Jeroen Meus - Kerstmenu: gemakkelijke kerstbûche - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kerstmenu-gemakkelijke-kerstbuche

... op basis van zoete chocolade en fris-zurig rood fruit. Het is gewoon fun om te doen, en zodra de stronk versierd mag worden, gaan alle remmen los. Ho-Ho-Ho-lekker! - 0. Laat de mengeling van rood fruit ontdooien in een ruime zeef. Vang het vruchtensap op. 1. Meet de juiste hoeveelheid room en giet alles in een pannetje. Breng de room tot tegen het kookpunt op een zacht vuur. 2. Breek de donkere chocolade in stukjes en los ze op in de warme room. Roer in de pan met een garde. 3. Laat het mengsel ...

Jeroen Meus - Het Nationale kerstmenu - Kersthapjes en aperitief - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/het-nationale-kerstmenu-kersthapjes-en-aperitief

... Het Nationale kerstmenu - Kersthapjes en aperitief - Een Moscow Mule, carpaccio van hert, gegratineerde oesters, rauwe oesters en gefrituurde pladijs met dipsausjes: een perfecte start van het kerstdiner! - 0. Vul een glas met ijsblokjes.  1. Giet de wodka in ...

Jeroen Meus - Kerstmenu: snoekbaars, een witlooftaartje en dijonaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kerstmenu-snoekbaars-een-witlooftaartje-en-dijonaise

... Kerstmenu: snoekbaars, een witlooftaartje en dijonaise - Het tussengerecht, of warm voorgerecht, combineert het beste witloof van bij ons, een fijn stukje vis en een luchtige botersaus, afgewerkt met wat mosterd. Voor dit feestelijk bordje gebruik ik filets van snoekbaars. ...

Jeroen Meus - Kerstmenu: hertengebraad en gratin van spruitjes en spek - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kerstmenu-hertengebraad-en-gratin-van-spruitjes-en-spek

... bij de gebakken spekreepjes, roer en kruid de bereiding met peper van de molen, een beetje zout en versgeraspte nootmuskaat. Hou alles warm op een zeer zacht vuur. 9. Stamp de gekookte aardappelen tot puree of gebruik een passe-vite (roerzeef). 10. Werk de puree naar smaak af met de dooier van een ei, een scheutje melk, een klont boter, een snuifje zout en wat versgeraspte nootmuskaat. 11. Schep de aardappelpuree in een ruime ovenschotel. Strijk de laag puree een beetje glad. 12. Verdeel de spruitjes met spek over de aardappelen en strooi er tenslotte een dun laagje gemalen kaas over. 13. Verwarm de oven voor op 180°C. 14. Kies een ovenvaste kookpot waarin het gebraad precies past. In een te grote pot zal het braadvet snel verbranden. 15. Zet de pot op een matig vuur en smelt er een flinke klont boter in. 16. Kruid het vlees langs de beide zijden met voldoende peper van de molen en wat zout. 17. Leg het vlees in de bruisende boter tot het een korstje krijgt. Zet het vuur wat zachter om te vermijden dat de boter verbrandt. Draai het gebraad om na zo’n 10 minuten. 18. Pel tussendoor de uien en de look. Snij de uien eerst middendoor en vervolgens in halve ringen. Snij de knoflook in stukjes. Leg de stukken ui en knoflook langs het gebraad. 19. Gooi ook een takje rozemarijn in de pot, voor extra aroma. 20. Doe de zwarte peperbollen en de jeneverbessen in een vijzel. Kneus de bolletjes met de stamper en strooi de specerijen over het vlees en de uien. 21. Zet het deksel op de pot en verhuis het gebraad naar de oven van 180°C. Laat het 18 tot 20 minuten garen, zodat het vlees rosé gebakken is. 22. Haal het gebraad uit de pot en wikkel het in een vel aluminiumfolie. Draai het stuk vlees om en laat het een kwartiertje rusten. Hou de pot met uien en ...

