Klassieke chocoladebiscuit met pecannoten | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/klassieke-chocoladebiscuit-met-pecannoten

... rikker moet er schoon uitkomen.  Haal de biscuit uit de oven en laat afkoelen op een taartrooster. Verwijder het bakpapier zodat alle kanten goed kunnen afkoelen.  Maak de chocolade boterroom:Roer de boter tot room en voeg deel per deel de gezeefde bloemsuiker toe. Laat de chocolade smelten en licht afkoelen en voeg dan bij de boterroom. Werk af: Snij de biscuit overlangs in twee. Verdeel de chocolade boterroom over de onderste helft en leg de andere helft erop.  Maak de chocoladesaus:Zet een pannetje op het vuur en doe er het water en de suiker in. Laat inkoken tot suikersiroop.  Breek de chocolade in stukken en laat smelten in de siroop. Roer met een garde tot een glanzende saus en voeg het klontje boter toe. Werk af:Giet de chocoladesaus over de biscuit en werk af met pecannoten en een blaadje munt. Ingrediënten voor de biscuit 7 eieren 180 g kristalsuiker 135 g bloem 15 g cacaopoeder voor de chocoladeboterroom 175 g zachte boter 200 g bloemsuiker 90 g chocolade voor de chocoladesaus 100 g suiker 1 dl water 200 g donkere chocolade voor de afwerking 1 el pecannoten enkele takjes verse munt ...

Jeroen Meus - Stracciatellamousse met chocoladesaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stracciatellamousse-met-chocoladesaus

... room met gelatine in de pot met ruban. 5. Schep ook de mascarpone erbij en laat de machine even draaien op een lage snelheid, tot alles perfect gemengd is. 6. Doe de eiwitten in een andere mengschaal en klop ze stijf en luchtig. 7. Breek de donkere chocolade (voor de mousse) in stukjes. Hak de donkere brokjes zo fijn mogelijk. Gebruik hiervoor een scherp koksmes. (Of rasp de chocolade.) 8. Schep het eiwitschuim bij het mascarponemengsel en spatel het luchtige goedje eronder. 9. Klop nu de volle room half op tot een dikte vergelijkbaar met yoghurt. 10. Spatel nu ook de luchtige room én de brokjes chocolade onder het dessertmengsel. Giet de straciatellamousse in een kom, span er een vel vershoudfolie over en laat het dessert opstijven in de koelkast. Geef de stracciatellamousse hiervoor zo’n 3 uur de tijd. 11. Lange pauze... 12. Schenk de room in een pannetje en zet ze op een zacht vuur. 13. Breek de tweede portie donkere chocolade in stukjes en laat ze rustig wegsmelten in de room. Roer voortdurend met de garde in de pan. 14. Voeg een scheutje melk toe, als de saus te dik is. 15. Laat de chocoladesaus glanzen door er een stukje koude boter in weg te smelten. 16. Vul een beker met heet water en plaats er één of twee eetlepels in. 17. Schep in elk diep bord een ‘spiegel’ van chocoladesaus. Gebruik een bes ...

Croissant met vanilleijs en chocolade

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/croissant-met-vanilleijs-en-chocolade

... arm het geheel op onder voortdurend roeren. Doe dit op een gematigd vuurtje zodat de melk niet gaat koken. Ga ermee door tot alle chocolade is gesmolten tot een egale saus. ...

Jeroen Meus - Poire belle Hélène - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/poire-belle-helene

... oter door de saus om ze mooi te doen glanzen.Snijd de 4 halve gepocheerde peren nog eens in twee en verwijder het klokhuis. Snijd alle kwartjes peer in blokjes.Verdeel de blokjes peer over de dessertglazen.Doe warm water in een maatbeker. Zet er een ijsschep in. Schep een bolletje vanille-ijs op de peer.Serveer de poire belle Hélène met de chocoladesaus en een toef slagroom. Werk af met de amandelschilfers. ...

Hobbykok Pluis: Poire Belle Helene

http://hobbykokpluis.blogspot.be/2010/10/poire-belle-helene.html

... Poire Belle Helene Ingrediënten:4 stevige handperen (bijv. conference of doyenne du comice) 300 g suiker 1 bekertje slagroom (125 ml) 75 g pure chocolade, grofgehakt 4 bollen roomijs vanille  Bereiden:  1. Schil de peren met een dunschiller. Halveer ze in de lengte ...

