Hazenrug fine champagne | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/hazenrug-fine-champagne

... Hazenrug fine champagne - Oven voorverwarmen op 100°C. Frituurvet verhitten op 180°C. Breng 1 kg aardappelen aan de kook. Giet een bodempje water in een steelpan en doe er de veenbessen bij. Bestrooi met enkele snuifjes suiker naar smaak. Laat met het deksel op een zacht ...

Oesters met kaviaar | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/oesters-met-kaviaar

... e en maak lauw. Haal de oesters uit het sap en leg ze terug in de schelpen. Schik deze op een bord. Werk de vinaigrette af met de champagne-azijn en laat inkoken. Lepel de vinaigrette over de oesters en schik een lepel kaviaar op de oesters. Strooi er bieslook over als versiering. Ingrediënten 24 oesters 1 sjalot kaviaar champagneazijn bieslook ...

Recept voor canaletto | njam!

http://www.njam.tv/recepten/canaletto

... jkomt. Giet er het citroensap en de vloeibare suiker bij. Vul het glas op met enkele ijsblokjes en roer goed om. werk af: Giet de champagne langzaam in het mixglas langs een gedraaide cocktaillepel. Strain de cocktail in het champagneglas en serveer onmiddellijk. In ...

Passievruchtenravioli met champagnesabayon | VTM Koken

https://koken.vtm.be/glamour-puds/recept/passievruchtenravioli-met-champagnesabayon

... Passievruchtenravioli met champagnesabayon - Passievruchtencurd: Doe de eieren, passievruchten en suiker in een kom en zet die boven een pan met licht kokend water. Roer acht minuten lang met een houten lepel tot het mengsel dik wordt. Neem van het vuur en klop er de boter ...

Mousserende wijn bij exotische gerechten | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/mousserende-wijn-bij-exotische-gerechten/

... e fermentatie te laten ondergaan. Dat doe je door er suiker en gist bij te doen. Deze methode is een pover alternatief voor de champagne-aanpak, ‘méthode traditionelle’, waarbij die tweede vergisting in de fles plaatsvindt. Zo doen ze  het onder andere bij Spaanse Cava, de mousserende wijnen van de Loire en in de champagne natuurlijk. Bij de Loire gaan we kijken voor een wijn bij de spiesjes met garnalen, kip en mangochutney waarvan het recept vandaag in het Volkskrant Magazine staat (en – het spijt me – nergens op internet). Mangochutney – ik werd meteen bleek toen ik het recept zag. Gember, mango, pittigheid en suiker vragen om een weerwoord dat de gebruikelijke chardonnays en sauvignons blancs niet hebben. Vandaar dat we het over de bruisende boeg gooien, en dan nog in de vorm van een demi-sec ook. Daar is niks secs aan, droog heet br ...

Tonijnburger met paprika, olijven en kappertjes - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vis/tonijn/tonijnburger-paprika-olijven-kappertjes

... Tonijnburger met paprika, olijven en kappertjes 2 personen 0 min voorbereiden 20 min bereiden 0 min wachten waardering7.1obv 8 waarderingen HoofdgerechtVisHollands bevat per portie545 kcal 25 g eiwit 41 g vet 18 g koolhydraten Ingrediënten 50 g paprika chips 1 blikje ...

Uit de keuken van Levine: Rozijnen-krentenbollen

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2006/10/rozijnen-krentenbollen.html

... Rozijnen-krentenbollen In 'Bread' van Jeffrey Hamelman staat een heerlijk recept voor "Hot Cross Buns". Dit recept heb ik als uitgangspunt gebruikt voor deze "Rozijnen-krentenbollen". In dit recept wordt gewerkt met een 'sponge' die na 30 - 40 minuten al klaar voor gebruik ...

Geroosterde wijting met knoflooksaus en courgette - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vis/meer-vis/geroosterde-wijting-knoflooksaus-courgette

... Geroosterde wijting met knoflooksaus en courgette 4 personen 0 min voorbereiden 40 min bereiden 0 min wachten waardering7.4obv 9 waarderingen HoofdgerechtVisHollands bevat per portie325 kcal 37 g eiwit 13 g vet 15 g koolhydraten Ingrediënten 2 bollen knoflook ½ eetlepel ...

Truffels van Faux Gras | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/truffels-van-faux-gras

... IA door de chocolade en plaats opnieuw in de koeling. Haal na een uur door de cacao. Presentatie: Presenteer met een lekker glas champagne.  Ingrediënten 2 blikjes Faux Gras de GAIA (uit de koelkast) 10 gr zeezout uit de molen 200 gr fondantchocolade 200 gr melkchocolade 100 gr cacaopoeder ...

Sopa de ajo / knoflooksoep | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/sopa-de-ajo-knoflooksoep/

... Sopa de ajo / knoflooksoep Gerookte knoflook Roken is een oude conserveringstechniek die niet alleen op dode beesten wordt toegepast, maar ook op knoflook. En terwijl we bij knoflook meestal aan mediterrane streken denken, komt de ail fumé uit het uiterste noorden ...