Resultaten voor chiliflakes
Jeroen Meus - Lamsbout met couscous, wortelsla en tikka masalayoghurt - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lamsbout-met-couscous-wortelsla-en-tikka-masalayoghurt
... open en steek er de vleespennen door om te vermijden dat het gaat opkrullen.Doe het grof zout in de vijzel met de rietsuiker, de chiliflakes, het lookpoeder, het paprikapoeder en de komijn.Voeg er de blaadjes munt en takjes rozemarijn aan toe en maal het geheel fijn in de vijzel tot een kruidige pasta.Giet de bouillon over de couscous met de rozijnen tot ze net onder staat. Voeg er ook het kaneelstokje aan toe voor extra smaak.Wrijf het lamsvlees aan beide kanten in met de kruidige pasta.Verhit de bbq tot 250° en leg het lamsvlees op de hete grill. Schroei het vlees even dicht.Sluit het deksel en draai de vuren laag. Laat het lamsvlees 10 minuten rustig garen onder deksel.Draai het vlees na tien minuten om en laat nog eens tien minuten garen.De tikka masalayoghurt Rasp het teentje look boven een kleine mengkom.Meng er de yoghurt, de mayonaise, de tikka masala en het sap van de citroen onder. Zet het yoghurtsausje ...
Jeroen Meus - Zeebarbeel met fijne groentjes, botersaus en grijze garnalen - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zeebarbeel-met-fijne-groentjes-botersaus-en-grijze-garnalen
... geheel aan de kook en laat wat inkoken. Voeg de witte wijn toe en laat weer inkoken.Voeg de tijm, de steranijs, de laurier en de chiliflakes toe.Voeg ten slotte, als de witte wijn bijna is ingekookt, de room toe en breng de sausweer aan de kook.Bereiding groenten Schil de aardappelen in de vorm van een tonnetje en kook ze gaar in gezoutenwater.Zet een nieuwe pot op het vuur en laat er een scheutje olijfolie in heet worden.Pel de sjalot. Snipper de sjalot fijn en stoof ze aan in de olie. Pel en plet de look,snijd fijn en voeg hem toe.Schil de wortelen, snijd ze in blokjes en stoof ze mee aan.Spoel de selder en de prei, snijd beide in kleine blokjes en stoof ze mee aan.Duw ondertussen de gemaakte saus door een zeef en vang ze op in een steelpan.Breng de saus op een zacht vuurtje aan de kook.VISZet een pan op het vuur en laat er een klontje boter en een scheutje olie inheet worden.Haal de graatjes uit de zeebarbeel. Kruid de vis met peper en zout en bak ‘m ophet vel goudbruin in de boter.Afwerking ...
Jeroen Meus - Aardappelchurros met chorizo en limoenaïoli met gekonfijte paprika - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/aardappelchurros-met-chorizo-en-limoenaioli-met-gekonfijte-paprika
... n chorizo even apart.Breng het water voor het beslag van de churros in een pot aan de kook en laat de boter erin smelten. Voeg de chiliflakes, een flinke snuif gerookt paprikapoeder en een snuif zout toe.Weeg de bloem af en voeg ze pas toe wanneer de boter volledig gesmolten is. Meng het geheel goed onder elkaar en laat het beslag drogen op het vuur.Schep het beslag in de kom van de keukenmachine en laat de machine draaien met het vlinder hulpstuk.Meng de eieren er 1 voor 1 onder, gevolgd door de gebakken chorizo.Giet de aardappelen af wanneer ze gaar zijn, droog ze even op het vuur en klop ze onder het beslag.Kruid het beslag eventueel wat extra bij met een snuifje cayennepeper. Schep het beslag in een spuitzak met een gekarteld spuitmondje.Snijd het brood grof en laat het even weken in wat melk. Breek de eieren en voeg de dooiers toe aan het brood. Giet de olie van de gebakken chorizo erbij en pers er het sap van de limoen bij. Snijd de afgekoelde paprika’s in stukken en voeg ze toe.Voeg er een flinke snuif zout aan toe en zet de mixer erin. Voeg de arachideolie er in een straaltje aan toe tot je een licht gebonden aïoli hebt.Spuit wat van het churrosbeslag in de friteuse en bak de c ...
Jeroen Meus - Kapsalon met gegrild lamsvlees - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kapsalon-met-gegrild-lamsvlees
... marinade en het lamsvlees Doe grof zout in een vijzel. Hak de verse rozemarijn en de look grof en voeg toe. Voeg ook de chiliflakes toe en maal fijn.Giet een flinke scheut olijfolie bij de kruiden. Voeg de komijn en het paprikapoeder toe.Pers de limoen uit over de kruidenmengeling. Meng alles onder elkaar en giet de marinade in een grote kom.Snijd het lamsvlees in grove stukken en leg ze in de marinade. Meng goed onder elkaar en laat even staan.De halfpikante saus en de salade Doe de mayonaise, de yoghurt, de andalouse en de sambal in een kom. Rasp de look en de limoenzeste erbij. Roer alles onder elkaar.Snijd de rode ui in fijne, halve ringen. Snipper de romeinse sla fijn. Rasp de witte kool en de wortelen fijn. Doe alle groenten samen in een kom.Afwerken en serveren Zet de oven op grillstand en laat opwarmen.Zet een droge grillpan op een hoog vuur. Grill de gemarineerde stukken lamsvlees in de hete pan.Bak de afgekoelde frieten een tweede keer op 180°C tot ze goudgeel en knapperig zijn. Laat ze uitlekken op een vel keukenpapier en breng op smaak met een snuif zout.Serveer de friete ...
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ravioli-met-olijven-en-belgische-schapenkaas-tomatensaus-en-gekonfijte-kerstomaatjes
... oontjes van de tomaten, snijd ze in grote stukken en voeg ze toe aan de sjalot en de look. Voeg er wat verse oregano, een snuifje chiliflakes, rozemarijn en laurier aan toe, gevolgd door de tomatenpuree en een snuif zout. Laat alles even stoven en blus met de witte wijn. Laat even inkoken. Voeg nadien de passata en een scheut water toe aan de saus en breng ze weer aan de kook.Rol het pastadeeg uit en haal het door de pastamachine tot de juiste dikte voor de ravioli’s.Strooi wat bloem op je werkvlak om het uitgerolde pastadeeg op te laten liggen. Schep met een lepel enkele hoopjes van de vulling op een eerste vel pastadeeg. Leg ze net over de helft van het deeg met voldoende ruimte tussen elk hoopjes vulling. Strijk de randen van de pasta in met een beetje water en plooi het pastavel over de vulling. Duw de randen van de pasta mooi aan met de dikke kant van een ijzeren ring, zodat de meeste lucht uit de ravioli’s geduwd wordt. Duw tot slot de randen mooi aan. Steek nu met een iets grotere ring halve maantjes uit het pastadeeg.Haal de rozemarijn, de laurier en de oregano uit de saus en mix de saus glad. Kruid de saus met een snuif zout.Breng een pot gezouten water aan de kook en kook de ravioli’s 2 minuten, of tot ze komen bovendrijven. Laat de ravioli’s even uitlekk ...