Jeroen Meus - Gegrilde spieringbrochette met zigeunersaus en kroketten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gegrilde-spieringbrochette-met-zigeunersaus-en-kroketten

... vingers bij af te likken. Minstens even smakelijk zijn de bijgerechten: zigeunersaus op basis van tomatenpuree, paprika's en augurken en goudbruin gebakken kroketjes. - Snijd het spek en de spiering in blokjes. Laat de grillpan heet worden. Kruid het varkensvlees met peper en zout, sprenkel er een likje olijfolie over en gril ze samen met het spek.Snijd de champignons in twee en gril ze samen met het vlees. Indien de pan te klein is, gril je de ingrediënten ...

Jeroen Meus - Steak sandwich - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/steak-sandwich

... afmixer erin. Giet de olie in een fijne straal in de maatbeker en mix tot een gebonden mayonaise. Hak de kleine augurken fijn. Verwijder de zaadjes van de chilipeper en snipper hem fijn. Kneus en pel de knoflook. Snipper hem fijn en plet met een mes. Snipper de dille en de bieslook fijn.Doe de fijngehakte augurken, de gesnipperde chilipeper, knoflook, zilveruitjes, sweet chilisaus, ketchup, bieslook en dille bij de mayonaise en mix met de staafmixer.Pel de look en wrijf de teentjes over het geroosterde ciabattabrood.Wrijf de ciabatta in met wat olijfolie en rooster de helften op de hete barbecue.Snijd het vlees in dunne plakjes.Bedek de onderste helft van de ciabatta met een laagje geroosterde uien. Leg er de dunne plakjes vlees op en werk de sandwich af met de Thousand Island saus en wat verse rucola.Leg er als laatste nog enkele plakjes jalapeñopeper en de andere helft van het brood op. ...

http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2020/09/croque-monsieur.html

... assen en gedroogdhardgekookte eitjes, gepeld en in plakjes gesnedenenkele radijsjes, schoongemaakt en in plakjes gesnedenzoetzure augurken, in plakken gesnedenzilveruitjes Hoe gaan we te werk:Besmeer de sneden boterham met mayonaise of boter.Leg op de helft van de sneden brood een plak ham (laat de helft overhangen) en daarop een plak kaas.Vouw de overhangende ham over de kaas. Dek af met een tweede snede brood.Ga zo door tot je zoveel croques hebt die je op kan.Toast de croques in je grill tot ze een mooi grillpatroon hebben en de kaas gesmolten is.Beleg een grote plank met sla, hardgekookte eitjes, radijs en augurken.Doe de uitjes in een klein kommetje en zet ze op de plank.Schik de croques meteen na het bakken op de plank en serveer.TIP:Vergeet niet om ketchup en mayonaise op tafel te zette ...

http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2020/09/croque-monsieur.html

... assen en gedroogdhardgekookte eitjes, gepeld en in plakjes gesnedenenkele radijsjes, schoongemaakt en in plakjes gesnedenzoetzure augurken, in plakken gesnedenzilveruitjes Hoe gaan we te werk:Besmeer de sneden boterham met mayonaise of boter.Leg op de helft van de sneden brood een plak ham (laat de helft overhangen) en daarop een plak kaas.Vouw de overhangende ham over de kaas. Dek af met een tweede snede brood.Ga zo door tot je zoveel croques hebt die je op kan.Toast de croques in je grill tot ze een mooi grillpatroon hebben en de kaas gesmolten is.Beleg een grote plank met sla, hardgekookte eitjes, radijs en augurken.Doe de uitjes in een klein kommetje en zet ze op de plank.Schik de croques meteen na het bakken op de plank en serveer.TIP:Vergeet niet om ketchup en mayonaise op tafel te zette ...

