Resultaten voor veenbessen
Salade met zoete aardappel, spruitjes en haloumi » Kokerellen Snel, gezond, makkelijk!
https://www.kokerellen.be/salade-met-zoete-aardappel/
... en eet! Kies voor ingrediënten met verschillende kleuren, zoals de zoete aardappel (oranje), spruitjes (groen), haloumi (wit) en veenbessen (donkerrood). 2. Verschillende texturen Nog zoiets waar je vaak niet bij stil staat, maar een salade heeft ook nood aan verschillende texturen. De zoete aardappel is zacht, de haloumi een beetje rubberig (in a good way ;D), de spruitjes knapperig en zadenmix geeft nog extra bite. Zo houden we het interessant! 3. Verschillende smaken Tot slot hou ik van de combi zoet en zout, liefst met een beetje zuur er ook bij. Dus ik kies voor een zoete basis (spruitjes, zoete aardappel en haloumi) met het zoete van de veenbes en het pittige van de zadenmix. Zoals je ziet zijn in deze salade met zoete aardappel al mijn ‘salade’-eisen volbracht. Het kan dus niet anders dan een heerlijke salade zijn. En psst, als je niet van spruitjes houdt, probee ...
Jeroen Meus - Kalfsgebraad met jagerssaus, amandelkroketten en witloofsalade - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfsgebraad-met-jagerssaus-amandelkroketten-en-witloofsalade
... ofsalade Haal de harde kern uit het witloof. Snijd de blaadjes in reepjes.Hak de kastanjes grof.Meng het witloof met de gedroogde veenbessen en de kastanjes.Breng de salade op smaak met een scheut ciderazijn, wat notenolie, peper en zout. Spoel de waterkers en meng hem vlak voor het serveren door de witloofsalade.Afwerken en serveren Verwarm de friteuse.Bak de amandelkroketten goudbruin in de friteuse. Laat ze uitlekken op keukenpapier.Giet de jus van het vlees bij de saus. Snijd het vlees in plakken.Serveer het vlees met de witloofsalade, de kroketten en de jagerssaus. ...
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/het-nationale-kerstmenu-kalfsgebraad-met-jagerssaus-amandelkroketten-en-witloofsalade
... aal de harde kern uit het witloof. Snijd de blaadjes in reepjes. 21. Hak de kastanjes grof. 22. Meng het witloof met de gedroogde veenbessen en de kastanjes. 23. Breng de salade op smaak met een scheut ciderazijn, wat notenolie, peper en zout. 24. Spoel de waterkers en meng hem vlak voor het serveren door de witloofsalade. 25. Verwarm de friteuse. 26. Bak de amandelkroketten goudbruin in de friteuse. Laat ze uitlekken op keukenpapier. 27. Giet de jus van het vlees bij de saus. 28. Snijd het vlees in plakken. 29. Serveer het vlees met de witloofsalade, de kroketten en de jagerssaus. ...
Kerstmenu: gevulde pompoen met parelcouscous » Kokerellen Gezond en feestelijk!
https://www.kokerellen.be/gevulde-pompoen/
... te eten en om mee te koken. Als smaakcombi voor de gevulde pompoen koos ik voor een kerstige klassieker van pecannoten, gedroogde veenbessen en een gebakken appeltje. Zo hebben we alle types textuur en smaken in één salade. Dat maakt het des te interessanter. Hou je niet van pecannoten? Geen nood! Vervang ze gerust door geroosterde amandelschilfers of fijngehakte hazelnoten. De cranberries kan je eventueel vervangen door rozijnen of zelfs fijngesneden gedroogde pruim. Ik voeg ook nog een bladgroente bij dit recept, spinazie of boerenkool. Aan jou de keuze! Spinazie is een veilige optie want dat lust iedereen. Maar zijn er fans van boerenkool bij, dan kan je ze daar vast heel blij mee maken. ...
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalkoenrollade-in-bladerdeeg-met-wintergroenten-pepersaus-en-kroketten
... over de zilveruitjes en laat ze even weken.Doe het gehakt in de kom van de keukenmachine en voeg er de gehaktkruiden, het ei, de veenbessen, een snuif nootmuskaat en peper aan toe. Ga met een mes door de kastanjes en voeg ze toe. Laat de machine draaien tot een stevige ...
3 x suikervrije energy balls maken. Snel, gezond en makkelijk!
https://www.kokerellen.be/3x-suikervrije-energy-balls/
... kjes onder mengen voor extra crunch. Power balletjes Deze laatste variant heeft het meeste crunch en textuur van de drie! Door de veenbessen en de pompoenpitten krijg je een lekkere bite en wat meer smaakverschillen allemaal gecombineerd in één hap. ...
