Thais soepje met vongole en kokos | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/thais-soepje-met-vongole-en-kokos

... naar wens) toe. Voeg de vongole toe aan de soep. De soep is klaar, wanneer de vongole open gaan. Doe de pindanoten en geroosterde ajuintjes in een cutter. Mix fijn. Snij de koriander grof. Afwerking: lepel in een diep bord. Garneer met pindanotenmix en koriander. Voor de cocktail: doe rietsuiker, Thaïse basilicum, dragon en partjes limoen in een glas. Kneus tot er sap vrij komt. Doe er witte rum en ijsblokjes bij. Vul op met spuitwater. Werk af met een schijfje limoen. Ingrediënten voor de visbouillon 1½ kg visafval (graten en kop zonder kieuwen, geen vette vis. Wel tong, tarbot...) 3 l water 1 groot glas witte wijn 3 wortelen 1 venkel 2 stengels selder 3 uien 1 bundel peterselietakken 2 takjes tijm 1 blaadje laurier 1 el zwarte peperbollen 1 el zout voor het soepje 4 tenen look 1 ui olijfolie 4 stengels bleekselder 1 wit van prei 4 cm gember 1 l visbouillon 2 stengels citroengras 2 el vissaus 2 rode chilipepertjes (naar wens) 200 ml kokosroom 500 g vongole voor de afwerking 1 handvol koriander 2 el pindanoten 2 el gedroogde ajuintjes Voor de cocktail (per persoon) 1 stengel citroengras 25 g rietsuiker 1 limoen (schijfjes) 1 handvol Thaise basilicum 120 ml witte rum spuitwater ijsblokjes een paar takjes dragon ...

Chinese Kippensoep | Start to Cook

https://koken.vtm.be/start-cook/recept/chinese-kippensoep

... e pan. Snijd de shiitakes, verwijder eerst de stengel. Voeg het bij de courgette en wortel. Kruid met peper en zout. Hak de jonge ajuintjes zo fijn mogelijk. De look en de ajuin mogen bij in de pan. Voeg de witte sherry en sojasaus bij de kippenbouillon en blus de groenten ermee. Voeg een halve chilipeper toe, gesneden in kleine stukjes. Laat sudderen gedurende 5 min. Voeg nog wat reepjes gepocheerde kip en vermicelli's bij de soep. Hak een beetje koriander en doe deze in de soep. Dien op. Ingredi ...

Zelfgemaakte pizza | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/zelfgemaakte-pizza

... stijven onder een handdoek.  Snij de ajuin fijn. Laat aanstoven. Kruid met oregano. Snij de tomaat fijn. Doe de tomaatjes bij de ajuintjes. Rasp de kaas. Mix de tomaten fijn. Rol uit met de hand. Garneer de pizza zoals je wil met bv tomatensaus, ham en paddenstoelen. Plaats in een voorverwarmde oven op 210 graden voor 15 minuten. Ingrediënten voor het deeg 300 g bloem ('00) 1 glas lauw water peper 1 snuifje zout 1 blokje verse gist 1 el olijfolie voor de topping 1 blik tomatenpuree oregano 1 ui 300 g Pecorino kaas 1 tomaat 8 sneetjes gekookte beenham 250 g witte paddenstoelen ...

Verse tagliatelle met kip en dragon | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/kip-met-dragon-en-verse-tagliatelle

... blaadjes dragon fijn.  Snij de filet in reepjes. Bak aan in een pan.  Snij een ajuintje fijn. Haal de kip uit de pan en bak de ajuintjes in dezelfde pan met een teentje look. Blus met bruine fond.  Bestrooi het deeg met flink wat bloem. Haal een aantal keer door de pastamachine tot je een stevige structuur krijgt. Rol het dun uit en snij in reepjes. Doe wat peper, de mascarpone en een eetlepel mosterd bij de saus. Doe de dragon erbij. Laat even ...

Sardines in zout - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vis/sardines/sardines-zout

... Sardines in zout 4 personen 0 min voorbereiden 30 min bereiden 2 uur wachten waardering7.6obv 7 waarderingen HapjeVisFrans Ingrediënten 20 kleine, zeer verse sardientjes 250 g grof zeezout boerenbrood en boter, eventueel algenboter fleur de sel (zout) 1 citroen (naar ...

