Amandelbiscuit met vanillecrème en aardbeien | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/amandelbiscuit-met-vanillecreme-en-aardbeien

... de bakvorm. Verplaats de ring, en spuit een tweede bodem op de andere bakplaat. Zet een kwartier in een oven van 180°C. Laat de biscuits nadien goed afkoelen. Voor de vanillecrème (crème au beurre), maak een suikersiroop: doe 125 gr suiker samen met 125 gr water in een sauteuze en zet op het vuur en roer goed tot de suiker is opgelost. Weeg 100 gr eierdooier af en voeg al roerend bij de suikersiroop. Schraap een vanillestok uit, en voeg ook toe. Klop stevig op op een zacht vuurtje. Als de massa mooi glanst en egaal is, is het klaar. Doe dan in de mixer en laat ‘koud kloppen’ (mix tot de massa de temperatuur van je handen heeft). Doe de boter er in kleine porties bij en mix lang tot je een mooie stevige massa. Neem opnieuw de ring om de taart in op te bouwen. De biscuit zal een beetje uitgezet zijn, dus snij mooi bij tot ze terug in de ring passen. Leg een bodem biscuit onderaan. Doe de crème in een spuitzak, en sp ...

Cheesecake van Nigella Lawson - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/bakrecepten/cheesecake/nigella-lawson-cheesecake

... voorbereiden 1:20 uur bereiden 0 min wachten waardering8.6obv 38 waarderingen GebakVegetarischAmerikaans Ingrediënten 150 g tarwebiscuits 75 g boter, gesmolten of heel zacht geroerd 600 g roomkaas 150 g fijne kristalsuiker 3 grote eieren 3 grote eidooiers 1½ eetlepel vanille-extract 1½ eetlepel citroensap vo ...

Délice noisette taart | VTM Koken

https://koken.vtm.be/baking-mad-gek-op-bakken/recept/delice-noisette-taart

... je een egaal en glanzend mengsel krijgt. Verdeel het mengsel over de vier vormen zodat elke vorm voor de helft gevuld is. Bak de biscuits van 15 cm gedurende 25-30 minuten en die van 20 cm gedurende 40 minuten of tot een houten prikker er in het midden droog uit komt. Voor de praliné: Maak een droge karamel door de suiker in een pan met dikke bodem op een middelhoog tot laag vuur te zetten. Zodra de suiker begint te smelten roer je voorzichtig met een houten lepel, zodat de suiker niet aan de pan blijft kleven en verbrandt. Zorg er echter voor dat je niet te veel roert, anders kan het mengsel kristalliseren. Als de karamel begint te kleuren, voeg je de hazelnoten toe. Roer en giet daarna het mengsel op een siliconenmatje om op te stijven. Smeer de p ...

Gâteau opéra | VTM Koken

https://koken.vtm.be/baking-mad-gek-op-bakken/recept/gateau-opera

... egint te dikken. Samenstelling van de taart: Steek met de bodem van een springvorm met een diameter van 20 cm drie cirkels uit je biscuits. Een van de cirkels zal bestaan uit twee helften die je uitsteekt uit de resten van elke biscuit. Uit elke biscuit kun je anderhalve cirkel met een diameter van 20 cm krijgen. Leg de eerste cirkel in de springvorm. Vermeng de koffie met de rum en de suiker. Bestrijk de onderste biscuitlaag met het koffie-rummengsel en schep er daarna een laag chocoladeganache over. Plaats de tweede cirkel erbovenop – neem de cirkel die uit twee helften bestaat – en bestrijk deze eveneens met het koffie-rummengsel. Schep een laag boterroom op de tweede biscuitlaag. Plaats de laatste biscuitcirkel boven op de boterroom en bestrijk deze vervolgens met het rummengsel. Bedek ten slotte met de rest van de ganache. Laat ongeveer 30 minuten afkoelen in de koelkast. Garnering: Laat de witte chocolade au bain-marie smelten. Laat tegelijkertijd ook de pure chocolade afzonderlijk smelten. Voeg de geklaarde boter bij de pure chocolade en vermeng goed. Haal de taart uit de koelkast en giet er het mengsel van pure chocolade over. Zet aan de kant, zodat de bovenkant kan opstijven. Zodra de bovenkant stijf is, mag je de taart ontvormen (gebruik eventueel een brander). Doe de gesmolten witte chocolade in een spuitzakje gemaakt van siliconenpapier. Schep een lepel gesmolten witte chocolade in het spuitzakje en knip het tipje eraf, zodat je op de taart kunt spuiten. Spuit het woord ‘opera’ op je gâteau. Ingrediënten amandelbiscuit 3 eiwitten 1 el fijne suiker 150 gr gemalen amandelen 150 gr poedersuiker 3 grote eieren 35 gr gewone bloem 20 gr ongezouten boter, gesmolten koffie-boterroom 200 gr ongezouten boter 1 ei 1 eierdooier 2 el espressokoffie 200 gr fijne suiker ...