Jeroen Meus - Konijn “Meus” met frietjes en kropsla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/konijn-meus-met-frietjes-en-kropsla

... erdpoeder en wat kruidnagel aan toe, alsook de geplette look Voeg er de aalbessengelei en de twee soorten mosterd aan toe en roer alles goed onder elkaar.Leg de stukken gebakken konijn in de pot.Giet de trappist in de pan waar het konijn in gebakken is en deglaceer de pan met een scheutje water. Warm de trappist kort op, giet het bier nooit direct op het konijn. Wanneer je koud bier bij warm vlees giet, zal het vlees 'schrikken' vanwege het temperatuurverschil en dat wil je vermijden in een stoofpot. Giet het kort opgewarmde bier bij het konijn en schuif de pot in een voorverwarmde oven van 160°C. Laat het konijn een uur garen onder deksel.Pel de sjalotten, snipper ze fijn en doe ze in een kom met een scheut rode wijnazijn.Laat de friteuse voorverwarmen tot 140°C. Schil de aardappelen en snijd er frietjes van. Pocheer de frietjes in het frituurvet ...

Lamsgebraad, gratin van aardappel en pompoen en dijonaise | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/lamsgebraad-gratin-van-aardappel-en-pompoen-en-dijonaise

... el. Was de wortelen. Snij de wortelen in twee en daarna in grove stukken. Pel de sjalotten en snij ook deze in grove stukken. Leg alles bij in de ovenschotel met het lamsgebraad. Doe ook wat kruiden, zoals salie, rozemarijn en tijm, bij in de ovenschotel. Snij een teen look in twee en voeg toe aan de ovenschotel. Kruid met peper en zout. Besprenkel de groentjes met een mooie scheut olijfolie. Zet de schotel nu ongeveer 35 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden. Maak ondertussen de gratin: schil de aardappelen en de pompoen. Snij ze daarna in fijne schijfjes met een mandoline. Leg een laag aardappelen en d ...

Groente gratin met courgette en zoete aardappel | Lekker en Simpel

https://www.lekkerensimpel.com/groente-gratin/

... Groente gratin Met deze groente gratin zet je echt een feestje op tafel. Een lekker, makkelijk en vegetarisch recept. Verwarm de oven voor op 180 graden. Schil de zoete aardappels en snijd de zoete aardappels, courgette en tomaten in dunne plakjes. Meng in een kom ...

Gebakken zwezerik met witlof, jus met porto en knolselder gratin | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/gebakken-zwezerik-met-witlof-jus-met-porto-en-knolselder-gratin

... Gebakken zwezerik met witlof, jus met porto en knolselder gratin - Laat de zwezeriken een nachtje pekelen in ruim gezouten water en spoel ze schoon. Blancheer de zwezeriken in ruim water gedurende een 20-tal minuten en spoel ze nadien tot ze afgekoeld zijn. Verwijder ...

Recept voor Gratin Dauphinois | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/gratin-dauphinois/

... Menugang: Bijgerecht Bereidingstijd: 80 min Ingrediënten - voor 4 personen 2 kg aardappelen Toevoegen 2 teentjes look Toevoegen 400 gr gemalen kaas Toevoegen 1/2 l melk Toevoegen 1/2 l room Toevoegen 1 blaadje laurier ...

Jeroen Meus - Pizzadeeg - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pizzadeeg-0

... pings … - 0. Doe de roggebloem, de patisseriebloem, de gist en het water in de mengkom van de keukenrobot. Laat de machine alle ingrediënten mengen tot een egaal deeg (15 minuten op een lage snelheid). 1. Voeg de melk en de olijfolie toe als je ongeveer halfweg bent met het mengen. Strooi ten slotte het zout in het deeg en laat alles nog zo’n 10 minuten kneden in de machin ...

Jeroen Meus - Snert - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/snert

... ze samen met de spliterwten toe.Doe de varkensschenkel, het gerookt spek en de kruiden bij de groenten.Schenk water in de pot tot alles onderstaat, zet er een deksel op en breng de soep aan de kook. Laat minstens twee uur koken op een zacht vuur.Schep de schenkel uit de pot en pluk het vlees van het been. Haal ook het spek, de laurier en de tijm eruit. Snijd het spek in reepjes en mix de soep.Snijd de rookworst in plakjes en doe ze samen met het vlees van de schenkel en het spek weer in de soep. Breng de soep op smaak met peper en zout. ...

Recept voor Gratin van zalm met kruidenkaas | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/gratin-van-zalm-met-kruidenkaas/

... Menugang: Hoofdgerecht Bereidingstijd: 35 min Moeilijkheid: Lage moeilijkheidsgraad Prijs: Gemiddelde kostprijs Ingrediënten - voor 4 personen 250 g kruidenkaas Toevoegen 2,5 dl Solo Delifine Toevoegen zout Toevoegen 2 eetlepels ...

Jeroen Meus - Kalfsrollade orloff met gebakken champignons en kroketten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfsrollade-orloff-met-gebakken-champignons-en-kroketten

... balkjes in het midden van de rollade en rol het vlees stevig op.Laat een klontje boter smelten in een pan en kleur het vlees aan alle kanten in de boter. Schuif de pan nadien nog 35 minuten in een voorverwarmde oven van 160°C.Kuis en was de sla en laat hem ui ...

Jeroen Meus - Groente- en kippenbouillon - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/groente-en-kippenbouillon

... . Dit is het recept voor een gezinsketel groente- of kippenbouillon die als basis kan dienen voor ontelbare bereidingen. - 0. Was alle groenten grondig zodat aarde of zand verdwijnen. 1. Doe het water in een grote ketel.
 Breng de ketel aan de kook op een matig vuur. Voeg eventueel een beetje zout toe. (Maak de bouillon op voorhand niet te zout, zodat je de kruiding later kan aanpassen aan het gerecht waarvoor je de bouillon gebruikt.) ...