Jeroen Meus - Braciola - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/braciola

... ar een beetje overlappen. Doe het gehakt in de keukenrobot en voeg er het ei, het eigeel en het paneermeel aan toe. Meng alles onder elkaar. Verdeel het gehakt over de ham. Laat aan de bovenkant van de ham wat ruimte over zodat je straks alles goed kan toedraaien. Mix de salie, peterselie, parmezaanse kaas en olijfolie met de blender. Voeg er als laatste de panko aan toe. Deze zorgt voor wat stevigheid. Mix alles nog eens goed. Smeer de tapenade over het gehakt. Rol met behulp van de plasticfolie het vlees tot een rolletje. Wikkel het vlees terug i ...

Jeroen Meus - Hammetje in mosterdsaus met bloemkool en aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hammetje-in-mosterdsaus-met-bloemkool-en-aardappelen

... rst gaart in verse groentebouillon en nadien roostert in de oven. Duitse én Dagelijkse kost in al zijn glorie. - De bouillon Was alle groenten grondig zodat aarde of zand verdwijnen. Giet water in een soepketel en breng het aan de kook op een matig vuur.Snijd de prei en de wortelen grof.Pel de uien en snijd ze in grote stukken.Snijd de steeltjes van de peterselie. Verwijder de blaadjes van de selderstengels. (Het zijn de peterseliestelen en selderblaadjes die we nodi ...

Jeroen Meus - Spiesje met merguez, kip, prei en verse samuraisaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/spiesje-met-merguez-kip-prei-en-verse-samuraisaus

... in blokjes. Besprenkel met olijfolie en citroensap. Kruid met peper, kippenkruiden, Provençaalse kruiden en gedroogde look. Meng alles (met je handen) en laat de kip in alle rust marineren.Snijd de merguezworsten in stukjes.De samuraisaus Scheid de eieren. Doe enkel de eierdooiers in een diepe mengbeker en klop ze even los.Doe er het water, de rode wijnazijn en het citroensap bij.Voeg de mosterd en de tomatenpuree toe.Plaats de staafmixer in de pot en schenk de olie in een straaltje bij het mengsel. Beweeg de staafmixer op en neer tot je een pittige mayonaise krijgt.Breng de saus verder op smaak met sambal en een snuif zout.Afwerken en serveren Prik op elk satéstokje een stuk ui, merguezworst, prei en kip.Gril de spiesjes op de barbecue. Serveer ze met de huisgemaakte samuraisaus om in te dippen. ...

Jeroen Meus - Panzanella - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/panzanella

... . Maak de panzanella een uurtje of twee op voorhand: zo komen de smaken nog meer tot hun recht. - 0. Gebruik een goed broodmes om alle korsten van het brood te snijden. Snij het broodkruim in dobbelstenen. 1. Vul een schaaltje met koud water en week daarin de stukken broodkruim. De broodkorsten gebruik je niet. 2. Knijp na een paar minuten het water uit het geweekte broodkruim. Doe het gesopte brood in een ruime schaal en zet het even opzij. 3. Was de groenten onder stromend water. 4. Snij het taaie hartje uit de tomaten en s ...

Jeroen Meus - Courgette-broccolisoep met toastjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/courgette-broccolisoep-met-toastjes

... Courgette-broccolisoep met toastjes - jeroen tovert de ideale lunch op tafel voor een doordeweekse dag. Een lekker soepje van courgette en broccoli, vergezeld van een toast met een tapenade van broccoli en gesmolten mozzarella. - Verwarm de oven voor op 205°C.Zet ...

Jeroen Meus - Chocoladebavarois met clementines - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/chocoladebavarois-met-clementines

... weer met heel wat lekkers. Dit is het uitgelezen moment om aan de slag te gaan met tal van zoetigheden. Chocolade, clementines en allerhande Sintsnoep vormen de basis voor deze prachtige bavarois. Een lekkernij voor jong en oud! - week de gelatineblaadjes in koud water.Doe de melk in een steelpan. Snijd het vanillestokje in ...

Jeroen Meus - Stoofvlees met gekookte aardappelen en gebakken witloof - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stoofvlees-met-gekookte-aardappelen-en-gebakken-witloof

... Stoofvlees met gekookte aardappelen en gebakken witloof - Het is week van het Stoofvlees, ook bij Dagelijkse kost! Dus maakt jeroen zijn alom geprezen recept van stoofvlees nog eens klaar. En dat met gekookte aardappelen en gebakken witloof. Wat een feest! - Laat de ...

Jeroen Meus - Snert - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/snert

... ze samen met de spliterwten toe.Doe de varkensschenkel, het gerookt spek en de kruiden bij de groenten.Schenk water in de pot tot alles onderstaat, zet er een deksel op en breng de soep aan de kook. Laat minstens twee uur koken op een zacht vuur.Schep de schenkel uit de pot en pluk het vlees van het been. Haal ook het spek, de laurier en de tijm eruit. Snijd het spek in reepjes en mix de soep.Snijd de rookworst in plakjes en doe ze samen met het vlees van de schenkel en het spek weer in de soep. Breng de soep op smaak met peper en zout. ...

Jeroen Meus - Pizzadeeg - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pizzadeeg-0

... pings … - 0. Doe de roggebloem, de patisseriebloem, de gist en het water in de mengkom van de keukenrobot. Laat de machine alle ingrediënten mengen tot een egaal deeg (15 minuten op een lage snelheid). 1. Voeg de melk en de olijfolie toe als je ongeveer halfweg bent met het mengen. Strooi ten slotte het zout in het deeg en laat alles nog zo’n 10 minuten kneden in de machin ...

Jeroen Meus - Carpaccio van coquilles met zeekraal en daikon - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/carpaccio-van-coquilles-met-zeekraal-en-daikon

... Carpaccio van coquilles met zeekraal en daikon - Het hoeft niet alle dagen vlees met groenten en patatten te zijn! Ook dit fijne voorgerechtje met sint-jakobsschelpen, zeekraal en witte rammenas is dagelijkse kost! jeroen werkt het gerecht af met een fijne vinaigrette ...