Jeroen Meus - Secreto met gegrilde abrikozen en gebakken aardappelen - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/secreto-met-gegrilde-abrikozen-en-gebakken-aardappelen
... Secreto met gegrilde abrikozen en gebakken aardappelen - Jeroen kookt vanop de Plaza Ochavada in het zonovergoten Archidona, waar hij aan de slag gaat met secreto. Dit prachtig stukje varkensvlees is doorspekt met vet en heeft daardoor ontzettend veel smaak. Serveer met ...
Spekbrood | De perfecte keuken
https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/spekbrood
... of nog ruim. Laat afkoelen. Meng alle ingrediënten en doe in de broodmachine. Bak af op programma. In ...
Jeroen Meus - Aardappelsoepje met gerookte paling - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/aardappelsoepje-met-gerookte-paling
... Aardappelsoepje met gerookte paling - Als tussengerecht op het kerstmenu voorziet Jeroen een aardappelsoepje met gerookte paling. - 0. Ontdooi een portie verse kippenbouillon of maak zelf een ketel van deze smakelijke bouillon. 1. Pel de uien en snij ze grof. 2. Smelt ...
Varkensbrochette met picklesboter en frietjes | De perfecte keuken
https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/varkensbrochette-met-picklesboter-en-frietjes
... Varkensbrochette met picklesboter en frietjes - Snijd het vlees in stukken van 3 cm. Prik het vlees op een spiesje. Kruid met PH Pepermix, zout en wat PH Italian mix. Grill of bak de brochettes. Cutter de pickles met boter, peterselie en look. Serveer de brochette met ...
Vleesbrochette met honingsaus | De perfecte keuken
https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/vleesbrochette-met-honingsaus
... Vleesbrochette met honingsaus - Prik de verschillende blokjes vlees op een brochette en grill ze. Meng honing met azijn en sojasaus en werk op met olijfolie. Doe er een beetje citroensap bij. Voeg er sesamzaadjes en gehakte tijm aan toe en kruid af met wokkruiden. Serveer ...
Recept voor uien konfijt | njam!
http://www.njam.tv/recepten/uien-konfijt
... Bereiden: Stoof de uien met wat zout en peper tot ze lichtbruin kleuren in ca. 30 min. Voeg de suiker, witte wijnazijn, runderbouillon, balsamico azijn en kruiden toe en stoof ze tot al het vocht verdampt is en de uien goudbruin zijn. Serveren: Heerlijk bij wildpastei, ...
Jeroen Meus - Mexicaanse rijst met varkensblokjes en koude salsa - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mexicaanse-rijst-met-varkensblokjes-en-koude-salsa
... peper in. Voeg de lookpulp toe en roer regelmatig even. 9. Geef de groentesaus nu een beetje karakter. Voeg een ferme snuif mild (gerookt) paprikapoeder toe en bijna evenveel komijnpoeder, en roer. 10. Schep er nu de milde salsa in. Vul het bokaaltje nadien met water, en giet dat ook in de pan. 11. Schep de varkensblokjes in de Mexicaans geïnspireerde saus. Plaats het deksel op de pan of pot en laat de bereiding 30 minuten pruttelen op een zacht vuur. Bereid intussen de rijst en de koude salsa. 12. Verhit een scheutje olijfolie in een tweede pot. Daarin gaar je de rijst. 13. Snipper de rode ui zeer fijn en stoof de stukjes in de pot. Voeg na een paar minuten de rijst toe. 14. Giet dubbel zoveel vocht bij de rijst. Werk volgens de verhouding: 1/3 rijst en 2/3 vocht. Gebruik water of kies bouillon. 15. Plaats het deksel op de pot en gaar de rijst op een matig tot zacht vuur. Zodra al het vocht is geabsorbeerd, is de rijst zo goed als gaar. 16. Open het blik zwarte bonen, giet het vocht eruit en doe de bonen in de pot met rijst. Roer en kruid de bereiding naar smaak met een beetje zout en/of peper. 17. Snipper het restje rode ui in zo fijn mogelijke stukjes. Hoe kleiner hoe beter. 18. Snij de rijpe avocado in kwarten en verwijder de grote pit. Trek er de schil af en snij het vruchtvlees in blokjes van max. 1 centimeter breed. 19. Schil een rode paprika met een dunschiller, verwijder de zaadlijst en de bleke vliesjes die in de vrucht zitten. Snij de paprika eerst in kwarten, vervolgens in dunne repen en tenslotte in zeer kleine blokjes. (brunoise) 20. Spoel wat koriander, pluk de blaadjes los en snipper het smakelijke kruid zo fijn mogelijk. 21. Doe alle ingrediënten in een mengschaal, voeg wat peper van de molen toe en een beetje (gro ...
Jeroen Meus - Ossobuco van varkensvlees met polenta - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ossobuco-van-varkensvlees-met-polenta
... Ossobuco van varkensvlees met polenta - Ossobuco is een echte klassieker die geen extra uitleg nodig heeft. Om in de Italiaanse sfeer te blijven, serveert Jeroen het traaggegaarde vlees met polenta, een voedzaam alternatief voor aardappelen of pasta. - Laat de varken ...
Eetplezier: Torres Casta Rosada
http://eetplezier.blogspot.be/2011/06/torres-casta-rosada.html
... Torres Casta Rosada Mijn ideale wijn wanneer het kwik bovennormale waarden aangeeft. Niet zomaar een roseetje. Dit is een stevige en lichtkruidige rosé met veel kleur. In de geur ontdek je kersen en frambozen. De smaak is droog, fris met wat grapefruit en in de ondertoon ...
Jeroen Meus - Brochette van konijn met piperade - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/brochette-van-konijn-met-piperade
... tomaat en paprika. Jeroen braiseert de groenten op de barbecue en bereidt er een brochette van konijnenfilet en gerookt spek bij. Een origineel zuiders gerecht om duimen en vingers bij af te likken. - Spoel de aardappelen en snijd ze in stukken. Kook ze bijna gaar in gezouten water.Schil en snijd de uien in fijne stukjes. Schil de paprika’s en snijd ze ...