Mijn Pop-uprestaurant!: Coquilles met bloedworst en appel | VTM Koken

https://koken.vtm.be/mijn-pop-uprestaurant/recept/mijn-pop-uprestaurant-coquilles-met-bloedworst-en-appel

... Mijn Pop-uprestaurant!: Coquilles met bloedworst en appel - Dit gerecht lijkt moeilijk, maar is het helemaal niet. Geef het een kans en probeer het eens! Schil de appelen en snij in stukjes. Karamelliseer in een mix van bruine en gewone suiker en boter. Voeg fijngesneden ...

Gebakken Sint-Jakobsvruchten , witloof en spruitjes, crumble van bloedworst | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gebakken-sint-jakobsvruchten-witloof-en-spruitjes-crumble-van-bloedworst

... Gebakken Sint-Jakobsvruchten , witloof en spruitjes, crumble van bloedworst - Snij 1 witloof erg fijn als garnituur. Spoel. Snij de andere witloof in balkjes. Stoof in boter met wat suiker. Hou wat blaadjes van spruiten apart. Was en kook de spruitjes gaar. Giet af en spoel ...

Speciaal voor papa: Engels ontbijt | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/speciaal-voor-papa-engels-ontbijt

... en hash browns warm in de oven. Snij de niertjes langs één kant open en verwijder het witte gedeelte. Snij de uiteinden van de bloedworst en snij ‘m vervolgens in schijfjes. Verhit 1 eetlepel smout in een pan en laat de bloedworst en de niertjes hierin bakken. Kruid de niertjes rijkelijk met peper en zout. Toast 2 sneden brood en bak tenslotte 2 eieren in de pan. Haal de tomaten, spek en hash browns uit de oven en serveer. Als extra afwerking kan je nog witte bonen in tomatensaus toevoegen. Ingrediënten 4 tomaten arachideolie enkele aardappelen 4 spekreepjes 2 varkensniertjes 1 el smout 2 bloedworsten 2 sneden brood boter 2 eieren 1 blik witte bonen in tomatensaus ...

Zuurkool uit de Elzas - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/zuurkool/zuurkool-elzas

... ½ kg vastkokende aardappelen (Rozeval, Nicola of Charlotte) vleesgarnituur (250-400 g per persoon) rookworst Frankfurter worst bloedworst gerookt spek, in plakken van ½ cm casselerrib, in plakken van ½ cm Dijon mosterd Bereiden Laat de uien en knoflook in een pan in het ganzenvet of de reuzel heel zachtjes bakken tot ze glazig zijn, maar niet bruin.Voeg de kruiden en specerijen toe en warm ze een paar minuten mee. Blus het geheel af met de wijn.Leg de zuurkool op het uienkruidenmengsel. Als de zuurkool muf ruikt of erg zout is, spoel hem dan kort af onder de koude kraan. Vul de pan met water tot driekwart van de hoogte van de zuurkool. Laat de zuurkool 45 minuten stoven, roer dan alles om en laat hem vervolgens nog eens 45 m ...

Recept Elzasser zuurkool – Volkskeuken van 27 januari | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-elzasser-zuurkool-volkskeuken-van-27-januari/

... ger in de buurt. Verse rookworst natuurlijk, varkensknietjes, saucijsjes, Zeeuws spek misschien, en voor de liefhebbers wat bakbloedworst. Die van Besteman smaakte mij fantastisch. Doe de zuurkool in een vergiet en spoel hem goed af. Smoor de uien 10 minuten op laag vuur in een paar gulle eetlepels ganzenvet tot ze zacht zijn. Doe de zuurkool erbij, plus de kruiden, de wijn en een snufje zout. Sluit de pan en laat op een verdeelplaatje 1 à 3 uur heel zachtjes stoven. Verse rookworst mag het laatste half uur warmen op de zuurkool; gaar vlees als casselerrib een kwartier. bloedworst en saucijzen bak je apart in wat ganzenvet. Geef er gekookte aardappels bij – apart, niet stampen – en grove mosterd. Nee, geen jus, er al genoeg vet aanwezig. Elzasser zuurkool met Hollandse worst voor 4: 700 gram zuurkool van het vat 2 grote uien, in dunne halve plakken ganzenvet of boter takje tijm blad laurier scheut witte wijn varkensvlees en –worst assorti naar eigen goeddunken ...

Sas Kookt!: Quiche met warmoes, wortels en geitenkaas

http://saskookt.blogspot.be/2012/06/quiche-met-warmoes-wortels-en.html

... luten te eten :). Normaal volg ik zijn glutenvrij dieet mee (op het brood na dan), maar soms smaken zo wat gluten toch. Dus at ik bloedworst met appelmoes en gebakken patatjes, aspergeravioli met tomatensaus en mozzarella en vandaag deze quiche met de resten uit het gro ...