Zelf vanille pudding maken (met chocoladesaus) - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/vanille-pudding-maken/

... ocoladesaus bij voor een 'dame blanche'-effect :-). Zoek je dus een makkelijk en lekker dessert wat bij iedereen in de smaak zal vallen? Maak dan zeker dit toetje! Het is een heerlijke combinatie van zachte vanillepudding en romige chocoladesaus die samen een perfecte balans van smaken bieden. Dit recept wordt gemaakt met volle melk (of kokosmelk voor degenen die lactose-intolerant zijn of zuivelvrij eten), eierdooiers, echte vanille, suiker en maïzena. Vanillepudding met chocoladesaus De chocoladesaus maakte ik met pure chocolade, maar kies vooral de chocolade die je zelf lekker vindt! Bijvoorbeeld melkchoc ...

Jeroen Meus - Filodeeg met ricotta, citroen en griesmeel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/filodeeg-met-ricotta-citroen-en-griesmeel

... Filodeeg met ricotta, citroen en griesmeel - Jeroen verrast met een origineel dessert in de vorm van een knapperig filodeegkussentje gevuld met citroen, ricotta en semolina, beter gekend als griesmeel. Als klap op de vuurpijl serveert hij er een warme chocoladesaus ...

Chocolade freakshake met donuts & marshmallows - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/freakshake-chocolade-marshmallows/

... lijk! Freakshake maken met eigen toppings Het leuke van freakshakes is dat er geen regels voor zijn. Niets is teveel! Kies daarom alle toppings die je lekker vindt. Koekjes, snoepjes, karamel, sauzen, stukjes chocolade, sprinkles, een brownie of een donut. Je kunt het zo gek niet bedenken. Een flinke toef slagroom is een must! Zorg ervoor dat je een groot glas neemt en die tot ongeveer 2 vingers onder de rand vult met milkshake. Daarna kun je er slagroom op spuiten en het afmaken met de toppings die je hebt gekozen. Het is een freakshake, dus hier geldt: more = more. Houd je vooral niet in! Aardbeien freakshake Wil je eens wat anders dan een chocolade basis? Maak dan eens een aardbeien freakshake. Dit maak je met behulp van verse of diepvriesaardbeien en is ook mega lekker! Versier met een toef slagroom, verse aardbeien, aardbeien drizzle en al het lekkers wat je je kunt bedenken! Ook kun je het recept makkelijk aanpassen naar een vegan, lactosevrije variant. Een lactosevrije freakshake maak je bijvoorbeeld met haver- of amandelmelk en je favoriete vegan ijs. Maak 'm glutenvrij door de donut te vervangen door een glutenvrije variant om zelfgebakken glutenvrije brownie. Instructies Maak de chocoladesaus door de chocolade en 75 ml melk in een steelpan of in de magnetron te verwarmen. Roer goed door tot je een mooie gladde saus hebt. Laat deze iets afkoelen. Giet de helft van de chocoladesaus in de blender. Doe het ijs en 200 ml ...

Saint-Honorétaart | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/saint-honoretaart

... oom. Breng de melk aan de kook met de vanillestok. Doe de vanillezaadjes, de eidooiers, de maïzena en de suiker in een kom. Meng alles goed los met een lepel melk. Voeg toe aan de melk en klop stevig door. Laat opkoken, maar blijf roeren tot het dik genoeg is. Giet in een schaal en laat afkoelen.  Voor de slagroom: Klop de room op met suiker. Doe in een spuitzak.  Opbouw: Spuit slagroom op de bladerdeegbodem. Vul een spuitzak met banketbakkersroom. Maak een gaatje in de soesjes. Vul de soesjes met de banketbakkersroom. Dop ze in de chocoladesaus. Plaats de soesjes op de slagroom. Versier met Macharino kersen. Ingrediënten een paar Macharino kersen voor de slagroom 200 ml room 1 el suiker voor de banketbakkersroom 750 ml melk 1 vanillestok 125 g suiker 5 eidooiers 25 g maïzena voor de basis 1 vel bladerdeeg 1 eidooier Sweet Mix Amaretto voor de chocoladesaus 200 g donkere chocolade 175 g water voor de soezen 100 ml water 100 ml melk 50 g boter 60 g bloem 3 eieren ...

Jeroen Meus - Panna cotta van advocaat met banaan en chocolade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/panna-cotta-van-advocaat-met-banaan-en-chocolade

... Panna cotta van advocaat met banaan en chocolade - Panna cotta is gekookte room die je bindt met gelatine en laat opstijven. Jeroen voegt er advocaat aan toe voor meer smaak en serveert het dessert met bananen en chocolade. Een plezierige variatie op de klassieke ...