Resultaten voor varkens haasje
Recept Elzasser zuurkool – Volkskeuken van 27 januari | | Onno KleynOnno Kleyn
http://www.onnokleyn.nl/recept-elzasser-zuurkool-volkskeuken-van-27-januari/
... maal om – door kwalijke microben buiten de deur te houden. Eigenaar Kees van der Marel legt uit dat hij nog altijd hele varkens inkoopt en uitbeent. Het geheim van goede worst? “Niet de onverkochte spullen uit de vitrine gebruiken, maar mooi vers vlees. En zorgvuldig werken, zodat je een constante smaak kunt garanderen.†Er is maar één podium waarop verschillende worstsoorten goed kunnen optreden, en dat is Elzasser zuurkool. Precies, die afgespoelde versie. Sommige mensen lopen te hoop over het afschuwelijke verlies van vitamine C, maar kom op, daar eet je een extra mandarijntje voor. Haal worst naar eigen goesting bij de beste slager in de buurt. Verse rookworst natuurlijk, varkensknietjes, saucijsjes, Zeeuws spek misschien, en voor de liefhebbers wat bakbloedworst. Die van Besteman smaakte mij fantastisch. Doe de zuurkool in een vergiet en spoel hem goed af. Smoor de uien 10 minuten op laag vuur in een paar gulle eetlepels ganzenvet tot ze zacht zijn. Doe de zuurkool erbij, plus de kruiden, de wijn en een snufje zout. Sluit de pan en laat op een verdeelplaatje 1 à 3 uur heel zachtjes stoven. Verse rookworst mag het laatste half uur warmen op de ...
Het recept voor snelle pompoentaart - My Food Blog
https://myfoodblog.nl/recipe/snelle-pompoentaart/
... cht je van Oreo's?). Plantaardig Agar-agar is een vegetarisch/vegan bindmiddel, in tegenstelling tot gelatine. Gelatine wordt van varkens- of runderbotten gemaakt. Eet je niet vegetarisch, dan kun je een geweekt blaadje gelatine gebruiken en kun je reguliere roomboter gebruiken. Alhoewel ik het zelf dan net zo makkelijk vind om voor een plantaardig alternatief te gaan! Instructies Verkruimel de koekjes en smelt de boter. Meng tot een kruimelig 'deeg' en druk in de bakvorm. Zet de vorm in de koelkast. Schil de pompoen. Snijd in kwarten en schep de pitten en draden eruit. Snijd de pompoen in kleinere blokjes. Doe de blokjes in de pan, samen met circa 75 ml water en de speculaaskruiden. Stoom/kook circa 10 minuten. Draai het vuur uit. Voeg de gecondenseerde kokosmelk toe en pureer tot een gladde massa. Zet het vuur hierna weer zachtjes aan. Meng de maizena met 2 el koud water in een apart kommetje en voeg toe. Voeg hierna de agar-agar toe en meg goed door met de garde. Draai het vuur uit en laat 10 minuten afkoelen voor je het over de koelbodem giet. Zet weer in de koelkast en laat 2-3 uur opstijven. Maak eventueel af met cacaopoeder. Voor een mooi figuurtje knip je een sjabloon uit papier. Deze leg je losjes op de taart. Doe vervolgens cacao in een klein zeefje en tik er zachtjes tegenaan. ...
Glutenvrije bloedsinaasappel cheesecake - My Food Blog
https://myfoodblog.nl/recipe/glutenvrije-bloedsinaasappel-cheesecake/
... vangen door volvette Griekse yoghurt. Geen gelatine In dit recept gebruiken we geen blaadjes gelatine. Gelatine wordt gemaakt van varkens- of runderbotten en is dus niet vegetarisch. Ik verving de gelatine door eieren en een maizenapapje. Ik maak altijd mijn cheesecakes bijna altijd zo en het werkt fantastisch. Daardoor is het wel een cheesecake die in de oven gebakken moet worden en daarna in de koelkast laat opstijven. Dat is dan ook de kenmerkende New York style cheesecake. Het smaakt luchtiger dan een no-bake cheesecake. Heb je zin in een hele lekkere taart die je heel makkelijk zelf kunt maken? Dan kan ik je deze glutenvrije cheesecake met bloedsinaasappels en chocolate cookies zeker aanraden. Lekker voor speciale gelegenheden zoals verjaardag, maar natuurlijk ook lekker gewoon bij de koffie ;-). Instructies Verkruimel de koekjes in de keukenmachine of doe ze in een afsluitbare plastic zak en sla er met een deegroller op. Smelt de boter au-bain marie of in de magnetron. Roer de gesmolten boter door de koekjes heen. Verdeel het koekjesmengsel over de met bakpapier beklede bodem van de springvorm. Druk goed aan met een glas en laat stevig worden in de koelkast. Ga intussen verder met de rest. Verwarm de oven voor op 160 C. Klop de labneh (yoghurt), kwark en slagroom samen los met behulp van e ...