Jeroen Meus - kerstmenu: salade met gemarineerde zalm en milde currysaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kerstmenu-salade-met-gemarineerde-zalm-en-milde-currysaus

... en beetje kurkumapoeder voor de intens gele kleur en tenslotte enkele druppels sesamolie. Gebruik de sesamolie met mate. 19. Roer alles tot een fris en kruidig sausje. 20. Strooi de witte en zwarte sesamzaadjes in een kleine pan op een stevig vuur. 21. Laat de zaadjes zo’n 2 minuten knisperen in de pan. Schud de sesam tussendoor regelmatig even op. Giet de zaadjes nadien in een diep bord. 22. Haal de gemarineerde blokjes zalm uit de koelkast. Vis de dobbelsteentjes zalmfilet uit de droge marinade en veeg ze schoon met een beetje keukenpapier zodat er geen korrels grof zout aan kleven. 23. Paneer de blokjes zalm in de mix van geroosterde witte en zwarte sesamzaadjes. Zorg dat er een dun laagje sesam rondom de gemarineerde vis kleeft. 24. Laat porties van de ijsgekoelde sla uitlekken op een schone handdoek: de venkel, lente-ui, spinazie en tuinkers. Doe dit vlak voor het serveren. 25. Doe de fijne groentjes in een mengschaal en druppel er een zuinig beetje fijne olijfolie over. Kruid het slaatje met een heel klein beetje peper van de molen en een beetje zout. Meng het slaatje voorzichtig met schone handen. 26. Gebruik diepe borden om dit voorgerecht te serveren. Leg in elk bord een toef van de gemengde sla, schik er enkele partjes pompelmoes op en blokjes gemarineerde zalm. Werk ieders bordje af met een lepel van de milde currysaus. ...

Kerstmenu: torentje van zalm & avocado » Kokerellen Snel, gezond en gemakkelijk

https://www.kokerellen.be/kerstmenu-torentje-zalm-avocado/

... belang is voor diegenen die intolerant zijn. Het belangrijkste is echter dat ik jullie wil laten zien dat glutenvrij koken niet alleen heel gemakkelijk is, maar dat het ook voor iedereen lekker kan zijn en dat je echt geen twee verschillende menu’s moet maken. Dit torentje met zalm en avocado gaat iedereen kunnen smaken. Dit hapje is super feestelijk, ziet er écht prachtig uit en stiekem zal het je het minste werk gekost hebben van alle gerechtjes die met Kerst zullen passeren. Een torentje met zalm mooi afgewerkt oogt altijd professioneel, maar stiekem weet alleen jij dat het een fluitje van een cent was. Voor alle avocado & zalm lovers (me included!): deze moet gewoon op jullie kerstmenu komen! Niets ...

Aan tafel met Tanja: Een week in Piëmonte

http://aantafelmettanja.blogspot.be/2010/05/een-week-in-piemonte_30.html

... Een ...

Sas Kookt!: Dagen Zonder Vlees: Week 4

http://saskookt.blogspot.be/2013/03/dagen-zonder-vlees-week-4.html

... arisch... Dag 27: Hamburger bij Brasserie Moskou in Antwerpen, niet goed bezig... Dag 28: een restje bloemkoolsoep en een restje balletjes in pruimensaus, we hebben de week dus niet in schoonheid kunnen afsluiten... 2/7, dit moet echt beter kunnen! Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: vegetarisch ...

Kerstmenu: Raapjespuree met romige kip uit de oven » Kokerellen Snel en makkelijk

https://www.kokerellen.be/kerstmenu-raapjespuree-met-romige-kip-uit-de-oven/

... en weekje tijd om die kerstmenu helemaal op punt te stellen. Ik heb alvast een heerlijk hoofdgerecht voor jullie klaarstaan. Niet alleen is het gemakkelijk klaar te maken (het mag dan wel Kerst zijn, wij blijven Kokerellen-proof!), maar ook ongelofelijk lekker en boordevol smaak. Deze raapjespuree met kip uit de oven is een topper die niet op je kersttafel mag ontbreken. Hebben jullie al eens rapen klaargemaakt of geg ...

Sas Kookt!: Dagen Zonder Vlees: Week 3

http://saskookt.blogspot.be/2013/03/dagen-zonder-vlees-week-3.html

... Dagen Zonder Vlees: week 3 Deze week moest het toch echt eens lukken om (bijna) helemaal vegetarisch te eten. Nuja, dat was het plan, maar zoals jullie zien is de week niet zo goed begonnen... Maar ik heb me erover gezet dat het niet helemaal lukt: 4 dagen op 7 vegetarisch ...