Oesters op Oostendse wijze - Recept | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/oesters-op-oostendse-wijze

... Oesters op Oostendse wijze By: piet Huysentruyt Gepubliceerd: 20 September 2011 Totale tijd: 15 - 30 minuten Yield: 4 persons Ingredients: champagne oesters Directions: 1. Open de oesters en maak het vlees los. Vang het sap op. Kook de champagne samen met de azijn, de sjalot ...

Pannenkoekjes met spinazie en vier soorten kaas | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/pannenkoekjes-met-spinazie-en-vier-soorten-kaas/

... ok nog een voorafje hebt dan is dat zeker genoeg. We gaan even uit van 8 pannenkoekjes in dit recept. Begin met het maken van een bechamelsaus van ongeveer 600 ml melk, 50 gram boter, 30 gram bloem, 1 laurierblad en flink wat nootmuskaat. Alles tegelijk in de pan en al roerend dik laten worden. Nog twee minuten laten prutten. Zo simpel is bechamelsaus. Voor de vulling van de pannenkoekjes neem je 225 gram goed ontdooide en uitgeknepen diepvriesspinazie. Dat lijkt weinig maar is echt genoeg. Meng de spinazie met 150 gram ricottakaas (of huttenkase of cottage cheese), 150 gram fijngesneden gorgonzola en 60 gram geraspte parmezaan alsmede een paar heel fijngesneden bosuitjes. Vul de pannenkoekjes daarmee en rol ze op. Leg de opgerolde pannenkoekje ...

Ovenkoeken - Recept | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/recept/ovenkoeken

... Ovenkoeken By: piet Huysentruyt Gepubliceerd: 15 September 2011 Totale tijd: 30 - 60 minuten Yield: 4 persons Ingredients: gist : 35 gr lauw water : 180 gr boter : 70 gr zout : 7 gr bloem : 375 gr Directions: 1. Meng de gist met lauw water. 2. Meng de bloem, het zout en de ...

Op kamp: spaghetti bolognaise voor 30 personen | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/spaghetti-bolognese-voor-30-personen

... Op kamp: spaghetti bolognaise voor 30 personen - Snijd de uien fijn en stoof aan in de boter. Snijd alle groenten zeer fijn en stoof mee aan. Voeg het gehakt toe en stamp met een stamper fijn tot het gaar is. Voeg de gepelde tomaten toe en stamp mee fijn. Vul 3 blikken met ...

Gratin van penne met lam, courgettes en twee kazen | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/gratin-van-penne-met-lam-courgettes-en-twee-kazen

... ees-courgettemengsel en strooi er daarna de mozzarella overheen. Verdeel de rest van de penne over de schotel, giet de resterende bechamelsaus erover en bestrooi met de parmezaan. Laat 10 minuten kleuren in de oven. Dien warm op met een salade. Tip: je kunt ook lamsgehakt gebruiken voor dit recept. Bak het gehakt bruin in de pan, net zoals de restjes lamsbout. Voor de bechamelsaus: laat 20 g boter smelten in een steelpan, voeg 20 g bloem toe, meng gedurende 30 seconden en voeg vervolgens beetje bij beetje 30 cl melk toe terwijl je blijft kloppen.  Voeg zout, peper en een mespunt muskaatnoot toe. Breng langzaam aan de kook en laat 2 minuten indikken op een zacht vuur. Ingrediënten 350 g restjes bereide lamsbout (Europees lam) 2 courgettes 350 g penne rigate 150 g geraspte mozzarella 50 g geraspte Parmezaanse kaas 30 cl bechamelsaus 10 cl melk 1 el oregano 3 el olijfolie peper zout ...

Garnaalkroketten

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/garnaalkroketten

... roer om tot een roux. Laat even drogen. Voeg de melk beetje bij beetje toe aan de roux blijf goed kloppen zodat je een dikke bechamelsaus verkrijgt. Breng de saus nog eens aan de kook zet het vuur lager en kruid naar eigen smaak met peper zout en nootmuskaat.Laat de ...

Ovenschotel van everzwijn, bloemkool en bintjes | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/ovenschotel-van-everzwijn-bloemkool-en-gegratineerde-bintjes

... ng er ook de helft van de kaas onder. Doe het gehakt-uimengsel in een ovenschaal, en schik hierop de roosjes bloemkool. Schenk de bechamelsaus erover. Snij de aardappelen in twee, en schik ze bovenop de bechamelsaus. Overstrooi met de rest van de kaas en laat nog even gratineren onder de grill. Je kan dit gerecht op tafel zetten aan €3,04 per persoon! Ingrediënten 400 gr gehakt van everzwijn 1 ajuin 1 bloemkool 750 ml melk 40 gr boter 60 gr bloem peper en zout muskaatnoot 500 gr aardappelen (bintjes) 100 gr gemalen kaas klontje boter ...

Lasagne met gerookte zalm, courgette en prei | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/lasagne-met-gerookte-zalm-courgette-en-prei

... en snij fijn. Bak ook aan met een klontje boter, samen met de spinazie. Kruid met peper, zout en muskaatnoot.     Maak nu de bechamelsaus. Laat 40 gram boter smelten in een pannetje. Voeg er 50 gram bloem aan toe en blus met de visfumet. Roer goed en doe er vervolgens de room, de witte wijn en de helft van de gemalen kaas aan toe.     Maak nu de pastavellen met de pastamachine. Haal het deeg door de machine, vouw terug op en herhaal de handeling tot je een zacht, elastisch deeg bekomt.    Snij de pastavellen op het formaat van je ovenschaal. Begin met twee velletjes onderaan, doe er de helft van de spinazie-pre ...

Moussaka van Sofie Dumont | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/moussaka-van-sofie-dumont

... e in lange schijven. Meng ze met olijfolie, peper en zout. Grill ze in een hete grillpan. Draai om en grill even verder. Maak een bechamelsaus. Laat de boter smelten. Voeg de bloem toe. Roer droog. Voeg een beetje melk toe. Roer de klonters weg. Voeg de rest van de melk toe en laat indikken. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Voeg de fetakaas toe. Maak puree: stoom de geschilde aardappelen gaar in 15 à 20 minuten vanaf het water kookt. Plet tot puree. Kruid met nootmuskaat, peper en zout.  Snij de twee tomaten in schijfjes. Doe het gehakt in een ovenschaal. Leg er de aubergineblokjes, courgetteschijven en schijfjes tomaat op. Spuit de aardappelpuree er op. Werk af met een bechamelsaus.  Plaats in de voorverwarmde oven op 190 grad ...

De klassieker der ovenschotels: Hachis parmentier | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/de-klassieker-der-ovenschotels-hachis-parmentier

... wenste dikte heeft. Kruid met peper, zout en muskaatnoot. Als de saus pruttelt, doe je er de gemalen kaas bij. Giet de afgewerkte bechamelsaus bij de prei en roer om. Neem een ovenschotel en bedek de volledige bodem met het gehakt. Druk zacht aan. Giet vervolgens de mengeling van prei en bechamelsaus over het gehakt. Strijk dan de aardappelpuree over de ovenschotel. Werk af met paneermeel. De ovenschotel gaat nu 15 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C. voor meer recepten ga naar VTMKoken.be ...