Jeroen Meus - Eclair met aardbeien - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/eclair-met-aardbeien

... et vanillestokje bij. Klop de room op tot je een mooie slagroom bekomt. Doe de room in een spuitzak.Zet de ovendeur na 15 minuten bakken open, zodat de soezen nog 3 minuten in de oven kunnen rusten. Zo voorkom je dat ze zouden inzakken.Haal ze na de 3 minuten uit de oven om af te koelen.Snijd intussen het kroontje van de aardbeien en snijd ze in kwartjes.Doe de kwartjes aardbei in een kom en bestuif met wat bloemsuiker. Voeg er nog een scheutje Cointreau aan toe.Snijd de eclairs volledig doormidden en spuit er de slagroom op. Schik er wat aardbeien op en strooi er nog wat gekarameliseerde amandelschilfers over. Werk af met enkele blaadjes munt. Zet het dekseltje er opnieuw op en bestrooi met bloemsuiker. ...

Jeroen Meus - Varkensgebraad, erwtjes en wortelen en puree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkensgebraad-erwtjes-en-wortelen-en-puree

... laurier, tijm en salie uit de kookpot van het vlees.Strooi wat bloem in de kookpot op de aanbaksels van het vlees. Laat even mee bakken.Doe er de graanmosterd en de scherpe mosterd bij. Blus met water (of kippenbouillon) en breng aan de kook. Laat de saus wat indikken. Voeg er wat honing aan toe.Giet de aardappelen af. Plet ze met een klont boter, een scheut melk en een eierdooier tot puree. Breng op smaak met zout en nootmuskaat.Serveer het gebraad met de erwtjes en wortels, aardappelpuree en mosterdsaus. ...

Jeroen Meus - Oekraïense gehaktballetjes met aardappelwedges - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/oekraiense-gehaktballetjes-met-aardappelwedges

... en maakt Jeroen een gerecht dat kan doorgaan voor Oekraïense Dagelijkse kost: sappige gehaktballetjes met krokant gebakkenaardappelen en een frisse salade. - Snijd de korsten van het wit brood, snijd het brood in blokjes en doe de blokjes in een kom. Giet de melk erbij, breek het eitje erbij en laat het brood even weken.Laat een scheut zonnebloemolie heet worden in een diepe ...

Jeroen Meus - Konijn met pruimen en witloofsla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/konijn-met-pruimen-en-witloofsla

... Konijn met pruimen en witloofsla - jeroen haalt nog eens een rasechte klassieker uit het rijke repertoire van Dagelijkse kost van stal door konijn met pruimen klaar te maken. Een gerecht dat hem onlosmakelijk aan zijn grootmoeder doet denken. - Kruid de konijnenbouten ...

Jeroen Meus - Goulashsoep - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/goulashsoep-0

... e eerste dag van Dagelijkse Winterkost 2019 mee te beginnen. Verwarm je aan deze oerdegelijke soep boordevol groenten en lekker gebakken stukjes rundvlees op een koude dag. - Smelt een klont boter in een grote pot.Snijd het rundvlees in plakjes en daarna in blokjes. Stoof ze aan in de hete boter en breng op smaak met peper en zout.Schil de ajuinen en snijd ze in grove stukken. Hak ...

Jeroen Meus - Goulashsoep - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/goulashsoep-0

... e eerste dag van Dagelijkse Winterkost 2019 mee te beginnen. Verwarm je aan deze oerdegelijke soep boordevol groenten en lekker gebakken stukjes rundvlees op een koude dag. - Smelt een klont boter in een grote pot.Snijd het rundvlees in plakjes en daarna in blokjes. Stoof ze aan in de hete boter en breng op smaak met peper en zout.Schil de ajuinen en snijd ze in grove stukken. Hak ...

Jeroen Meus - Kokostaart - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kokostaart

... Kokostaart - Iedereen kan een taart bakken – met name deze kokostaart. De bodem bestaat uit bladerdeeg, dat je bij voorkeur bij een goede bakker haalt. In de vulling zit kokospoeder, kokosmelk en geschaafde kokos. Gemakkelijk maar superlekker! - Verwarm de oven voor ...

Jeroen Meus - Ontbijtpannenkoeken met banaan en druiven - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ontbijtpannenkoeken-met-banaan-en-druiven

... eslag in. Zet het vuur lager en bak de pannenkoek tot de bovenkant gestold is. Draai hem om met een spatel en laat de andere kant bakken. 4. Bak pannenkoeken van de rest van het beslag. 5. Pel de banaan en snijd ze in plakjes. Halveer de druiven en verwijder eventueel de pitjes. 6. Serveer de pannenkoeken met banaan, druiven en geroosterde amandelen. Leg er eventueel een lepel zure room op. (Pas op: room is niet lactosevrij!) ...

Jeroen Meus - Rog met kappertjes en peterselie-aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rog-met-kappertjes-en-peterselie-aardappelen

... vier minuten aan elke zijde). Vermijd dat de boter verbrandt door af en toe een klontje boter toe te voegen. 3. Schep tijdens het bakken regelmatig wat braadvet over de roggenvleugels, zodat de vis voldoende sappig blijft. 4. Versnipper de krulpeterselie. De steeltjes gebruik je niet. 5. Smelt een klontje boter in een pot en laat de aardappelen er zachtjes in bakken. 6. Haal de gebakken vis uit de pan en hou deze warm. In diezelfde pan bereiden we nu de saus. Smelt een klont boter en voeg er de kappertjes aan toe. Blus de pan met het sap van een citroen. 7. Meng de verse peterselie onder de aardappelen. 8. Serveer de roggenvleugel met enkele aardappeltjes en schep er een lepel saus overheen. ...

Jeroen Meus - Toast champignon met roerei en blauwe kaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/toast-champignon-met-roerei-en-blauwe-kaas

... Toast champignon met roerei en blauwe kaas - Een in de oven geroosterde toast, roerei, gebakken champignons en wat verbrokkelde blauwe kaas: misschien een van de meest eenvoudige gerechten die we ooit maakten in Dagelijkse kost, maar tegelijk ook heel lekker. Ben je ...