Worteltaart met limoen-roomkaastopping | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/worteltaart-met-limoen-roomkaastopping

... dag in de Keuken van Sofie. sofie kiest voor een heerlijke worteltaart. Zeker eens proberen! Rasp de wortelen. Hak de noten. Weeg alles af. Stamp de kruidnagel fijn.  Meng de bloem, volkorenbloem, rietsuiker, bakpoeder, kaneel, kruidnagel, zonnebloemolie, eieren, kokos, gehakte walnoten, Sweet Mix en wortelen onder elkaar.  Bebloem een bakvorm. Do ...

Crumble met appel en peer, coulis van frambozen en custard van citroen | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/crumble-met-appel-en-peer-coulis-van-frambozen-en-custard-van-citroen

... e crumble. Ze serveert er frambozencoulis en citroencustard bij. Ideaal bij een kopje koffie. Snij de vanillestok overlangs. Meng alle ingrediënten met de vanillezaadjes voor de crumble in een grote kom tot een brokkelige textuur. Zet even in de koelkast. Schil en snij de appelen en peren in stukjes. Verwarm de oven voor op 180 graden. Snij vanillestokje overlangs en doe de zaadjes in een pot. Voeg honing, geraspte gember en ci ...

Amandel-appelsientaart met vanilleyoghurt en mosselen marinera | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/amandel-appelsientaart-met-vanilleyoghurt-en-mosselen-marinera

... elsienen fijn. Maak het beslag voor de taart. Doe de eieren en de rietsuiker in een keukenrobot. Klop tot een schuimige massa tot alle suiker opgelost is Spatel de gecutterde appelsien onder het taartbeslag. Voeg het amandelpoeder toe. Giet het beslag in de taartvorm. Zet de taart 60 minuten in een voorverwarmde oven van 160 graden Celsius. Voor de vanilleyoghurt. Snij de vanillestok open en haal de zaadjes eruit. Meng deze met de Griekse yoghurt. Doe er de zeste van een appelsien bij. Ook het vanille extract en de agavesiroop mogen erbij. Meng alles mooi onder elkaar. Snij een stuk van de taart en serveer in de vanilleyoghurt. Voor de mosselen marinera. Stoof de fijngesneden ajuin en geplette look aan in de olijfolie. Blus met de tomatenstukjes uit blik en tomatenpuree/concentraat. Voeg een snuifje suiker toe en laat even pruttelen. Kruid met peper en z ...

Aspergeroomsoep met korstjes en gebakken aspergepuntjes | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/aspergeroomsoep-met-korstjes-en-gebakken-aspergepuntjes

... sje, dan heb je een lekker hapje. VEGGIETIP: vervang de kippenbouillon door groentenbouillon. Schil de asperges. Doe de schillen allemaal bij de kippenbouillon en laat even meekoken. Snij het topje van de asperges en leg opzij. Snij de asperges in stukjes.  Pel en snij een ajuin in stukjes. Maak de roux. Smelt een klontje boter en voeg de bloem toe. Roer tot het naar “koekjes” ruikt. Zeef de bouillon en voeg een beetje toe aan de roux. Klop alle klonters u ...

Speculoos met glazuur | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/speculoos-met-glazuur

... in de vormen. Verwijder het deeg, leg het op een vel bakpapier en snij het teveel aan deeg weg met een keukenmesje. Herhaal voor alle vormen. Haal nu de opgesteven speculoosrol uit de ijskast en snij die in schijfjes van +/- 1 cm. Verdeel deze over de bakplaat en bestrijk de bovenkant van de schijfjes met het ei. De speculoosvormpjes en schijfjes gaan nu ook 10 minuten in een voorverwarmde oven van 190°. Ingrediënten 250 gr bloem 125 gr blonde cassonadesuiker (kinnekessuiker) 125 gr donkere cassonadesuiker 1 th lepel speculooskruiden 1 th lepel bicarbonaat snuifje zout 150 gr malse boter 50 ml water 10 gr sofie Dumont Sweet Mix Amaretto Cassia Afwerking 1 ei Glazuur 1 deel amandelpoeder 1 deel suiker ...

Opgelegde groenten in het zuur: wortel, augurken, radijzen en bloemkool | De Keuken van Sofie

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/opgelegde-groenten-in-het-zuur-wortel-augurken-radijzen-en-bloemkool

... hijfjes en de bloemkool in kleine roosjes. Scrub de verse augurken in een kom met grof zout. Spoel ze nadien af met water.  Meng alles voor het azijnmengsel en breng aan de kook. Laat 8 minuten koken.  Leg de rekkertjes van je weckpotten even in water om te voorkomen dat ze scheuren. Vul iedere weckpot volledig met groenten.  Eerste weckpot: wortel- en radijsschijfjes, kaneelstokje, 1 el mosterdzaad en eventueel een paar peperbollen. Tweede weckpot: ongesneden augurken, 1 el mosterdzaad en een aantal dragontakjes. Derde weckpot: bloemkoolroosjes met 1 el mosterdzaad, tijm en een paar chilivlokken. Giet kokende azijn in iedere weckpot tot alle groenten volledig onder staan. Laat de groenten minstens 24 uur pekelen in het zuur vooraleer je ze opeet. Pas dan ...

Niet-alcoholische caïpirinha | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/niet-alcoholische-caipirinha

... Niet-alcoholische caïpirinha - Op reis met Pieter Timmers. Speciaal voor Pieter maakt sofie de nationale cocktail van Brazilië maar dan zonder alcohol. Ideaal voor de BOB's, of zij die liever geen kater hebben.Het recept van steak 'Brazil' vind je hier. Doe in elk ...

Tandoori kippenboutjes | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/tandoori-kippenboutjes

... boven een ovenplaat.  Steek 30 minuten in de voorverwarmde oven. Snij een rode ui in ringetjes. Snij een limoen in partjes. Leg alle boutjes op een schotel. Verdeel de ui, chaat masala en partjes limoen over de boutjes.  Serveer met chapati's en een dipsausje. ...

Chocolademousse met pannenkoekjes en muntthee | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/chocolademousse-met-pannenkoekjes-en-muntthee

... aat het goed heet worden. Voeg met een pollepel wat deeg toe aan de pan. Laat bakken. Draai ze na een paar minuutjes om.  Bak zo alle pannenkoekjes.  Serveer de pannenkoekjes met twee bolletjes chocomousse. Doe er wat pitjes van passievrucht bij. Werk af met honing en olijfolie. Ingrediënten lavendelhoning 8 passievruchten wat boter of olie olijfolie voor het deeg 125 g semolina 125 g bloem 7 g gedroogde gist 20 g bakpoeder snuifje zout 500 ml lauw water 200 g donkere chocolade 400 ml room (>30%) 1 tl kaneelpoeder ...

Bami Goreng van Sofie Dumont | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/bami-goreng-van-sofie-dumont

... eultjes een 3-tal minuten. Hou apart. Bak de noedels in enkele minuten in arachideolie en blus met Ketjap Manis en sojasaus. Voeg alle andere ingrediënten (vlees, ajuin, groenten) toe en meng door elkaar. Snij verse koriander fijn. Schep uit en werk af met koriander en krokante uitjes voor meer recepten ga naar VTMKoken.be ...