Jeroen Meus - Kiprolladen met geitenkaas, tomaat en pasta - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kiprolladen-met-geitenkaas-tomaat-en-pasta
... Kiprolladen met geitenkaas, tomaat en pasta - Dunne lapjes magere kipfilet lenen zich uitstekend om gevuld te worden met een smakelijk mengsel. Zo gezegd zo gedaan: Jeroen maakt er strakke rollen van met een vulling op basis van geitenkaas en zongedroogde tomaatjes. Hij ...
http://eetplezier.blogspot.be/2012/01/pepesan-ikan.html
... . Wat zegt u? Niet te veel plastische omschrijvingen in een kookblog? Oké, gaat u rustig door met het consumeren van opgefokte varkens en plofkippen. Er komt vast een moment waarop u nog eens terug denkt aan dit stukje. Vis kan mij daarentegen niet genoeg op het menu staan. Vandaag verse makreeltjes in hete saus, ofwel pepesan ikan, een Indonesisch gerecht. Je kunt natuurlijk heel goed zelf de boemboe (kruidenmengsel) maken, zie bijvoorbeeld voor een goed recept: http://kokkieblanda.nl/indonesian/ikan-laut-vis-en-schelpdieren/2206-pepesan-ikan-kembung-pepesan-van-makreel Je kunt ook de gemakkelijke huisvrouw spelen en, net als ik, boemboe uit een potje (bijv. Koningsvogel of Indische Kraam) of zakje gebruiken. Qua smaak maakt het niet zo gek veel uit, aangezien de hitte van de lomboks je smaakpapillen toch al beho ...
Eetplezier: Herfstpannetje Bonne Femme
http://eetplezier.blogspot.be/2011/10/herfstpannetje-bonne-femme.html
... fstpannetje Bonne Femme Dit gerecht hoort eigenlijk gecombineerd te worden met karbonades of kip. Dan heet het kip Bonne Femme of varkensvlees Bonne Femme. Met periodes ben ik echter een fanatiek vleesverlater. Zeker als ik weer eens met mijn neus op de beroerde leef ...
Jeroen Meus - Gehaktballen in stout met veldsla, witloof en aardappelen - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gehaktballen-in-stout-met-veldsla-witloof-en-aardappelen
... ehaktballen. - 0. Stort het gehakt in een mengkom en prak het met een vork. Het gemengd gehakt is een bereid (gekruid) gehakt van varkens- en rundvlees. 1. Schep er wat graanmosterd bij en voeg een scheutje van de de fameuze Engelse saus (worcestershiresauce) toe. 2. Voeg nog enkele druppels tabasco toe en breek er het ei in. Meng het vlees zorgvuldig, proef even en beslis of er extra tabasco in moet. Rasp er ook een flinke snuif muskaatnoot bij. Voeg enkel zout toe als de beenhouwer het gehakt weinig of niet gekruid heeft. 3. Het mengsel moet voldoende vast zijn, en tegelijk sappig. Voeg dus een deel paneermeel toe en roer. Bepaal vervolgens hoeveel extra paneermeel er nodig is. 4. Rol het vleesmengsel tot gehaktballen. Ze mogen een diameter hebben van ongeveer 4 tot 5 centimeter. 5. Verhit een braadpan op een matig vuur en smelt er een klont boter in. 6. Bak de gehaktballen in de bruisende boter tot ze een goudbruin korstje hebben. In de kern hoeven ze nie ...