Jeroen Meus - Kippengehaktballen, stoemp met savooikool en speksaus - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kippengehaktballen-stoemp-met-savooikool-en-speksaus
... ek. Zet het vuur wat zachter en roer regelmatig. 14. Als de paddenstoelen wat gebakken zijn voeg je de compote (of confituur) van veenbessen toe en wat graanmosterd. 15. Schenk er een bescheiden portie kippenbouillon bij en roer de saus. 16. Meng een klontje malse boter met een lepel bloem. Kneed ze tot een ‘beurre manié’. Voeg wat van het boter-bloemmengsel toe en roer met de garde. Ga zo door tot de saus een lichte binding heeft. (Voeg extra beurre manié toe om de saus meer binding te geven.) 17. Proef en kruid de saus met versgemalen peper en (indien nodig) een beetje zout. 18. Meng de gekookte aardappelen met de uitgelekte reepjes savooikool. Roer ze samen met een klont boter tot een groentestoemp en rasp er voldoende nootmuskaat bij. Voeg naar smaak wat zout toe. 19. Smelt een klont boter in een braadpan op een matig vuur en leg er de voorgekookte gehaktballen in. Geef het vlees rondomrond een goudbruin korstje. 20. Serveer je gezelschap een flinke schep stoemp met gehaktballen erbovenop en lepel er de speksaus met paddenstoelen langs. 21. 22. ...
Kalkoenrollade met butternut, appel en walnoten » Kokerellen
https://www.kokerellen.be/kalkoenrollade-butternut-appel-walnoten/
... en spek, soms met kaas, maar in dit recept vullen we onze kalkoenrollade met een heerlijke stuffing met pompoen, appel, walnoten, veenbessen en stukjes ciabatta. Brood gebruiken in je vulling is echt iets dat ik ken uit Amerika, maar het is een gemakkelijk alternatief voor broodkruim om de vulling goed in te dikken. Ik gebruik in dit recept pompoen, maar kies gerust een groente die jij lekker vindt. Alternatieven die sowieso super lekker smaken, zijn knolselder, pastinaak, venkel of raapjes. Ze behouden goed hun vorm tijdens het garen en laten niet al te veel vocht vrij tijdens het bakken. Als extra smaakmakers kies ik voor fijngehakte salie (topcombinatie met pompoen en ultiem winterkruid), veenbessenconfituur of -saus (maak hem zelf of haal hem in de winkel) en de mosterd A l’Ancienne van Maille. De mosterd en de veensbessensaus geven beide enorm veel body aan onze kalkoenrollade. Je proeft ze niet uitgesproken in het stukje vlees op je bord, maar ze zijn echt cruciaal om alle samen smaken te brengen vind ik. :) Hou je niet van pompoen? Ga dan voor knolselder, pastinaak, venkel of raapjes voor de vulling. Snij de groenten van de vulling best klein. Ik nam een zakje voorgesneden butternut omdat het snel moest gaan (kan dus echt prima hé), maar als ik zelf de butternut gesneden had was ik voor wat kleinere blokjes gegaan. Dit presenteert nog net iets fijner. Gebruik bv. glutenvrije ciabatta van Schär voor een ...
Jeroen Meus - Parelhoen in't bier met spekblokjes en witloofsla - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/parelhoen-int-bier-met-spekblokjes-en-witloofsla
... samen te binden. Gooi het kruidentuiltje in de pot, samen met de kruidnagels. 17. Voeg de scherpe mosterd toe, wat confituur van veenbessen en roer. 18. Zet het deksel de pot en schuif hem in de voorverwarmde oven van 160°C. Laat de parelhoen ongeveer 40 minuten garen. Bereid tussendoor een witloofsla en bak kort voor het serveren de kroketten. 19. Bereid het witloofslaatje kort voor de maaltijd. 20. Spoel het witloof, en snij het taaie onderste stukje van elke stronk weg, snij de groente in fijne reepjes en doe ze in een mengschaal. 21. Schep een beetje mayonaise in de schaal en meng alles. Overdrijf niet met de mayonaise. Er hoeft enkel een dun laagje rond de groente te kleven. 22. Proef en werk het slaatje af met een scheutje azijn, wat peper van de molen en een beetje zout. 23. Bak aardappelkroketten goudbruin in de friteuse. Kies voor diepvrieskroketten of neem vooraf de tijd om verse kroketten te maken. Het recept daarvoor vind je hier. 24. Verdeel de filets en de billen over de tafelgasten. Lepel over ieders bord een flinke lepel saus en serveer er witloofsla en aardappelkroketten bij. ...
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gevulde-kalkoen-met-amandelkroketten-geroosterde-groenten-en-champignonroomsaus
... traks een mooie, rozige kleur heeft.Breng het gehakt verder op smaak met flink wat peper en foeli.Doe de gebakken appeltjes en de veenbessen bij het gehakt. Laat de keukenmachine opnieuw draaien.De kalkoen Verwarm de oven voor tot 220 °C.Smelt het eendenvet in een kleine pan op het vuur.Vul de holte van de kalkoen met de zelfgemaakte vulling. Naai de kalkoen dicht met opbinddraad. Leg er een stevige knoop in.Draai de kalkoen om en bedek hem met de plakjes spek. Wikkel er keukentouw rond zodat het spek op zijn plaats blijft.Leg de kalkoen in de braadslede. Bestrijk volledig met het gesmolten eendenvet.Bak de kalkoen 40 minuten in de voorverwarmde oven.Haal de kalkoen na 40 minuten uit de oven en bestrijk opnieuw met eendenvet. Bedek de kalkoen met aluminiumfolie.Zet de oven op 180 °C en laat de kalkoen nog eens anderhalf uur bakken. (Sauceer de kalkoen na de eerste 30 minuten baktijd met extra eendenvet.)De geroosterde groenten Smelt een klont boter in een gro ...