Roergebakken ribeye-steak | VTM Koken

https://koken.vtm.be/jamies-30-minute-meals/recept/roergebakken-ribeye-steak

... Roergebakken ribeye-steak - Leg het vlees op een houten snijplank en strooi er zout en peper overheen van op een afstand. Stamp de szechuanpeper fijn in een vijzel. Leg een snuifje in elk serveerkommetje en strooi de rest over het vlees samen met een goede snuif vijfkru ...

Ratatouille met kruidensalade en een rundbrochette | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/ratatouille-met-kruidensalade-en-een-rundbrochette

... gele bloemblaadjes uit de paardenbloemen. Hak peterselie fijn. Pel en snij een sjalot fijn. Meng dit alles onder de sla. Maak de brochettes. Laat de satéstokjes weken. Snij de steaks in stukken. Pel en snij een ajuin in stukjes. Leg afwisselend een stukje vlees en een stukje ajuin op een snijplank. Duw dit nu op je satéstok. Dep even in olie. Laat een grillpan echt heet worden. Bak de brochettes in de pan. Meng de hazelnootolie met de dragonazijn. Kruid met peper en zout. Meng onder de sla met de hazelnoten. Serveer de ratatouille met de brochette en de sla. Werk af met de kappertjes van madeliefjes. Ingrediënten voor de ratatouille 1 ui 4 tomaten 1 gele courgette 1 groene courgette 1 aubergine 1 groene paprika (lange) 1 rode paprika (lange) 1 takje rozemarijn 1 takje tijm 3 tenen look peper zout 2 aardappelen (vastkokend) 5 el olijfolie Voor de brochettes 4 biefstukken (2 à 3 cm dik) 1 ui peper zout olijfolie 4 satéstokjes voor de salade 1 sjalot 200 g mosterdblad 2 handvol paardenbloemblaadjes 2 el dragonazijn een paar paardenbloemen peper zout 2 el maïsolie 2 el hazelnoten ¼ bos platte peterselie el hazelnootolie voor de kappertjes van madeliefjes 1 handvol gesloten madeliefknopjes witte azijn zout ...

Varkensbrochette met aardappelen en selder in witte saus | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/varkensbrochette-met-aardappelen-en-selder-in-witte-saus

... de gewenste dikte heeft. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Voeg de selder toe en hou warm op een zacht vuurtje. Tijd voor de brochettes. De balletjes kook je eerst gaar in een bouillon. Breng voor de bouillon water aan de kook met een kip, tijm, laurier, peper, zout, grof gesneden uien, selder en wortelen, kruidnagels en peterseliestengels. Tip: het vlees van de kip kan je invriezen en later gebruiken voor vol-au-vent (recept). Heb je niet zoveel tijd? Gebruik dan kant-en-klare bouillon.   Maak dan de balletjes: kruid het kalfs- en varkensgehakt met muskaatnoot, peper en zout en cayennepeper. Meng de melk en de sneetjes wit brood onder elkaar en doe er daarna het gehakt bij. Meng verder en rol er balletjes van. Kook ze gaar in de bouillon. Ze zijn gaar als ze boven drijven. Snij de ajuin in stukken van 1 à 2 centimeter. Snij de witte pens in schijfjes van 1 à 2 centimeter.   Verwijder ...

Ratatouille op z'n Piets - Recept | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/piets-pan/recept/ratatouille-op-zn-piets

... Ratatouille op z'n Piets By: Piet huysentruyt Gepubliceerd: 15 September 2011 Totale tijd: 15 - 30 minuten Yield: 4 persons Ingredients: tomaten : 2 aubergine : 1 look : 2 tenen groene peper : 1 rode peper : 1 olijfolie courgette : 1 rozemarijn rozemarijn rozemarijn Directions: ...

Slasoep | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/slasoep

... Slasoep - Snijd de aardappel, prei en ui fijn en stoof aan. Voeg water toe en ook de Piet huysentruyt groentenbouillon. Laat de soep opkoken en gedurende 30 minuten pruttelen. Op het einde doe je de sla erbij en kruid je met peper en zout en mix de soep. Werk af met een ...

Varkensbrochette met picklesboter en frietjes | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/varkensbrochette-met-picklesboter-en-frietjes

... het vlees in stukken van 3 cm. Prik het vlees op een spiesje. Kruid met PH Pepermix, zout en wat PH Italian mix. Grill of bak de brochettes. Cutter de pickles met boter, peterselie en look. Serveer de brochette met frietjes, sla en tuinkers. Ingrediënten 800 gr varkensvlees tuinkers 4 el boter 1 el pickles 1 el gehakte peters ...

Vleesbrochette met honingsaus | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/vleesbrochette-met-honingsaus

... olijfolie. Doe er een beetje citroensap bij. Voeg er sesamzaadjes en gehakte tijm aan toe en kruid af met wokkruiden. Serveer de brochettes met groene sla en de honingsaus. Ingrediënten 400 gr varkensvlees 400 gr rundsvlees breydelspek 200 gr worst 200 gr witte pens groene sla 2 el vloeibare honing 1 el sesamzaadjes 2 el balsamicoazijn 2 el sojasaus citroensap 2 dl olijfolie gehakte tijm wokkruiden ...

Asperges met kruidenvinaigrette - Recept | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/asperges-met-kruidenvinaigrette

... Asperges met kruidenvinaigrette By: Piet huysentruyt Gepubliceerd: 20 September 2011 Totale tijd: 15 - 30 minuten Yield: 4 persons Ingredients: asperges : 2 botten ei : 1 water : 6 el witte wijnazijn : 3 el mosterd : 1 el olie : 4 dl gehakte peterselie : 2 el Directions: ...

Gemarineerde varkensspiesjes | Jeroen Meus

https://koken.vtm.be/met-meus-en-vork/recept/gemarineerde-varkensspiesjes

... gkom met de specerijen. Meng alles goed onder elkaar en kruid af met peper en zout. Laat het 2 uur rusten in de koelkast. Maak er brochettes mee die je dan 2 minuten aan elke kant kan grillen. Ingrediënten ½ tl komijnzaadjes ½ tl koriandergraan 1 laurierblad 1 el ketjap 1 sjalot 1 tl sesamolie 1 tl rode wijnazijn ½ bosje verse oregano 1 tl saffraandraadjes 2 teentjes knoflook 500 el varkensfilet ½ tl venkelzaadjes ½ tl komijn ...

Stierenklootjes à la Goedele - Recept | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/piets-pan/recept/stierenklootjes-la-goedele

... Stierenklootjes à la Goedele By: Piet huysentruyt Gepubliceerd: 15 September 2011 Totale tijd: 30 - 60 minuten Yield: 4 persons Ingredients: knoflook : 1 teentje snijbietbladen : 12 stierenklootjes : 8 xeresazijn : 1 tomaten : 2 olijfolie : 2 zwezerik : 600 Directions: ...