Jeroen Meus - Apero tapas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/apero-tapas

... aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Snijd ze in stukjes.Doe de erwtjes bij de aardappel in een grote mengkom.Snijd de augurken fijn. Pel de eieren en snijd in stukken. Doe de augurken en de eieren in de mengkom.Roer er de (zelfgemaakte) mayonaise onder. Kruid met peper en zout.Snijd de peterselie fijn en meng onder het Russisch ei. Besprenkel met azijn en zet even opzij in de koelkast.De tomatensalade Verwijder het kroontje van de tomaten. Snijd in fijne schijfjes.Leg de schijfjes tomaat open op een plat bord of schaal.Pel en snijd de ui in halve ringen. Verdeel de ringen over de tomaat.Breng op smaak met peper, grof zout, een scheutje olijfolie en een lepel pesto.Verdeel de ansjovis over de tomatensalade.Het charcuteriebord Schik de selectie vleeswaren en kaas op een bord.Snijd het brood in sneetjes. Besprenkel met olijfolie en gril tot toastjes op de barbecue.Doe de olijven in een kommetje.De ...

Yoghurtijs met gemengde bessen - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/toetjes/yoghurtijs/yoghurtijs-gemengde-bessen

... Yoghurtijs met gemengde bessen 8 personen 0 min voorbereiden 10 min bereiden 0 min wachten waardering7.5obv 2 waarderingen NagerechtVegetarischHollands Ingrediënten 500 g romige yoghurt (mag mager zijn) 500 g verse dikke custard (volg de aanwijzingen op de verpakking) ...

Recept Russische dressing – Salades & zo

http://www.saladesenzo.nl/649/russische-dressing/

... Russische dressing350 ml mayonaise 4 el tomatenketchup 4 el augurken, fijngehakt 1 sjalotje, fijngehakt 1 tl verse mierikswortel, geraspt paar druppels tabasco Doe alle ingrediënten in een kom en meng goed door elkaar. Gebruik deze dressing voor groene salades, groenten, ...

Jeroen Meus - Opgelegde haring met aardappelsalade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/opgelegde-haring-met-aardappelsalade

... ngen in een kom en sprenkel er wat appelazijn over. Laat de ui even marineren.Giet de aardappelen af en laat ze afkoelen.Snijd de augurken in kleine blokjes en schep ze bij de uiringen. Schep er ook de kappertjes bij.Pel de aardappelen, snijd ze in schijfjes en doe ze in de kom met de ui. Sprenkel er wat olijfolie en wat grof zout over. Kruid met wat peper. Snipper wat dille en dragon fijn en voeg de groene kruiden eraan toe.Nu maken we de vinaigrette in een aparte kom. Meng de mosterd met de honing en de appelazijn en roer er een goede scheut olijfolie onder. Voeg er nog wat arachideolie al roerend aan toe, tot je een gebonden vinaigr ...

Jeroen Meus - Tartaar van rode biet, appel en gerookte paling met mierikswortel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tartaar-van-rode-biet-appel-en-gerookte-paling-met-mierikswortel

... d afkoelen. (Dit kan je op voorhand doen.) 1. Schil de gare rode biet, snij ze grof en pureer de stukken in de blender. 2. Hak de augurken, de kappertjes, de ajuin en de peterselie fijn. 3. Meng de Engelse saus, de tabasco, de mayonaise, de ui, de kappertjes, de stukjes augurk, de azijn en de peterselie door de gepureerde biet. 4. Kruid naar smaak met peper van de molen en zout. 5. Meng de zure room, de mierikswortel en het citroensap samen. 6. Kruid naar smaak met peper en zout. 7. Snij de gerookte paling in gelijke stukken, ter grootte van een dobbelsteen. 8. Schil de appel en snij de vrucht in kleine plakjes. Steek er rondjes uit met de kleine dresseerring. 9. Vorm met twee koffielepels quenelles van tartaar. 10. Schik een drietal quenelles op elk bord. Leg ...

Lemoncurd - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/sauzen/saus/lemoncurd

... Lemoncurd 1 liter curd 0 min voorbereiden 40 min bereiden 0 min wachten waardering8.3obv 3 waarderingen Sauzen / dipsVegetarischOverige keukens Ingrediënten 250 g boter sap en rasp van 5-6 onbespoten citroenen (je hebt 250 ml sap nodig) 5 grote eieren 250 g lichtbruine ...