensgebraad-in-mosterdsaus

... Varkensgebraad in mosterdsaus - Smelt de boter in een braadpan Kruid het gebraad met peper en zout. Leg het gebraad in de pan en zet het vuur iets lager. Snij de sjalotjes grof en leg ze rond het gebraad. Bak 5 min. aan langs elke kant. Voeg tijm en laurier toe. Zet een ...

Rog met kappertjes | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/rog-met-kappertjes

... bak gedurende een 8-tal minuten. Bak ze vervolgens nog een 2 à 3 min. op de dunne kant. Voeg de kappertjes toe en besprenkel met citroensap. Werk af met vers gehakte peterselie. Ingrediënten 4 kleine rogvleugels echte boter kappertjes sap van een halve citroen vers gehakt peterselie ...

Zalm met broccoli en bloemkool - Recept | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/piets-pan/recept/zalm-met-broccoli-en-bloemkool

... Zalm met broccoli en bloemkool By: piet huysentruyt Gepubliceerd: 15 September 2011 Totale tijd: 30 - 60 minuten Yield: 4 persons Ingredients: broccoli : 1 zalm : 300 olijfolie boter bloemkool : 1/4 roze peper parmezaanse kaas witte wijn : 1 dl frambozenazijn : 0,5 dl ...

Meringue van rood fruit en passievruchten - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/bakrecepten/meringue/meringue-rood-fruit-passievruchten

... iden dat de eiwitten niet stijf worden. Maak ook kom en garde goed vetvrij; wrijf er voor de zekerheid langs met een opengesneden citroen. Het recept 'Meringue van rood fruit en passievruchten' is afkomstig uit het kookboek Desserts (fun food serie) van Thea Spierings. © Caplan Books. ...

Zalmrilette | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/zalmrilette

... pgeklopte room toe. Hak de kruiden fijn, en voeg ze ook toe. Meng alles goed. Kruid met PH pepermix en voeg het sap van een halve citroen toe. Vul de potjes met de vulling en laat opstijven in de koelkast. Meng voor de saus de zure room met water, azijn en kruid met peper en zout. Ingrediënten bieslook dille PH pepermix citroen kervel 10 el zure room 600 gr gerookte zalm 200 gr geklopte room 5 el water 5 el frambozen ...