https://saskookt.blogspot.com/2019/11/gevulde-raapjes.html

... Een klassieker eigenlijk, maar toch at of maakte ik het nog nooit. Ik vond het recept in een kookboekje dat ooit bij het magazine Feeling zat, met de naam Winterkost. Het geheim van dit recept is de citroenzeste, die het een frisse toets geeft. Wat ik een beetje jammer ...

Vacqueyras 2007, Gall & Gall | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/vacqueyras-2007-gall-gall/

... Vacqueyras 2007, Gall & Gall Hetis weer weekend, tijd voor een Volkskrant Weekendmenu. Bij de varkenslende met sesam koos ik een Vacqueyras uit. Een wijn uit dat dorp waarvan niemand de naam kan spellen of uitspreken… Geen domaine, geen fantasienaam, geen cuvée, ...

Vinho Verde in Volkskrant Weekendmenu | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/vinho-verde-in-volkskrant-weekendmenu/

... Vinho Verde in Volkskrant Weekendmenu Bij Loethe Olthuis’ Baksische forel in het Volkskrant Weekendmenu zocht ik een zeer frisse Vinho Verde uit, de Gatão 2007. Een ‘light wijn’ die helemaal niet pretendeert light te zijn, maar daar met zijn 8,5 procent ...

Sas Kookt!: Perziken met tonijn

http://saskookt.blogspot.be/2011/01/perziken-met-tonijn.html

... Perziken met tonijn Deze week zat er luzerne in het groentenpakket, of toch ontkiemde luzernezaadjes. In Nederland worden deze scheutjes blijkbaar alfalfa genoemd, hier heet het gewoon ook luzerne. Mooie naam wel vind ik. Bovendien smaakt het ook lekker fris en een beetje ...

Tong in madeirasaus

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/tong-in-madeirasaus

... Tong in madeirasaus - Madeirasaus dankt haar naam aan Madera, de typsiche wijn uit Portugal die in dit gerecht gebruikt wordt. Deze wijn is de basis van een lekkere saus en dus ook van de klassieker, tong in madeirasaus. - Laat de tong in gezouten water wit trekken in ...

Recept kip met witlof – Volkskeuken van 10 januari | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-kip-met-witlof-volkskeuken-van-10-januari/

... Recept kip met witlof – Volkskeuken van 10 januari Pappen en nathouden. Dat is de houding van Nederlandse organisaties als het om voeding gaat, om dierenwelzijn, om gezondheid. Als goed niet lukt, noemen we minder slecht gewoon maar goed. Zo ging de Jaarprijs ...

Anijskoekjes - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/partners/miele/anijskoekjes

... Anijskoekjes 30 koekjes 10 min voorbereiden 30 min bereiden 30 min wachten waardering7.3obv 6 waarderingen GebakVegetarischItaliaans bevat per portie98 kcal 2 g eiwit 3 g vet 15 g koolhydraten Ingrediënten voor het deeg: 300 g bloem 1 theelepel bakpoeder 1 ei 1 eierdooier ...

Uit de keuken van Levine: Workshop/cursus Brood bakken

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/p/workshopcursus-brood-bakken.html

... n uitleg. Privé workshops zijn t/m december 2012 vooralsnog niet meer mogelijk vanwege de grote belangstelling voor de diverse andere workshops. Alle stappen van het brood bakken komen aan bod: keuze van de juiste ingrediënten, afwegen, kneden, rijstijden, het op de juiste wijze vormen (o.a. boule, batard, knoop-/vlechtbroodjes) en het brood afbakken. Ook leer je hoe je een recept kunt uitrekenen/omrekenen. Uiteraard kun je al je vragen (ook over brood bakken in een broodbakmachine) stellen. voor het kneden van het deeg is een Kitchen Aid Heavy Duty, een Bear Teddy Varimixer en een Rofco spiraalkneder beschikbaar. Uiteraard kan ik ook laten zien hoe je deeg het beste met de hand kunt kneden. Het brood wordt afgebakken in een professionele broodbakoven (Rofco B30) en/of in een ‘gewone’ oven met boven- en onderwarmte. Na afloop neem je uiteraard al je zelf gebakken broden/broodjes mee naar huis! Tip: neem een grote tas mee. Inclusief naslagmateriaal en recepten. Koffie, thee, frisdrank en iets lekkers horen er natuurlijk ook bij. Bij alle workshops is een lunch met verschillende broodsoorten inbegrepen. Graag op tijd aanwezig zijn, de deur is 10 minuten voor de aangegeven aanvangstijd open. Tijdens de workshop zijn er verschillende artikelen/ingrediënten te koop, onder andere  rijsmandjes, bloem/meel, mesjes om brood mee in te snijden (zgn. lame), lepelweegschaal, deegschrapers, deegstekers en pakjes droge gist. Graag contant afrekenen. Er is zonodig een pinautomaat op 5 minuten loopafstand. Basisworkshop brood bakken 1: vloerbrood en busbrood€ 67,50, inclusief lunch, 10.30 – 16.30 uur We bakken ti ...

Gegrilde tonijn met umamisaus | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/gegrilde-tonijn-met-umamisaus/

... uitvonden dat hij bestaat naast zoet, zuur, zout en bitter. Hij wordt veroorzaakt door glutamaten en heeft de eigenschap vooral andere smaken te versterken. Vandaar dat de industrie hem kunstmatig toevoegt aan allerlei spullen, bouillonblokjes en soep voorop. Dan kunnen ze van iets goedkoops of iets weinigs toch nog wat maken – in bouillonblokjes bijvoorbeeld zit geen vlees of alleen een druppeltje kippenvet, in weerwil van de plaatjes met ossen en struise poulardes. Maar glutamaten komen van nature voor in allerlei etenswaren, vooral degene die gerijpt zijn. Santtini verzon om daar een condiment mee te maken, ...

Schuimomelet | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/schuimomelet

... e suiker bij het eigeel en klop dit goed op tot het schuimig is. Klop het eiwit goed op met de mixer en voeg beetje bij beetje de andere helft van de suiker toe. Meng het eigeelmengsel met het opgeklopt eiwit. Neem 2 kleine antikleefpannen en zet op een hoog vuur. Smelt de boter in de pannen. Zet het vuur lager en schep het deeg in de pannen. Smeer het deeg m ...