Hondshaai met prei, dille en dugléré-saus

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/hondshaai-met-prei-en-dugleresaus

... Hondshaai met prei en Duglérésaus - Duglérésaus is een klassieke saus van witte wijn, opgewerkt met tomaat, room en verse kruiden. Deze saus smaakt heerlijk met een stukje vis zoals hondshaai. Serveer met puree of pommes duchesses voor een ...

Nem van kip met pikante saus | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/nem-van-kip-met-pikante-saus

... pers en de look fijn. Vermeng met de vissaus en het sap van een halve limoen in een kom. Voeg tenslotte de rietsuiker toe en roer alles goed door. Frituur de nems tot ze mooi goudbruin kleuren en serveer met de pikante saus. Ingrediënten 300 gr kipfilet 2 wortelen 1 ei 50 gr engelenhaar of sojavermicelli 100 gr sojascheuten 1 kleine ui 40 blaadjes rijstpapier 6 gedroogde paddenstoelen 2 el vissaus peper en zout voor de pikante saus 4 el rietsuiker 4 el vers limoensap 4 el vissaus 1 th lepel gemalen look 1 th lepel gemalen Spaanse peper (zonder pitjes) ...

Jeroen Meus - Salsa verde - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/salsa-verde

... hakmolen en voeg de kappertjes, zure augurken en mosterd toe. 1. Giet de fijne olijfolie en het sap van de citroen erbij. 2. Mix alles tot een salsa met fijne stukjes, géén puree. 3. Proef en kruid de saus met peper van de molen en wat zout. Voeg wat extra olijfolie toe als de saus te dik is. ...

Jeroen Meus - Roux - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/roux-0

... Roux - Dé basis, hét fundament waarop elke witte saus kan bouwen. In twee stappen en klaar! - Roux Smelt de boter in een kookpot op een matig vuur. Schep de bloem bij de bruisende boter en roer met de garde.Laat het mengsel al roerend een beetje ‘opdrogen’, tot ...

Scampi’s met zoetzure saus

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/185/scampis-met-zoetzure-saus

... Scampi’s met zoetzure saus - Lekker simpel en zo lekker ...

Recept voor heek met truffel en saus van comté | njam!

http://www.njam.tv/recepten/heek-met-truffel-en-saus-van-comte

... e koelkast. Als het sap is opgesteven snij er rondjes van 1cm uit. Kruid de vis met peper en zout, en bak de vis in olijfolie aan alle kanten. Haal de vis uit de pan, verdeel er de rondjes gelatine over, aan de kant waar geen vel is. Meng de room, visbouillon en de 100g geraspte kaas. Laat het geheel op zacht vuurtje smelten, breng op smaak met peper en zout. Houd warm. Grill de vis gedurende 3 minuten onder een voorverwarmde grill. serveren: Serveer met saus ...

Recept voor entrecôte met provençaalse saus en rijst | njam!

http://www.njam.tv/recepten/entrecote-met-provencaalse-saus-en-rijst

... oor dat de boter goed heet en bruin is. Kruid ondertussen het vlees langs beide kanten met peper en zout. Schroei het vlees langs alle kanten dicht. Draai de oven op 180°C en plaats de pan met het vlees in de oven. Laat het vlees 8 à 9 minuten verder bakken in de oven. serveren: Draai de oven uit en zet hem open. Laat het vlees zo nog 5 minuten rusten. Snijd het vlees in plakjes en verdeel over 2 voorverwarmde borden. Overgiet het vlees met een lepeltje braadjus en strooi een beetje grof keukenzout over. Schep de saus ernaast en werk af met de gehakte peterselie. Serveer samen met de rijst. Ingrediënten voor 2 personen 1 dubbele entrecôte, op kamertemperatuur 2 sjalotten, gepeld 1/2 groene paprika 1/2 rode paprika 1/2 gele paprika 4 tomaten 1 flinke scheut witte wijn 1 kruidenboeket (peterselie, tijm, laurier) 1 kopje rijst 2 kopjes water 100 gParijse champignons 4 takjes peterselie, gehakt olijfolie - boter - peper - zout ...

Jeroen Meus - Mousselinesaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mousselinesaus

... Mousselinesaus - Werk je hollandaisesaus af met licht opgeklopte room. Het resultaat? Een onweerstaanbare saus voor bij je gepocheerde, gebakken of geroosterde vis. - 0. Klop de volle room half op, tot een dikte vergelijkbaar met yoghurt. Zet de opgeklopte room in ...

Jeroen Meus - Kotelet met pickleskorst en andijviestoemp - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kotelet-met-pickleskorst-en-andijviestoemp

... et een pureestamper door. Schep de aardappelen bij de gestoofde andijvie en voeg er een klontje boter en de dooiers aan toe. Meng alles goed onder elkaar. Kruid met peper, zout en muskaatnoot.Serveer de gebakken koteletten met pickleskorst met de andijviestoemp. Snipper wat peterselie fijn en werk het gerecht ermee af. ...

Uit de keuken van Levine: Kip drumstick met bbq-saus

https://uitdekeukenvanarden.blogspot.com/2020/05/kip-drumstick-met-bbq-saus.html

... de saus: Zet de Instant Pot/Crockpot Express aan, druk op Sauté, kies More (IP) of High (CPE) en druk vervolgens op Start/Stop (alleen bij de CPE). Voeg zodra de pot heet is de olie toe. Fruit de ui ± 5 minuten. Voeg passata, water, honing, azijn, zout, knoflook, sambal, liquid smoke, komijn en kruidnagel toe. Roer goed door elkaar en schraap met een houten of siliconen spatel eventuele aanbaksels van de bodem. Voeg als laatste de pruimen toe. Druk op Keep Warm/Cancel (IP) of Start/Stop (CPE) om het programma te stoppen, doe het deksel op de pan en zet het ventiel dicht. Kies Manual of Pressure cook (IP) of Manual of Steam (CPE) en stel de tijd in op 5 minuten high pressure (en druk vervolgens bij de CPE op Start/Stop). Als het programma is afgelopen de druk 5 minuten uit zichzelf laten afnemen (NPR). Draai dan het ventiel open en laat de stoom ontsnappen. De druk is eraf als pinnetje naar beneden valt. Druk op Keep Warm/Cancel (IP) of Start/Stop (CPE) om het warmhoud programma te stoppen en open het deksel. Laat de saus een beetje afkoelen en pureer met een staafmixer of in een blender/food processor. Doe dit niet in de pot van de CPE, de anti-aanbaklaag kan dan beschadigd raken. Kip: Bestrooi de drumsticks met zout en peper en leg ze in een stoommandje. Giet 250 ml water in de pot en zet het stoommandje erin. Kies Manual of Pressure cook (IP) of Manual of Steam (CPE) en stel de tijd in op 10 minuten high pressure (en druk vervolgens bij de CPE op Start/Stop). Als het programma is afgelopen de druk 5 minuten uit zichzelf laten ...