Jeroen Meus - Everzwijnpaté met toast en sjalottenconfituur - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/everzwijnpate-met-toast-en-sjalottenconfituur
... lont boter in op een matig vuur. 2. Pel de sjalotten en snipper ze grof. Hak de gepelde look in stukjes. 3. Zet het vuur zacht en stoof de stukkjen sjalot en look in de boter. 4. Neem een grote mengpot en voeg daarin het vlees samen. Snij alles in stukken van ongeveer 3 bij 3 centimeter. De kippenlevers kunnen er zo bij. 5. Leg het vel crépine (darmnet) te week in koud water. 6. Meet de hoeveelheid cognac en porto af en schenk de drank over het vlees. 7. Gebruik de keukenweegschaal om de kruiden zorgvuldig af te wegen. Doe dat met het zout, de gemalen witte peper, de nootmuskaat. Opmerking: Je kunt ‘coloroso’ of pekelzout gebruiken i.p.v. keu ...
Recept voor Amandelkrokant gevuld met kastanjes | Solo Open Kitchen
http://www.solo.be/nl/recepten/amandelkrokant-gevuld-met-kastanjes/
... Menugang: Nagerecht Bereidingstijd: 50 min Moeilijkheid: Gemiddelde moeilijkheidsgraad Prijs: Lage kostprijs Ingrediënten - voor 4 personen 125 g fijne suiker Toevoegen 35 g bloem Toevoegen 50 g Solo Toevoegen 1/2 dl porto Toevoegen ...
Ossenhaas in bladerdeeg met vitelottes
https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/214/ossenhaas-in-bladerdeeg-met-vitelottes-1
... u warm. stoof het witloof aan in boter. Haal het vlees uit de oven, snij het in plakjes en serveer het met de aardappels en het gestoofde witloof. ...
Stoemp van andijvie, spekboontjes en boerenworst | Sofie Dumont
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/stoemp-van-andijvie-spekboontjes-en-boerenworst
... tamp tot puree. Dop de boontjes, kook ze gaar in kokend water. Giet af en schrik dadelijk onder koud water. Snij andijvie fijn, stoof aan in klont boter. Eenmaal geslonken, voeg de mascarpone toe. Meng de andijvie met de puree tot stoemp. Kruid af met peper, zout en muskaatnoot. Snij de spek in fijne reepjes en bak ze krokant. Voeg de fond toe. Doe er de boontjes bij, Voeg een scheutje porto en een lepel mosterd toe. Laat even inkoken. Kruid af met peper. Meng er (eventueel) de fijngesneden peter ...
Rosbief met groentenkrans en hertoginnenaardappelen | Sofie Dumont
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/rosbief-met-groentenkrans-en-hertoginnenaardappelen
... Rosbief met groentenkrans en hertoginnenaardappelen - Stop het vlees 45 minuten op 50 graden in de oven. Zo is het vlees mooi warm vanbinnen. Schil vier wortelen. Hou er wat groen aan. Doe in een potje met water, een klontje boter, peper, zout en een takje tijm. Breng ...
Jeroen Meus - Kalfslever met balsamico-champignons en puree - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfslever-met-balsamico-champignons-en-puree
... Kalfslever met balsamico-champignons en puree - Kalfslever is een delicatesse voor de vleesliefhebber. Het vlees heeft een karakteristieke en tegelijk milde smaak. Jeroen serveert de gebakken lapjes lever met een karaktervolle saus met gebakken champignons, uien, porto ...
Porterhouse steak met bloemkoolstoemp | VTM Koken
https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/porterhouse-steak-met-bloemkoolstoemp
... Bereiding Voor de stoemp: trek de bloemkool in roosjes. Spoel en stoom gaar. (7 à 10 minuten vanaf het water kookt en afhankelijk van de grootte). Pel de look, snij in schijfjes. Schil de aardappelen en stoom ook deze gaar. Bak de look op met de bloemkoolroosjes. Plet ...
Ree uit Malmedy | De perfecte keuken
https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/ree-uit-malmedy
... Ree uit Malmedy - Bak het reegebraad bruin aan in een hoge pot samen met de fijngesneden sjalot, de tijm en de laurier en laat nadien 20 minuten onder deksel garen op een zacht vuur (25 minuten per kilo). Haal de klokhuizen uit de appeltjes en snijd ze doormidden. Vul ...
Vijgenconfituur met sinaasappel en pijnboompitten | VTM Koken
https://koken.vtm.be/recept/vijgenconfituur-met-sinaasappel-en-pijnboompitten
... Vijgenconfituur met sinaasappel en pijnboompitten - Snijd de vijgen in stukjes. Doe de stukjes vijg, de citroenrasp, het citroensap en het sinaasappelsap samen in een ruime kookpot. Breng aan de kook en laat 5 minuten afgedekt sudderen. Neem de kookpot van het vuur ...
Recept voor Stoofperen met thee | Solo Open Kitchen
http://www.solo.be/nl/recepten/stoofperen-met-thee/
... t Bereidingstijd: 50 min Moeilijkheid: Lage moeilijkheidsgraad Prijs: Lage kostprijs Ingrediënten - voor 4 personen 4 stoofperen Toevoegen porto Toevoegen 150 g suiker Toevoegen 4 eetlepels Solo Vloeibaar Toevoegen 7 dl melk Toevoegen 50 g puddingpoeder ...