Videorecept voor Gevulde kwartel met amandelkroketjes | Solo Open Kitchen
http://www.solo.be/nl/recepten/gevulde-kwartel-met-amandelkroketjes/
... d: Hoge moeilijkheidsgraad Prijs: Gemiddelde kostprijs Ingrediënten - voor 4 personen 2 eieren Toevoegen 250 g varkens- of rundgehakt Toevoegen 1 sjalot en 1 teentje look Toevoegen 2 doosjes rozijnen Toevoegen 4 ontbeende kwartels Toevoegen 4 klontjes Solo in wikkel Toevoegen 12 kle ...
http://www.onnokleyn.nl/vet/
... zo geprogrammeerd dat we dat heel lekker vinden. Vandaar dat men ver voor Christus’ geboorte al olijven ging persen en varkens mesten. In de 19e eeuw was genoeg (varkens)vet in het eten een belangrijke arbeidsvoorwaarde voor landarbeiders in Groningen, schrijf Jozien Jobse-van Putten in haar studie Eenvoudig maar voedzaam. Te weinig vet was zelfs een reden om een betrekking op te zeggen. Wel of niet vet Van alle voedingsstoffen bevat vet de meeste energie: 9 calorieën per gram, ruim twee keer zoveel als een gram suiker. In de afslankwedloop zijn er daarom mensen die proberen vet uit hun eten te bannen. Dat is ongezond. Er zijn voedingsstoffen, vooral vitamines A, D, E en K, die alleen in vet oplosbaar zijn. Zonder vet nemen we ze niet op uit de voeding. Maar een paar gram zou al genoeg zijn, terwijl wij er doorgaans veel meer van binnenkrijgen. Onverzadigde omega’s Oliën verschillen in samenstelling. Ze bestaan uit vetzuren, verzadigde en onverzadigde, die dan weer enkelvoudig of meervoudig kunnen zijn. Die hebben invloed op het cholesterolgehalte in ons bloed. Grofweg komt het erop neer dat verzadigde vetten ongunstig zijn, en onverzadigde gunstig. Die onv ...
Worst! | | Onno KleynOnno Kleyn
http://www.onnokleyn.nl/worst/
... ng. De tweede, vroeger belangrijkste, reden is de wens tot bewaren. In het Europese klimaat bleek het mogelijk om fijngesneden varkensvlees met zout zo te behandelen dat het maandenlang goed bleef (iets wat voor vlees van andere dieren veel moeilijker is). Een groot voordeel in het eeuwenlang bestaande patroon van de varkensmesterij, waarbij je een big met restjes voedsel mestte tot het als groot varken in het koude seizoen geslacht werd. Aangezien het slachten niet over het jaar verdeeld was maar in eenzelfde, korte periode gebeurde, moest het vlees geconserveerd worden om het in het jaar erna op te eten. Worst maken is dan ook vooral een Europese traditie. De eerste reden – restverwerking – geldt over de hele wereld, en gerechten van gehakt vlees vind je overal. Het bewaren van vlees in de vorm van worst was vroeger alleen mogelijk met varkensvlees en ontbreekt dus in culturen waar dat dier taboe is. Vers en gekookt Worst bestaat in enkele duidelijk te onderscheiden categorieën. Allereerst is er de verse worst, bedoeld om meteen gegeten te worden. Braadworst en saucijzen van varken zijn er uit alle Europese landen. Marokko kent de merguez (pittige schapenworst – nu vaak door supermarkten geïmiteerd met varkensvlees). Verse worst bak, grill of kook je thuis. Wat we gekookte worst noemen is bereid door de slager, die hem overigens niet echt kookt, maar ‘broeit’ bij een graad of tachtig, zodat hij sappig blijft. Ook bloedworst valt in deze categorie: hij is al gaar en je kunt hem zo, koud, eten. Maar vaak wordt hij gebakken en warm opgediend. Leverworst, knakworst en mortadella zijn eveneens gekookte worst. Gedroogd of gerookt De echte bewaarworst wordt rauw gedroogd of gerookt. Die keuze ...