Hobbykok Pluis: Lasagne met romige zeevruchtenvulling

http://hobbykokpluis.blogspot.be/2010/11/lasagne-met-romige-zeevruchtenvulling.html

... Lasagne met romige zeevruchtenvulling Ingrediënten:75 g boter 50 g bloem 250 ml warme melk 250 ml warme visbouillon van 1/2 tablet zout en versgemalen peper 2 eetl. olijfolie 1 ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, gesnipperd 1 theel. gedroogde of 1 eetl. verse tijmblaadjes ...

Cataplana recept met vis - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/cataplana-recept-vis/

... klaar te maken, kun je tegelijkertijd stoven en stomen en krijg je een heerlijke stoofpot. Traditioneel maak je een cataplana met zeevruchten en vis. Vaak zit er ook nog iets van vlees bij zoals (rauwe) ham. De basis kan rijst zijn of aardappels. Heb je geen traditionele pan? Gebruik dan bijvoorbeeld een gietijzeren stoofpan. Instructies cataplana pan Ik kreeg van Kookpunt* zo'n felbegeerde traditionele koperen cataplana. Wat een beauty is het, hè? Doordat er alleen een Portugese instructie was heb ik even een hulplijntje in moeten schakelen, maar gelukkig kwamen we er al snel uit. Van tevoren laat je de buitenkant 10 mi ...

Sint-Jacobsvruchten met appelsausje | Start to Cook

https://koken.vtm.be/start-cook/recept/sint-jacobsvruchten-met-appelsausje

... Sint-Jacobsvruchten met appelsausje - De saus moet puur natuur blijven, dus laat alles op een zacht vuurtje pruttelen. Door ze te laten inkoken, mengen de smaken zich met mekaar. De room is een vette room die vanzelf gaat binden. Hij geeft ook de kleur aan de saus zodat er ...

Jeroen Meus - Mosselen 'à la provençale' met getoast brood - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mosselen-a-la-provencale-met-getoast-brood

... ol even verdampen en voeg de passata (tomatenpulp) toe.  10. Maal een flinke hoeveelheid peper van de molen boven de schotel zeevruchten, roer even en dek ze af met een vel aluminiumfolie. (Of zet het deksel op de pan.) 11. Minder dan 10 minuten later zal de schotel al klaar zijn! Controleer de bereiding even, en laat de mosselen in geen geval te gaar worden.  12. Snij het brood in dikke sneden (NULL,5 cm). Jeroen gebruikt hiervoor het liefst zuurdesembrood. Halveer de boterhammen en druppel over elke halve snede een beetje olijfolie.  13. Grill de broodjes kort boven op het barbecuerooster of in een gloeiend hete grillpan.  14. Verwijder de aluminiumfolie (of het deksel van de pan), snipper de verse basilicum in stukjes en strooi ze over de dampende mosselen.  15. Zet de schotel in het midden van de tafel, geniet van de kruidige mosselen en sop stukjes gegrild brood in het mosselvocht. ...

Gordon Ramsay: paella met kip en chorizo - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/rijst/paella/gordon-ramsay-paella-kip-chorizo

... ar goed bij rijst passen. Paella Valenciana bevat van oudsher kip, konijn en slakken, terwijl paella marisco (paella met gemengde zeevruchten) vooral langs de kust wordt bereid. Ga op zoek naar echte paellarijst, want die absorbeert meer van de met saffraan ingetrokken bouillon dan langkorrelige rijst.' - Gordon Ramsay KookboekHet recept 'Gordon Ramsay: paella met kip en chorizo' is afkomstig uit het kookboek... WereldgerechtenGordon RamsayIn elk hoofdstuk in 'Wereldgerechten' behandelt de Britse topkok een van de tien wereldkeukens en geeft hij zijn eigen favoriete gerechten prijs. Ook beschrijft... lees verder© Kosmos Uitgevers. ...

Eetplezier: Mosselen in Barre Tijden

http://eetplezier.blogspot.be/2011/10/mosselen-in-barre-tijden.html

... . Geen sausjes, geen frieten. Alleen stokbrood met zelfgemaakte kruidenroomboter.   Wij zetten ons aan tafel, waar de grote pan zeevruchten staat te dampen. We slurpen en smakken en kijken elkaar genietend aan. Wat zijn ze groot en lekker dit jaar! Mossel na mossel verdwijnt in onze hongerige magen. Tot we na een klein uur moeten vaststellen dat er geen mossel meer bij kan. Er is nog net plaats voor een dikke plak bosbessenijs, maar daarna is het dan toch echt uitbuiken geblazen. Mama zit in haar roomwitte fauteuiltje louter tevredenheid uit te stralen. De koffie pruttelt, de televisie tovert haar favoriete programma op het scherm, haar buikje voelt heerlijk rond. De eerstkomende weken geen vervelende afspraken. Kind en schoonzoon in de nabijheid. Hoezo, barre tijden? Geplaatst door Nell Nijssen op 13:34 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Categorie: Nostalgie ...