Sas Kookt!: Rijstsalade met zalm en komkommer

http://saskookt.blogspot.be/2012/06/rijstsalade-met-zalm-en-komkommer.html

... t gaar is. Giet af en spoel snel onder lauw water. Laat uitlekken. Ontpit de komkommer en snij in kleine blokjes van 1 cm. Hak de ajuintjes fijn en doe bij de komkommer. Doe er ook de rijst bij en roer goed. Zet de zalm in de microgolf en laat 3 minuten garen op 750 watt (als het dunne stukjes zijn, is 2 minuten voldoende). Haal de zalm uit de microgolf en prak met een vork tot vlokken. Doe de sojasaus, het sap en de fijngehakte chili in een kommetje en roer goed. Schep de zalm onder de rijst en verdeel er het sojasausje over. Werk af met wat fijngehakte koriander. Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: salades, vis/schaal- en schelpdieren ...

Gebakken sardines met patatas bravas | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gebakken-sardines-met-patatas-bravas

... de tomaat. Dompel 10 minuten onder in kokend water. Schrik in koud water en pel de tomaten. Snij de tomaten in stukjes.  Snij de ajuintjes en de look fijn. Stoof aan in flink wat olijfolie.  Voeg tomaatjes toe aan de ajuinen. Kruid met peper en zout. Voeg een halve eetlepel witte wijnazijn en wat suiker toe. Laat even onder deksel stoven op een laag vuurtje. Roer af en toe in de pot. Leg de aardapp ...

Mousse van kippenlever, krokante niertjes en remouladesaus | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/mousse-van-kippenlever-krokante-niertjes-en-remouladesaus

... pkoken tot een stroperige saus. Maak zelf mayonaise (recept). Je kan ook kant-en-klare gebruiken. Snij de augurkjes, kappers en ajuintjes fijn. Meng alles met de mayonaise en fijngesneden peterselie. Pel en kook de hersenen (indien nog niet gebeurd).  Snij de hersenen fijn. Meng onder de saus. Rasp de knolselder. Meng met olijfolie, azijn, peper en zout.  Plaats alle onderdelen op een bord. Serveer! Ingrediënten Voor de mousse 1 klontje boter 250 g kippenlevertjes 150 g room peper zout 4 el Porto 1 ajuin 1 blaadje gelatine voor de niertjes 1 kalfsnier 10 jeneverbessen peper zout 100 ml kalfsfond 1 klontje boter 1 scheutje witte wijn voor de remouladesaus 200 g mayonaise ½ bot peterselie 1 el kappertjes 1 el augurk 1 el opgelegde uitjes 1 kalfshersen ½ knolselder 1 citroen olijfolie 1 scheutje azijn peper zout ...

Jeroen Meus - Hummus van witte bonen en parmezaancrackers - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hummus-van-witte-bonen-en-parmezaancrackers

... het kommetje. Beleg de andere kant met de kappertjes, de zwarte olijven, de geroosterde paprika’s, de artisjokharten en de ajuintjes naar eigen smaak.  ...

Tonijn - Japanse specerij - tempura van courgettebloem gevuld met krab | VTM Koken

https://koken.vtm.be/club-camping/recept/tonijn-japanse-specerij-tempura-van-courgettebloem-gevuld-met-krab

... rauwe ui. Ingrediënten 4 steaks van 200 gr van witte tonijn tempurabloem 8 courgettebloemen 8 mini-courgettes olijfolie 5 jonge ajuintjes, fijngesneden 5 teentjes knoflook, fijngehakt 1 mespunt steranijs, in poedervorm 1 mespunt Thaïse chilipeper, in poedervorm 50 gr witte rijstvermicelli het vlees van 1 krab 150 gr shii-take sap en schil van 2 limoenen 2 sjalotjes, fijngesneden ¼ glas rode wijn 4 el sojasaus 1 el gember, gehakt 1 el zeekraal, gehakt ½ norivel, fijngehakt 4 el balsamico 1 el kappertjes, gehakt 1 bussel bieslook, fijngehakt 2 busseltjes koriander, fijngehakt ...