Jeroen Meus - Aardappelpuree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/aardappelpuree-0

... Aardappelpuree - Er gaat niets boven de smeuïgheid van zelfgemaakte puree. Een absolute klassieker in de Belgische keuken! - 0. Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Giet ze af en laat het restje kookvocht verdampen op een zacht vuur. 1. Stamp de ...

Jeroen Meus - Boerenworst met gestoofde boerenkool en mosterdpuree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/boerenworst-met-gestoofde-boerenkool-en-mosterdpuree

... Boerenworst met gestoofde boerenkool en mosterdpuree - Zoek niet verder als je fan bent van rasechte Dagelijkse kost: dit recept moet je gewoon maken! Een lekkere gebakken boerenworst met gestoofde boerenkool en puree met mosterd. Dit is spek voor ...

Jeroen Meus - Muffins van vijgen en hazelnoten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/muffins-van-vijgen-en-hazelnoten

... f mee te zijn. jeroen maakt ze met stukjes gedroogde vijgen en hazelnoten. En wat wordt uw muffin ‘maison’? - 0. Weeg alle ingrediënten zorgvuldig. 1. Neem de mengkom van je keukenmachine en zeef er de bloem in. 2. Voeg vervolgens de suiker (cassonade) en het bakpoeder toe. 3. Snij de halfdroge vijgen grof. Doe de stukjes vijg in de mengkom. 4. Doe de hazelnoten in de vijzel en stamp ze in stukjes. Dit mag een onregelmatige mengeling zijn van kleine en grotere stukjes no ...

Jeroen Meus - Tijmmayonaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tijmmayonaise

... Tijmmayonaise - Het is altijd leuk als je bij een snel en makkelijk etentje je eigen sausjes kan serveren. Zo hoef je vooraf geen uren in de keuken te staan, en kan je toch trots zijn op je persoonlijke bijdrage. - 0. Schep de mayonaise in een mengkom. Voeg er de yoghurt ...

Jeroen Meus - Gehaktbrood met groentehutsepot en uiensaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gehaktbrood-met-groentehutsepot-en-uiensaus

... r moet wel binding zijn.Laat een klont boter smelten in een pan, vorm een grote bal van het gehakt en kleur het gehaktbrood langs alle kanten in de hete boter. Voeg af en toe een klontje boter extra toe, zodat de boter zeker niet verbrandt. Wanneer het gehaktbrood mooi gekorst is, Schuif je de pan 40 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.Schil de zoete aardappelen, de aardappelen en de wortelen en snijd alles in grote stukken. Spoel de selder en prei en snijd ook deze groenten in grove stukken.Laat een klont boter smelten in een grote pot en stoof de groenten erin aan samen met nog een volledige gesneden ui.Pel de uien en de look. Laat een klont boter smelten in een pan, snijd de uien in lamellen en stoof ze aan in de boter samen met de look. Laat de uien kleuren in de boter en breng ze op smaak met wat gedroogde tijm, peper en zout. Bestrooi de uien met wat bloe ...

Jeroen Meus - Kalfspiccata met ratte-aardappelen en een rucolaslaatje - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfspiccata-met-ratte-aardappelen-en-een-rucolaslaatje

... Kalfspiccata met ratte-aardappelen en een rucolaslaatje - jeroen maakt vandaag dagelijkse kost uit Lombardije klaar: dunne kalfslapjes met boter, witte wijn, kappertjes, peterselie en citroen. Het is een eenvoudig en puur gerecht dat je serveert met aardappelen en ...

Jeroen Meus - Dijonnaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/dijonnaise

... Dijonnaise - Vertrek van de klassieke hollandaise als basis en voeg er nog twee extra stappen aan toe voor een luchtig botersausje, afgewerkt met mosterd. - 0. Bereid een hollandaise volgens deze basistechniek, maar wacht even alvorens de saus op smaak te brengen. ...

Jeroen Meus - Braadworst met groentehutsepot en pickles - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/braadworst-met-groentehutsepot-en-pickles

... Braadworst met groentehutsepot en pickles - Degelijke Dagelijkse kost, zo hebben we het graag! jeroen bakt braadworst en gebruikt alle groenten uit de koelkast voor een heerlijke hutsepot. - Verhit een ruime stoofpot op een matig vuur. Schep er wat reuzel (liesvet) ...

Jeroen Meus - Kippenblokjes in zoetzure saus en rijst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kippenblokjes-in-zoetzure-saus-en-rijst

... ive spice. Breng de saus aan de kook en voeg er een scheutje water aan toe. Voeg de kip er weer aan toe en meng alles goed onder elkaar. Voeg er eventueel een lepeltje sriracha aan toe.Schep wat rijst op een bord, lepel er wat van de kip in zoetzure saus bij en werk af met wat fijngesnipperde lente ui. ...

Jeroen Meus - Petit-beurretaart - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/petit-beurretaart

... Petit-beurretaart - jeroen draagt deze boterroomtaart op aan de mama van een van zijn jeugdvrienden. Lut was het liefste ‘kookmoeke’ en haar recept voor gemetste koek leeft nu verder op Dagelijkse kost. - Laat de boter op kamertemperatuur komen.Bekleed een ste ...