Jeroen Meus - Linguine met gamba’s, schelpjes en kerstomaat - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/linguine-met-gambas-schelpjes-en-kerstomaat

... er. Reken een gaartijd die 1 minuut korter is dan wat de fabrikant adviseert. Hou een beetje van het kookvocht opzij om straks de zeevruchtenbereiding af te werken. 10. Spoel de tapijtschelpen twee tot drie keer in ruim water met een flinke snuif zout. Door het zout zullen de schelpjes zich een beetje openen en zo kan je het zand makkelijk wegspoelen uit de schelpen. Besteed vodoende aandacht aan deze spoelbeurten, want zand in je eten is bijzonder onappetijtelijk. 11. Snij de schil van de gepekelde citroen. Het vruchtvlees gebruik je niet. Snipper de zoute citroenschil zo fijn mogelijk. Gebruik als alternatief een beetje zeste van een verse citroen. 12. Spoel de platte peterselie en snipper de blaadjes matig fijn. 13. Stort de tapijtschelpjes in de pot met gestoofde sjalot en tomaat. Zet het deksel op de pot. Enkele minuten later zijn de schelpjes al gaar. 14. Leg de kortgebakken gamba’s bovenop de schelpjes. Voeg de snippers peterselie en de gehakte citroenschil toe. Laat de garnalen nog kort verdergaren. 15. Schep een lepel van het kookvocht van de pasta bij de zeevruchten en roer, zodat je wat extra saus hebt. 16. Roer de beetgare pasta door de saus met schelpjes en gamba’s. 17. Kruid het gerecht met peper van de molen en druppel er nog wat olijfolie over. Kaas is overbodig. Serveer meteen. ...

Jeroen Meus - Cappuccino van prei, schelpjes en limoenblad - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/cappuccino-van-prei-schelpjes-en-limoenblad

... oep. Hou de soep warm. 21. Schep een kleine portie preisoep in elk aperitiefglas (of kopje). 22. Lepel er het schuimig sausje van zeevruchten over en serveer dadelijk. ...

Jeroen Meus - Drie hapjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/drie-hapjes

... s af met een restje bieslooksnippers. 18. Open de oesters voorzichtig en schraap ze los. (Of koop ze geopend.) Bewaar de delicate zeevruchten op ijs. 19. Meng en/of mix de vodka, het tomatensap en het citroensap. 20. Kruid de bloody mary-mix met Engelse saus, wat hete tabasco (naar smaak) en een bescheiden snuif selderzout. Beperk de hoeveelheid zout. De oesters smaken van nature zilt. 21. Pluk takjes jong en zacht selderloof uit het hart van een groene selder. 22. Lepel - vlak voor het serveren - over elke oester een beetje van de bloody mary-mix. Werk elke schelp af met een blaadje jong selderloof. ...

Makkelijke Thaise mosselcurry om zelf te maken - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/thaise-mosselcurry/

... ? Dan kun je dit gewoon achterwege laten. Hetzelfde geldt trouwens voor de rode peper. En heb je wat van deze heerlijke curry met zeevruchten over? Haal dan de mosselen uit de schelpen en vries het mosselvlees met de saus (en eventueel rijst) in. Je kunt mosselen namelijk prima gekookt invriezen! Zo lang je ze maar uit de schelpen haalt. Zo kun je op een later moment nog een keer genieten van dit gerecht! Meer met mosselen Meer mosselinspiratie opdoen? Ik maakte eerder heerlijke mosselen met roquefortsaus en venkel en mosselen uit de oven. Voor meer inspiratie kun je kijken op mosselen.nl. Instructies Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking. Maak de mosselen schoon. Check of er gebroken schelpen tussen zitten. Deze gooi je weg. De mosselen die dicht en heel zijn, kun je gebruiken. Is de mossel nog open? Tik dan tegen het aanrechtblad aan. Gaat ‘ie dicht? Dan kun je hem ook gebruiken. Blijft de mossel open staan? Dan gooi je hem weg. Sommige mosselen hebben ‘baarden’. Dat zijn een soort stukjes ‘haar’. Deze kun je wegsnijden of wegtrekken met je handen. Doe de mosselen in een groot vergiet en spoel ze goed af met koud water. Zorg ervoor dat al het zand wordt weggespoeld. Maak de preien goed schoon en snijd ze in dunne ringen. Snijd de tomaten in blokjes en zet apart. Zet de pan op middelhoog vuur en doe de boter in de pan. Fruit de prei enkele minuten. Voeg dan de currypasta en de kokosmelk toe. Roer enkele minuten door en doe de mosselen er dan bij. Doe de deksel op de pan. Laat de mosselen circa 5 minuten met de deksel op de pan garen. Til de deksel op om te checken of de mosselen allemaal geopend zijn. Is dit nog niet het geval? Laat ze dan nog enkele minuten garen. De schelpen die nu nog niet o ...