Garnaalkroketten met gefrituurde peterselie en citroen | Sofie Dumont
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/garnaalkroketten-met-gefrituurde-peterselie-en-citroen
... Garnaalkroketten met gefrituurde peterselie en citroen - Een echte lekkere garnaalkroket maken, dat is een kunst. sofie maakt het samen met Ray Cokes. Veel werk maar het resultaat mag er wezen. En heb je er te veel? Geen probleem. Vries ze in en gebruik ze een volgende ...
Jeroen Meus - Kroketten - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kroketten
... kroketten - Om een geslaagde aardappelkroket te maken is het belangrijk om zo min mogelijk vocht te gebruiken in de bereiding. Zo verminder je de kans dat de kroketten openbarsten tijdens het bakken. Je kunt al meteen een voorraadje kroketten aanleggen voor de eerstkomende ...
Gevuld parelhoen met witloof en kroketten
https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/16/gevuld-parelhoen-met-witloof-en-kroketten-1
... op smaak met peper en zout. Vul er de parelhoenders mee. Bekleed de parelhoenborst met druivenblad en spek en bind het vast met keukentouw. Leg de parelhoen in een braadslee en leg er 1 el boter op. Zet 45 minuten in de oven op 190°C. Draai dan de temperatuur op 170°C en laat nog 30 minuten braden terwijl je er regelmatig braadjus overlepelt. Stoof intussen de witloofstronkjes 20 minuten in wat boter, onder een deksel. Keer ze af en toe om. Doe er peper, zout en eventueel wat suiker bij. Bak ook de champignons 5 minuten in boter en breng op smaak met peper en zout. Haal het parelhoen uit de oven en wikkel het in aluminiumfolie. Roer de aanbaksels los met gevogeltefond. Giet i ...
Hazenrug fine champagne | Sofie Dumont
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/hazenrug-fine-champagne
... Hazenrug fine champagne - Oven voorverwarmen op 100°C. Frituurvet verhitten op 180°C. Breng 1 kg aardappelen aan de kook. Giet een bodempje water in een steelpan en doe er de veenbessen bij. Bestrooi met enkele snuifjes suiker naar smaak. Laat met het deksel op een ...
Jeroen Meus - Kalfsrollade orloff met gebakken champignons en kroketten - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfsrollade-orloff-met-gebakken-champignons-en-kroketten
... kropsla en gebakken kroketten. Laat dat feestje maar beginnen! - Doe het gehakt met het ei en de gehaktkruiden in de kom van de keukenmachine en laat de machine even draaien.Klop de plakjes kalfsvlees wat platter en kruid het vlees met peper en zout. Leg een groot vel vershoudfolie open op je plank of werkvlak en leg de plakjes ham er overlappend op. Schik het kalfsfvlees op de ham, gevolgd door een laagje gehakt.Snijd de korsten van de kaas en snijd ze in balkjes. Le ...
Jeroen Meus - Varkenshaasje ‘zingara’ met kroketten en veldsla - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkenshaasje-zingara-met-kroketten-en-veldsla
... Varkenshaasje ‘zingara’ met kroketten en veldsla - Beroemd en berucht op de hotelschool: varkenshaasje ‘zingara’. Een heel klassieke bereiding met een sappig varkenshaasje vergezeld van een heerlijk rijkelijke saus met ham, gerookte ossentong, ...
Jeroen Meus - Stoofvlees Cross & Blackwell met kroketten en boontjes - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stoofvlees-cross-blackwell-met-kroketten-en-boontjes
... Stoofvlees Cross & Blackwell met kroketten en boontjes - "Koken is voortdurend variëren" zegt Jeroen wel vaker. En hij zet zijn woorden ook om in daden. Deze variatie op het klassieke stoofvlees is een combinatie van verschillende elementen: het rundvlees ...
Mosselkroketjes met fruitige dip | VTM Koken
https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/mosselkroketjes-met-fruitige-dip
... Bereiding Kook de mosselen gaar, giet ze af maar bewaar het kookvocht. Maak een roux van de boter en de bloem. Kook de melk met het nat van de mosselen en giet deze over de roux. Blijf goed roeren. Doe het sap van de citroen erbij en kruid met peper, zout en muskaatnoot. ...
Aardappelkroketjes | Start to Cook
https://koken.vtm.be/start-cook/recept/aardappelkroketjes
... Aardappelkroketjes - Schil de aardappelen en snijd ze allemaal in gelijke stukken. Door ze even groot te snijden, zullen ze allemaal tegelijkertijd klaar zijn. Bij een verschillende grootte kunnen sommige aardappelen al gaar zijn, terwijl andere nog rauw zijn. Kook ...
Langzaam gegaard kalfsgebraad | VTM Koken
https://koken.vtm.be/recept/langzaam-gegaard-kalfsgebraad
... Langzaam gegaard kalfsgebraad - De dag ervoor: Schil de aardappelen, kook ze gaar en haal ze vervolgens door de roerzeef. Voeg de groene pesto toe en breng op smaak met peper en zout. Vorm kleine kroketten. Haal ze eerst door de bloem, dan door het losgeklopt eiwit ...