Sint-jakobsnoten, tomaat en dragon
https://www.lekkervanbijons.be/recepten/sint-jakobsnoten-tomaat-en-dragon
... Sint-jakobsnoten, tomaat en dragon - Sint-jakobsnoten, tomaat en dragon - Pureer de vleestomaat en vang het vocht door een zeefdoek op knijp er zoveel mogelijk vocht uit.Snijd de pruimtomaten zonder de pitjes in blokjes. Snipper de zongedroogde tomaatjes fijn. Hak de ...
Sint-jakobsvruchten met sinaasappelsaus en ganzenlever | De perfecte keuken
https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/sint-jakobsvruchten-met-sinaasappelsaus-en-ganzenlever
... n toe en laat dit voor de helft inkoken. Snijd de spinazie fijn. Snijd de ganzenlever in reepjes van 2 op 5 cm. Bak de sint-jakobsschelpen in hete olijfolie. Werk het ingekookte sap op met de boter tot een gebonden saus en voeg er de tomatenblokjes, de sinaasappelpartjes en de dragon aan toe. Serveer de sint-jakobsschelpen samen met de saus, de spinazie en de ganzenlever. Ingrediënten 1 th lepel suiker 2 schijfjes ganzenlever 12 sint-jakobsvruchten 2 sinaasappelen 1 tomaat 125 gr boter 2 el gehakte dragon 1 th lepel visfumet 1 el balsamicoazijn 12 blaadjes spinazie olij ...
Soepje van selder met tartaar van Sint-Jacobsvrucht en oesters | VTM Koken
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/soepje-van-selder-met-tartaar-van-sint-jacobsvrucht-en-oesters
... 1 aardappel. Zet onder in kippenbouillon en kruid met peper en zout. Laat een kwartier sudderen. Open de oesters. Haal ze uit de schelp. Maak de tartaar. Snij de Sint-Jacobsvruchten in sneetjes, vervolgens in reepjes en zo in brunoise. Schil een stukje gember. Snij zeer fijn en voeg ongeveer 1 koffielepel toe aan de tartaar. Snij ook een halve chilipeper zonder de pitjes zeer fijn. Voeg toe bij de brunoise. Kruid met peper en een snuifje zout. Hak het sjalotje fi ...
Sint-jacobsvruchten met basilicumsaus | VTM Koken
https://koken.vtm.be/recept/sint-jacobsvruchten-met-basilicumsaus
... Sint-jacobsvruchten met basilicumsaus - Boen de citroen schoon, rasp de schil en pers 2 eetlepels citroensap. Dep de sint-jacobsvruchten goed droog met keukenpapier en kruid ze met een snufje zout en peper. Smelt een halve eetlepel boter in een pan met anit-aanbaklaag ...
Jeroen Meus - Pasta arrabiata met coquilles - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-arrabiata-met-coquilles
... envoudige pasta met tomatensaus in combinatie met coquilles. Eenvoud meets klasse. Moet kunnen! - Haal de sint-jakobsnoten uit de schelp en maak ze schoon. Dep ze goed droog.Breng water aan de kook in een hoge kookpot.Snijd een kruisje in de bovenkant van de tomaten. Dompel ze 10 seconden in het kokende ...
Kastanjesoep met tartaar van sint-jacobsvruchten | Sofie Dumont
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/kastanjesoep-met-tartaar-van-sint-jacobsvruchten
... Kastanjesoep met tartaar van sint-jacobsvruchten - Snij de kastanjes in grove stukken en versnipper een ui. Fruit beiden aan met olijfolie in een pan. Blus met een flinke scheut cognac en zet onder in kippenbouillon. Laat enkele minuten verder koken. Breng op smaak met ...
Sint-Jakobsvrucht met dressing van lente-uiolie (So diep nuong mo hanh) | VTM Koken
https://koken.vtm.be/recept/sint-jakobsvrucht-met-dressing-van-lente-uiolie-so-diep-nuong-mo-hanh
... Sint-Jakobsvrucht met dressing van lente-uiolie (So diep nuong mo hanh) - Doe de plantaardige olie in een pan. Fruit de ui mooi bruin. Zeef de ui en laat uitlekken op keukenpapier Meng 100 ml lente-uiolie met de gebakken ui en haal er indien gewenst pindanoten door. ...
Jeroen Meus - Sint-jakobsnootjes en risotto met erwtjes, chorizo en munt - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/sint-jakobsnootjes-en-risotto-met-erwtjes-chorizo-en-munt
... ing: Als de risotto niet smeuïg genoeg is, voeg dan een beetje extra groentebouillon toe. 13. Koop bij voorkeur verse sint-jakobsschelpen en laat ze schoonmaken door je vishandelaar. 14. Voor wie dat zelf wenst te doen: 15. Neem een lepel, een scherp mes en een ruime kom. Wrik de schelp een klein beetje open en plaats het mes vlak tegen de bovenste (vlakke) schelphelft. 16. Blijf dicht tegen de schelp snijden tot ze open klapt. (Anders beschadig je het kostbare stukje vlees dat je nodig hebt.) 17. Gebruik een lepel om het witte Sint-Jacobsnootje los te maken van de onderste schelp. Beschadig het niet. Verwijder zorgvuldig de rest van het weekdier dat rond het witte nootje zit. 18. Spoel de nootjes voldoende lang onder een straal koud stromend water. Er mag in geen geval zand in achterblijven. 19. Dep de Sint-Jacobsnootjes nadien voorzichtig droog. 20. Zet een pan op een stevig vuur. Doe er een klontje boter in, samen met een scheutje olijfolie. 21. Kruid de sint-jakobsnootjes met een beetje peper van de molen en een snuifje zout. 22. Schroei de sint-jakobsnootjes in de gloeiend hete pan. Let op, dit gaat snel. Bak ze telkens 1 minuut aan de boven- en onderzijde. Het nootje moet binnenin nog een beetje glazig blijven. (Laat de gare nootjes niet in de warme pan liggen.) 23. Spoel de blaadjes verse munt en en snipper ze fijn.Meng de munt onder de risotto en kruid het rijstgerecht naar persoonlijke smaak met wat peper en zout.Serveer een lepel verse risotto in een diep bord en leg er de sint-jakobsnootjes op. ...
Flan van krab | Piet Huysentruyt
https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/flan-van-krab
... Flan van krab - Doe de eieren en eigelen in een kom. Kruid met peper, zout, curry en paprikapoeder. Giet de melk en room erbij en roer even. Voeg de krab toe en meng alles. Voeg de gehakte look en peterselie toe. Beboter individuele flan-potjes en giet het mengsel erin. ...
Sint-Jakobsvruchten met tomaat en zalmeitjes | VTM Koken
https://koken.vtm.be/recept/sint-jakobsvruchten-met-tomaat-en-zalmeitjes
... Sint-Jakobsvruchten met tomaat en zalmeitjes - Maak een inkerving aan de onderkant van de tomaat in de vorm van een kruis. Snijd niet te diep, maar zorg er wel voor dat je door het vel zit. Stoom de tomaat 1 tot 2 minuten op 100 °C. Je zult zien dat het velloskomt ...