Recepten - Kroket van konijnenschouder met slaatje, parmezaan en asperges
http://www.lekkervanbijons.be/recept/Kroket_van_konijnenschouder_met_slaatje_parmezaan_en_asperges
... Bereidingswijze De dag voordien Breng de bouillon en de schouders aan de kook en laat zachtjes garen. Pluk het vlees van de boutjes en laat afkoelen. Laat de boter smelten in een pan met dikke bodem. Voeg 100 g bloem toe, meng alles goed en laat het mengsel op een ...
Jeroen Meus - Varkenskroon met cider en appel, kropsla en aardappelnootjes - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkenskroon-met-cider-en-appel-kropsla-en-aardappelnootjes
... ;nbsp;deze kort onder de grill voor een krokant korstje.Bak de kroketten in de friteuse, laat ze vervolgens uitlekken op een vel keukenpapier en bestrooi met een snuifje zout.Serveer een stuk van de varkenskroon met de salade, de zoetzure saus en enkele heerlijke kroketten. ...
Sabayon met yoghurtroomijs, passievrucht en gele kiwi | Sofie Dumont
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/sabayon-met-yoghurtroomijs-passievrucht-en-gele-kiwi
... Sabayon met yoghurtroomijs, passievrucht en gele kiwi - Om de sabayon in op te dienen versiert sofie de glazen: stamp het venkelzaad fijn. Maak de rand van een glas een beetje vochtig (Sofie gebruik de pel van een kiwi) en dop het in het geplette venkelzaad. Schil ...
Aperitief zonder alcohol 'crodino' | Sofie Dumont
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/aperitief-zonder-alcohol-crodino
... Aperitief zonder alcohol 'crodino' - Goed weekend met Pieter Timmers. Pieter nodigt zijn vriendin uit in De Keuken van Sofie. Samen vieren ze Valentijn met een heerlijk menu. De aperitief is uiteraard zonder alcohol: een lekkere crodino.Voor het hapje met vijgen: het ...
Jeroen Meus - Varkenswangen in jagersaus - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkenswangen-in-jagersaus
... Varkenswangen in jagersaus - Geen stuk vlees meer geschikt voor deze stoofpot met jagersaus als verse varkenswangetjes. Deze stukjes vlees worden boterzacht als ze lang garen en geven iedere saus enorm veel smaak. Maak het af met lekkere kroketjes en een fris witlo ...
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/semifreddo
... Semifreddo - Verwarm de oven voor op 180°C. Meng alle ingrediënten voor de kokosrotsjes en smelt op een zacht vuur. Leg hoopjes op een bakplaat en bak af gedurende 7 min. aan 180°C. Laat afkoelen en snij in stukjes. Rooster en karameliseer de macadamianoten met de ...
Gekonfijte pompelmoesreepjes in donkere chocolade | Sofie Dumont
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gekonfijte-pompelmoesreepjes-in-donkere-chocolade
... Gekonfijte pompelmoesreepjes in donkere chocolade - Smelt de chocolade au bain-marie. Schil de pompelmoezen en snij reepjes uit de schil. Blancheer, giet af en dep droog. Pers het sap van de pompelmoezen uit en zet op het vuur met dubbel zoveel suiker. Laat de pomp ...
Jeroen Meus - Geitenkaaskroketten met komkommersalade - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/geitenkaaskroketten-met-komkommersalade
... ls er overdreven gesis te horen is, dan is er wellicht iets misgelopen. 37. Laat de gebakken kroketten even uitlekken op een vel keukenpapier of een servet. 38. kroketten die je niet meteen serveert, kan je invriezen. Let er wel op dat je ze niet zomaar op mekaar stapelt in de vriesdoosjes. Leg er bv. een stukje bakpapier tussen. 39. Lepel wat van de vinaigrette over het komkommerslaatje en meng. 40. Serveer de versgebakken kroketten met wat van de frisse sla. ...
Jeroen Meus - Kerstvidee van kalkoen met kroketten en wintergroenten - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kerstvidee-van-kalkoen-met-kroketten-en-wintergroenten
... garen onder een deksel op een zacht vuur. Haal ze van het vuur als ze gaar zijn. Stort het gehakt in een de kom van de keukenmachine. Breek er een ei bij en voeg er het paneermeel en de truffelpasta aan toe. Laat de keukenmachine alles goed onder elkaar mengen met behulp van het K-vormig hulpstuk. Haal 2 soeplepels bouillon uit de ruime casserole en giet in een kleiner pannetje. Zet het pannetje op het vuur. Rol balletjes van het gehakt en gaar ze in de bouillon. Haal ze van het vuur als ze gaar zijn en laat ze afkoelen in de bouillon. Kuis de champignons en verwijder het kontje van de flower sprouts. Bak de champignons in een pan met een klontje gesmolten boter. Pel en plet een teentje look en voeg toe aan de champignons met een snuif zout en zwarte peper. Kook de flower sprouts gaar in water met een snuifje bicarbonaat. Kook de flower sprouts niet te plat, maar houd ze knapperig. Laat de champignons afkoelen in ruime mengkom. Giet de flower sprouts af als ze gaar zijn en spoel ze onder koud water. Snijd het gerookte spek in blokjes en bak ze goudbruin in een pan.Spoel de raapjes en de wortel grondig onder koud water. Snijd de raapjes in kwartjes en de wortelen in grote stukken.Leg de groenten in een ruime ovenschaal en voeg er de klontjes boter en het scheutje water aan toe. Breng op smaak met grof zout, peper, enkele laurierblaadjes en enkele takjes tijm. Rooste ...
Gevulde paaseieren met banaan en advocaatroom | Sofie Dumont
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gevulde-paaseieren-met-banaan-en-advocaatroom
... Gevulde paaseieren met banaan en advocaatroom - Goed Weekend met Cath Luyten. Speciaal voor Cath en Pasen maakt sofie opgevulde eieren. Chocolade eieren met advocaat, banaan en room. Dat kan niet slecht zijn! Doe het merg van een vanillestok bij de room. Klop de room ...