Eetplezier: Moedereten

http://eetplezier.blogspot.be/2011/07/het-moet-maar-eens-gezegd-ik-ben-trots.html

... ngo of kiwi’s. Nodig mijn moeder ook gerust uit, want afgezien van rood vlees en wild, lust ze werkelijk alles. Van oesters tot bloedworst, van geitenkaasmousse tot currykip. Je hebt een dankbare eter aan haar. Tijdens dineetjes in een restaurant en bij de supergezellige fine dining-avondjes bij  mijn schoonzus, kijken de Man en ik met ontzag naar de hoeveelheden voedsel die ze weet te verwerken, inclusief de nodige glaasjes wijn. En dat allemaal terwijl haar gewicht nog nooit boven de 52 kg is uitgekomen. Waar is de houten keukentafel om af te kloppen? O wacht, ik zit eraan. Afkloppen dus: ze heeft nooit griep, ze is zelden verkouden, heeft weinig tot geen last van stijve of onwillige gewrichten. Kortom een vitale vrouw van 81. Mijn moeder is van duurzaam hardhout. En ik ben haar bordkartonnen replica ;-) Geplaatst door Nell Nijssen op 17:00 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Categorie: Nostalgie ...

Recept gebakken perziken met mascarpone | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-gebakken-perziken-met-mascarpone/

... caravan. Lekker makkelijk. Ieder zijn meug natuurlijk. Maar onderdeel van mijn reispret is Culinair Gevaarlijk Leven. Verse bloedworst kopen op de markt in Noyers, van die smeuïge, zachte, die bij het bakken uit het velletje puilt. Lamsschouders aan blokken snijden, bolcourgettes vullen, rijpe perziken bakken. Laten we die laatste onder handen nemen. Voor het volgende recept heb je juist de net niet helemaal rijpe exemplaren nodig die je in Nederland vindt. Meng de mascarpone met het citroensap en de poedersuiker. Verwarm de ovengrill op de maximale stand. Dompel de perziken 5 seconden in kokend water en trek het velletje er af. Snijd ze doormidden en verwijder de pit. Verhit de boter en de honing op halfhoog vuur en bak er de perziken in, om en om, gedurende 5 minuten. Leg de helften in een ovenschaal met de holle kant naar boven en verdeel de mascarpone erover. Bestrooi met de amandelen en zet de schaal onder de grill tot de mascarpone begint te smelten. Gegratineerde perziken voor 4 personen: 200 gram mascarpone sap van 1/2 citroen 50 gram poedersuiker 4 perziken 50 gram boter 4 eetlepels honing 40 gram geschaafde amandelen ...

Tagliatelle met garnalen, olijven en whisky | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/tagliatelle-met-garnalen-olijven-en-whisky/

... kte. Tja. Niks nieuws onder de zon. Jaren geleden was ik op de Foire du Boudin in Mortagne-en-Perche getuige van een wedstrijd bloedworst eten. De winnaar schrokte 2,5 meter, toevallig ook zo’n 2,5 kg, dunne bloedbeuling naar binnen. Koud. Een zure oprisping van de Franse pre-revolutionaire boerenmentaliteit? Welnee. Ook eten kan spektakel opleveren. In het moderne Amerika kijken ze wie de meeste hotdogs kan eten (een Japanner). RTL zal niet gauw Gorging with the Stars maken, maar het omgekeerde, Slimming with the Stars, zit er vast aan te komen. Op de juiste wijze gepimpt zijn ook culinaire zaken geknipt om grote schare kijkers te trekken. Interactief is het toverwoord! Iets wat de kijkers prikkelt tot het via hun mobieltjes afdragen van geld. Als je het handig aanpakt staan de Hartstichting en het Voedingsbureau vooraan om hun evangelie swingend aan de bellende mens te verkondigen. Tagliatelle met Hollandse garnalen, olijven en whisky: bak de knoflook met de peterselie in een drup olie tot de knoflook kleurt. Giet de whisky in de pan, roer en laat bruisen. Voeg de room toe en olijven, meng en draai het vuur uit. Draai er peper o ...

Kwartels met tijm, linzen en room | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/kwartels-met-tijm-linzen-en-room/

... Kwartels met tijm, linzen en room “Zou deze tent er over tien, vijftien jaar nog zijn?†sprak Dave, en prikte frieten aan zijn vork. Om ons heen honderdtwintig eters, pratend, wachtend, kauwend, lopend tussen hun tafel en het buffet van hors-d’oeuvres, ...