Jeroen Meus - Zoet kruimeldeeg - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zoet-kruimeldeeg

... Zoet kruimeldeeg - Speciaal voor alle zoetebekken: een basisrecept voor kruimeldeeg. Hiermee maak je de lekkerste taarten en gebak.Let wel: weeg alle ingrediënten zorgvuldig af! - Zoet kruimeldeeg Laat de boter op kamertemperatuur komen. Doe de boter samen met de ...

Jeroen Meus - Cocktailsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/cocktailsaus

... ltje. Voeg een flinke toef ketchup en enkele druppels rode tabasco toe. 1. Werk de saus af met wat zout naar smaak.  2. Meng alles tot een gladde rozige cocktailsaus en giet het in een glas. ...

Jeroen Meus - Kaassaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kaassaus

... Kaassaus - Men neme een warme bechamelsaus als basis en voege er nog enkele extra stappen aan toe voor de allerlekkerste kaassaus.  - 0. Begin met een huisgemaakte bechamelsaus. De basisbereiding vind je hier. 1. Roer de gemalen kaas door de warme bechamelsaus. ...

Jeroen Meus - Aardappelpuree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/aardappelpuree-0

... Aardappelpuree - Er gaat niets boven de smeuïgheid van zelfgemaakte puree. Een absolute klassieker in de Belgische keuken! - 0. Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Giet ze af en laat het restje kookvocht verdampen op een zacht vuur. 1. Stamp de ...

Jeroen Meus - Perzikcrumble met vanille-ijs - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/perzikcrumble-met-vanille-ijs

... eenvoudig en kei lekker” zoals jeroen het zou zeggen. - Verwarm de oven voor tot 180°C.Neem er je keukenweegschaal bij en weeg alle ingrediënten zorgvuldig af.Snijd de ongeschilde perziken in kwarten. Verwijder de steen en snijd ze in blokjes.Verhit een klontje boter in een pan en bak er de stukjes perzik in. Voeg de honing, de vanillesuiker en de vanillezaadjes toe. Laat enkele minuten stoven maar laat de perzik niet volledig plat worden.Stort de gebakken perzik uit in een ovenschaal.Snijd de boter in ...

Jeroen Meus - Blinde vinken met gebakken champignons en aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/blinde-vinken-met-gebakken-champignons-en-aardappelen

... et op en bind de blinde vinken op met wat keukentouw. Laat een goede klont boter smelten in een pan en kleur de blinde vinken aan alle kanten goudbruin in de vetstof.Snijd intussen de sjalot fijn en plet de look. Snijd de champignons in twee.Schep de vinken in een ovenschaaltje en schuif het ovenschaaltje nog 10 tot 15 minuten in een voorverwarmde oven van 180°.Doe de sjalotten, look en champignons in dezelfde pan als die waar het vlees in gebakken is en laat het geheel goed bakken. Kruid het geheel met peper en zout.Blus de champignons met een scheutje balsamico en voeg er fijngesneden peterselie aan toe.Haal de vinken uit de oven, knip het touwtje door en serveer ze met wat aardappelen en gebakken champignons. Werk af met wat waterkers en wat mosterd op het vlees. ...

Jeroen Meus - Tijmmayonaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tijmmayonaise

... Tijmmayonaise - Het is altijd leuk als je bij een snel en makkelijk etentje je eigen sausjes kan serveren. Zo hoef je vooraf geen uren in de keuken te staan, en kan je toch trots zijn op je persoonlijke bijdrage. - 0. Schep de mayonaise in een mengkom. Voeg er de yoghurt ...

Jeroen Meus - Kippengehaktballen met spinazie en tagliatelle - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kippengehaktballen-met-spinazie-en-tagliatelle

... Kippengehaktballen met spinazie en tagliatelle - Deze pasta is supereenvoudig, lekker en snel. Echte doordeweekse dagelijkse kost dus. Jeroen maakt gehaktballen van kippengehakt en een saus met spinazie, ricotta en pecorino. Een gerecht dat jong en oud lust. ...

Jeroen Meus - Dijonnaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/dijonnaise

... Dijonnaise - Vertrek van de klassieke hollandaise als basis en voeg er nog twee extra stappen aan toe voor een luchtig botersausje, afgewerkt met mosterd. - 0. Bereid een hollandaise volgens deze basistechniek, maar wacht even alvorens de saus op smaak te brengen. ...

Jeroen Meus - Pizzadeeg - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pizzadeeg-0

... pings … - 0. Doe de roggebloem, de patisseriebloem, de gist en het water in de mengkom van de keukenrobot. Laat de machine alle ingrediënten mengen tot een egaal deeg (15 minuten op een lage snelheid). 1. Voeg de melk en de olijfolie toe als je ongeveer halfweg bent met het mengen. Strooi ten slotte het zout in het deeg en laat alles nog zo’n 10 minuten kneden in de machin ...