Jeroen Meus - Pizza meatballs - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pizza-meatballs

... izza meatballs - Een pizza bak je kort en krachtig. Alle ingrediënten die erop liggen, moeten dus al gaar zijn. Daarom bak je de balletjes van tevoren. - Het deeg Doe de bloem in de kom van de keukenmachine. Maak een kuiltje in het midden en strooi er de gist in. Strooi ...

Jeroen Meus - Kippengehaktballen met spinazie en tagliatelle - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kippengehaktballen-met-spinazie-en-tagliatelle

... erdooier en het paneermeel.Snipper de sjalot heel fijn en doe hem bij het gehakt. Kruid het gehakt met kippenkruiden en peper.Rol balletjes van het gehakt.Smelt een klont boter in een pan en bak de gehaktballetjes op een zacht vuur gaar.De pasta Breng water aan de kook met een snuif zout. Kook de pasta beetgaar.Was de spinazie en verwijder de dikke nerven. Als je jonge spinazie gebruikt, hoef je de nerven niet te verwijderen.Pel en snipper de knoflook.Smelt een klont boter in een pan. Stoof de spinazie met de knoflook.Doe de gestoofde spinazie in de blender met de ...

Jeroen Meus - Vogelnestjes van kwarteleitjes met tomatensaus en puree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vogelnestjes-van-kwarteleitjes-met-tomatensaus-en-puree

... ee - Deze mini-vogelnestjes zijn een leuke variant op de klassieke gehaktbal kiekeboe. Door kwarteleitjes te gebruiken, kun je de balletjes veel kleiner maken. Serveer ze met een pittige tomatensaus en lekkere aardappelpuree. - 0. Breng water aan de kook en kook de kwa ...

Jeroen Meus - Scampiballetjes in oosterse bouillon - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/scampiballetjes-in-oosterse-bouillon

... Scampiballetjes in oosterse bouillon - Een gezonde oosterse bouillon is een goede manier om de week te starten. Perfect voor jong en oud!  - Laat de scampi’s ontdooien, pel ze en verwijder het darmkanaal. Breng de visfumet zachtjes aan de kook en voeg er ...

Jeroen Meus - Muhammara dip met flatbread en lamsgehaktballetjes met feta - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/muhammara-dip-met-flatbread-en-lamsgehaktballetjes-met-feta

... Muhammara dip met flatbread en lamsgehaktballetjes met feta - Zoek je een origineel hapje om te delen met familie en vrienden? Muhammara is een Syrische dipsaus op basis van paprika, chili en walnoot. Gebakken balletjes van lamsgehakt en feta, wat brood erbij en de avond ...

Jeroen Meus - Gehaktballen met krieken, brood en verse boter - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gehaktballen-met-krieken-brood-en-verse-boter

... n, brood en verse boter - Voor de 2.000ste aflevering maakt Jeroen een nieuwe versie van een absolute Dagelijkse kost-klassieker: balletjes met warme krieken. Laat het sap van de krieken inkoken met vanillepuddingpoeder voor een dikke saus en gaar de balletjes erin. Wat serveer je h ...

Jeroen Meus - Havermoutkoekjes, pindarotsjes en honingballetjes met witte chocolade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/havermoutkoekjes-pindarotsjes-en-honingballetjes-met-witte-chocolade

... Havermoutkoekjes, pindarotsjes en honingballetjes met witte chocolade - Met ontbijtgranen maak je de lekkerste koekjes voor bij de koffie of thee. Jeroen haalt zijn goede ochtendhumeur boven en serveert havermoutkoekjes, balletjes van honey pops en witte chocolade, en ...

Jeroen Meus - Pasta met boerenkool en venkelballetjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-met-boerenkool-en-venkelballetjes

... Pasta met boerenkool en venkelballetjes - Een simpele, smeuïge pasta boordevol lekkers. De saus bestaat uit drie kazen gecombineerd met boerenkool, die het een prachtige groene tint geeft. De venkelballetjes maken dit pastagerecht helemaal af.  - Verwijder ...

Jeroen Meus - Polpette met tomatensaus en flatbread - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/polpette-met-tomatensaus-en-flatbread

... Polpette met tomatensaus en flatbread - Een heerlijk pittige variant op balletjes in tomatensaus: polpette en flatbread. Je kan het nog het best vergelijken met ‘albondigas’ op een Spaanse tapasplank. Spicy balletjes in tomatensaus, uiteraard weer zo pikant ...

Jeroen Meus - Kalfsblanquette met puree en bimi - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfsblanquette-met-puree-en-bimi

... Kruid met peper en zout en meng het gehakt goed.Laat een klont boter smelten in een pan en voeg er een scheut water aan toe. Rol balletjes van het gehakt en gaar ze in de boter en het bodempje water. Hou ze even apart.Giet de aardappelen af wanneer ze gaar zijn en voeg er een dooier, een klont boter en een scheut melk aan toe. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat en ga er met een pureestamper door, tot je een smeuïge puree hebt.Laat een nieuw klontje boter smelten in dezelfde pan als die waar de balletjes in gegaard zijn en leg de bimi erin. Voeg er een scheut water en peper en zout aan toe en zet een deksel op de pan. Laat de bimi even garen.Laat de boter smelten in een steelpan en voeg er de bloem aan toe. Meng ze tot een roux.  Haal het gare vlees uit de oven en giet het geheel door een zeef om de bouillon op te vangen. Giet de bouillon bij de roux. Breng de saus al roerend aan de kook, voeg er een scheutje room aan toe en kruid met wat peper, zout en nootmuskaat. Meng de saus voorzichtig onder het gegaarde vlees, gevolgd door de balletjes.Maak een liaison met een dooier en 8 cl room en meng hem onder het vlees en de saus.Proef en kruid eventueel wat bij met peper en zout. Serveer de kalfsblanquette met de puree en de bimi. ...