Recepten - Chocolademousse

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Chocolademousse_5

... Bereidingswijze Laat de bittere chocolade smelten en weer een beetje afkoelen. Klop de eiwitten stijf met een paar druppels citroensap. Doe er de suiker bij en klop tot de suiker mooi glanst en als een lint van de klopper loopt. Spatel het opgeklopt eiwit door de gesmolten ...

Jeroen Meus - Lamskroon met kruidenkorstje - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lamskroon-met-kruidenkorstje

... Lamskroon met kruidenkorstje - Een lamskroon is het favoriete stukje vlees van heel veel mensen. Het is mals en ziet er tegelijk altijd feestelijk uit. Bovendien is peuzelen toegestaan. jeroen stopt de lamskroon in de oven met een heerlijke kruidenkorst, hij serveert daarbij ...

Jeroen Meus - Mayonaise voor 300 man - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mayonaise-voor-300-man

... Mayonaise voor 300 man - Zelf mayonaise maken is een koud kunstje. Mayonaise maken voor 300 man is niet veel moeilijker. jeroen kruipt in de grootkeuken en gaat aan de slag met 20 eieren. Serveer deze klassieke saus met die andere Vlaamse klassieker: stoofvlees-friet! - Doe de ...

Snel en simpel: chocolademousse | VTM Koken

https://koken.vtm.be/met-meus-en-vork/recept/snel-en-simpel-chocolademousse

... Bereiding Smelt de chocolade au bain marie. Klop ondertussen de eigelen samen met de suiker tot een wit geheel. Roer er de gesmolten chocolade onder. Klop het eiwit stijf en spatel dat heel voorzichtig met een vloeiende beweging onder de chocolade. Klop de room half op en spatel ...

Jeroen Meus - Picknick met makreelsalade en omelet - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/picknick-met-makreelsalade-en-omelet

... Picknick met makreelsalade en omelet - De perfecte lunch voor een dagtocht: lekkere broodjes met eieren en spek en daarbij een salade met makreel. - De omelet Smelt een klontje boter in een pan. Snijd het spek in reepjes en bak het krokant in de boter. Klop de eieren los met ...

Chocolademousse met avocado en notencrunch | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/chocolademousse-met-avocado-en-notencrunch

... Bereiding Lepel het vruchtvlees uit een avocado en doe in een cutter. Cutter romig. Smelt de chocolade. Voeg cacao, honing, kokosolie, gesmolten chocolade, het merg van de vanillestok, zout en koffie toe. Mix fijn. Doe alles in een spuitzak. Spuit in de glaasjes en laat een uurtje ...

Jeroen Meus - Aperitiefverrassingsbrood - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/aperitiefverrassingsbrood

... Aperitiefverrassingsbrood - Didier groeide op in de bakkerij van zijn ouders en zet de stiel nu voort. Elke dag bakt hij verse broden waarvan hij er een paar aflevert in Jeroens keuken.Jeroen tovert een multigranenbrood om tot een verrassingsbrood gevuld met ‘salsa verde’ ...

Jeroen Meus - Gebakken wijting met aspergestoemp - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-wijting-met-aspergestoemp

... Gebakken wijting met aspergestoemp - In het aspergeseizoen kun je niet vaak genoeg asperges maken. jeroen verwerkt ze samen met spinazie in een zomerse stoemp en geeft er een stuk gebakken wijting en een zachtgekookt eitje bij. - 0. Kook de  aardappelen in de schil in gezouten ...

Jeroen Meus - Wittechocolademousse met mango en passievrucht - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wittechocolademousse-met-mango-en-passievrucht

... Wittechocolademousse met mango en passievrucht - Wittechocolademousse met een eenvoudig, fris slaatje van mango en passievrucht: da's een dessertje voor de échte zoetebekken. - 0. Maak een bain-marie.Verwarm daarvoor water in een pot (op een zacht vuurtje, want het water ...

Jeroen Meus - Smeus van Meus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/smeus-van-meus

... Smeus van meus - Geplette aardappelen met karnemelk, grijze garnalen en gebrande boter. Er zijn zoveel namen als manieren om deze klassieker te bereiden. jeroen serveert zijn favoriete versie van smeus, inclusief gepocheerd ei. - Voor de smeus Spoel de aardappelen en kook ze ...