Torentje van bloedworst, appel en puree | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/torentje-van-bloedworst-appel-en-puree

... . Voeg eventueel één of twee eidooiers toe. Meng een scheutje melk onder de puree. Haal de bloedworst uit de pan. Deglaceer met bruine fond. Voeg een klontje boter toe, kruid met peper en zout.  Blus de appeltjes met wat witte porto. Laat de alcohol verdampen. Vul een ring met de puree. Lepel er bloedworst op en werk af met de appel en wat saus. Ingrediënten 4 bloedworsten 1 klontje boter peper zout ½ ajuin voor de puree 600 g aardappelen 1 klontje boter 1 scheutje melk 2 eidooiers peper zout muskaatnoot voor de appeltjes honing 1 klontje boter 4 appelen (Boscoop) 1 scheut witte porto voor de saus 400 ml bruine fond peper zout 1 klonje boter ...

Bloemkoolgratin met boerenworst | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/bloemkoolgratin-met-boerenworst

... ussen de aardappelen af en laat de boerenworsten aankleuren in een pan. Verwijder het overtollige vet uit de pan en deglaceer met bruine fond. Kruid de jus met peper en zout. Ingrediënten 1 grote bloemkool (in roosjes verdeeld) 1 kg vastkokende aardappelen zout en peper boter 4 boerenworsten ½ l bruine fond mornaysaus 40 gr boter 40 gr bloem 5 dl halfvolle melk nootmuskaat peper en zout 200 gr gemalen kaas ...

Karbonade met mosterd, bruine suiker en rucola stamppot - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/karbonade/karbonade-mosterd-bruine-suiker-rucola-stamppot

... Karbonade met mosterd, bruine suiker en rucola stamppot 4 personen 0 min voorbereiden 45 min bereiden 0 min wachten waardering7.7obv 7 waarderingen HoofdgerechtVleesHollands Ingrediënten 750 g aardappelen olijfolie beetje boter 4 mooie (biologische) karbonades pittige ...

Sticky Ribbetjes met honing en look | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/sticky-ribbetjes-met-honing-en-look

... de dikte van de ribbetjes). Serveer met rijst. Ingrediënten 500 g ribbetjes voor de saus 2 el sojasaus 2 el balsamicoazijn 1 el bruine suiker 1 el honing voor de marinade 2 tenen look 2 el hoisinsaus 1 el rijstwijn ...

International Irish Coffee Day: zo maak je de perfecte Irish Coffee | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/international-irish-coffee-day-zo-maak-je-de-perfecte-irish-coffee

... ijk om te maken. Verwarm je glas voor met warm water. Verwijder het water. Verhit whisky in een pannetje. Doe een kleine eetlepel bruine suiker in het glas. Naar wens kan je de whisky eerst flamberen, maar dit hoeft niet. Giet op de bruine suiker. Roer los. Blus met warme koffie. Klop room half op tot een soort van dikke yoghurt. Giet voorzichtig over de bolle kant van een lepel op de koffie. Klop je de room te hard, dan zal hij niet blijven d ...

Konijn met bier, ajuin en gefrituurde aardappelen | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/konijn-met-bier-ajuin-en-gefrituurde-aardappelen

... aan in stoofpot met klont boter en haal uit de pot. Voeg opnieuw wat boter toe. Stoof de ajuin aan. Karamelliseer met 2 eetlepels bruine suiker.  Blus met het bier. Voeg tijm, laurier en kruidnagel toe. Breng op smaak met een grote eetlepel mosterd. Blus met de bruine fond of vleesjus. Voeg het konijn terug toe in de pot. Laat 40 minuten sudderen. Voeg eventueel wat suiker toe. Stoom de bintjes gaar. Snij ze in twee. Frituur 3 minuten op 180 graden. Laat ze op keukenpapier uitlekken en bestrooi ze met fleur de sel Schep op een bord wat konijn en bintjes. Smakelijk! Ingrediënte ...

Recept voor thaïse viskoekjes | njam!

http://www.njam.tv/recepten/thaise-viskoekjes

... bereiden: maak de saus: Breng het water aan de kook. Doe de azijn en bruine suiker erbij en laat afkoelen. Snijd de komkommer, rode chilipeper en ajuin in kleine blokjes en doe ze bij de saus. maak de viskoekjes: Meng de vis, currypasta, suiker, ei, vissaus en bloem ...

Pudding met speculaas | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/pudding-met-speculaas

... oe en warm het op tot op het kookpunt. Vul de potjes met speculaas en giet de pudding erover. Meng wat verkruimelde speculaas met bruine suiker en strooi dit over de pudding om te vermijden dat er een vel op komt. Ingrediënten speculaas 1 vanillestokje 6 dl melk 5 eigelen 1½ dl room 100 gr suiker 50 gr maïszetmeel bruine suiker speculaasjes ...

Pudding met petitbeurrekes | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/pudding-met-petitbeurrekes

... l en giet er de pudding op, je kan er laagjes van maken. Werk af met er wat koekjes over te kruimelen en een klein beetje (donker)bruine suiker. Laat afkoelen. Ingrediënten ½ l melk 250 ml melk 100 gr suiker 100 gr bruine suiker 1 zakje puddingpoeder 1 stokje vanille 20 petit beurre koekjes ...

Jeroen Meus - Varkenskotelet met gebakken ui en madeirasaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkenskotelet-met-gebakken-ui-en-madeirasaus

... uien en madeira. Hij serveert er pommes gaufrettes bij, aardappelwafeltjes die hij frituurt op hoge temperatuur. - 0. Verwarm de bruine fond. Je kan ook zelf bruine fond klaarmaken. 1. Haal de koteletten uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen. 2. Verwarm de friteuse tot 180 °C. 3. Schil de aardappelen en spoel ze in een kom water. 4. Snijd de aardappelen in wafeltjes met de mandoline. Dat doe je door je aardappel steed ...