Groene lasagne bolognese - recept - okoko recepten
http://www.okokorecepten.nl/recept/pasta/lasagne/groene-lasagne-bolognese
... 200 ml rode wijn 2 kruidnagels 1 bouquet garni (tijm, rozemarijn, laurier) 250 ml groentebouillon 400 g tomaten uit blik voor de bechamelsaus 70 g boter 70 g bloem 1 liter verse volle melk 4 mespuntjes versgeraspte nootmuskaat Bereiden Fruit voor de ragu de groenten en knoflook 1 minuut in de olijfolie.Voeg het grof gehakte vlees toe en laat al roerend ongeveer 20 minuten op hoog vuur bakken.Schenk de wijn erbij als het mengsel begint aan te bakken. Laat het vocht verdampen.Doe er wat zout bij, voeg de kruidnagels, het bouquet garni en de groentebouillon toe. Laat met het deksel erop 20 minuten koken en voeg dan de tomaten uit blik toe. Laat koken tot de saus dik wordt. Doe er wat peper bij.Smelt intussen de boter voor de bechamelsaus. Strooi terw ...
Jeroen Meus - Pasta met champignons, selder, andijvie en truffelpasta - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-met-champignons-selder-andijvie-en-truffelpasta
... de saus begint te dikken.Laat de gestoofde groenten uitlekken in een vergiet en vang het kookvocht op. Voeg het vocht toe aan de bechamelsaus.Kook de pasta gaar in een pot met gezouten water.Kruid de saus met peper, zout en wat nootmuskaat.Meng de gemalen kaas en de truffelpasta onder de bechamelsaus.Meng de groenten, de pasta en de truffelkaassaus onder elkaar.Serveer de pasta met wat fijngesneden peterselie, zeste van citroen en geraspte Parmezaanse kaas. ...
Jeroen Meus - Pastitsio - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pastitsio
... lle pasta) afkomstig uit Griekenland. De ovenschotel is opgebouwd uit laagjes pasta, een laagje gehaktsaus en een laagje bechamelsaus. Deze schotel maak je makkelijk op voorhand klaar. - Verwarm de oven voor op 200°C. Breng een pot gezouten water aan de kook en zet een pan op het vuur.Laat een flinke klont boter heet worden in een kookp ...
http://www.lekkervanbijons.be/recept/Kaaskroketjes
... koude melk bij, klop flink door en laat tot sausdikte koken. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat en laat de kaas in de bechamelsaus smelten. Doe er de eierdooier bij om het extra smeuïg te maken. Giet het mengsel zo’n 3 cm dik in een met keukenfolie beklede schaal. Zet in de koelkast om op te stijven. Stort het beslag en snijd er kroketjes uit. Paneer op zijn Engels. Haal de kroket ...
Jeroen Meus - Groentelasagne met ragout van champignons - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/groentelasagne-met-ragout-van-champignons
... nbsp;en sriracha.Schil intussen de koolrabi en rasp hem in dunne schijfjes.Kook enkele bladeren groene kool gaar in de kookpot.De bechamelsaus Smelt een klont boter in een steelpannetje en voeg er de bloem aan toe. Roer tot een roux.Doe de melk bij de roux en roer tot je een bechamelsaus bekomt. Breng de saus op smaak met zout, peper, nootmuskaat, limoensap en wat gemalen kaas.Giet de groene kolen af en koel vervolgens af onder koud water.De lasagne Lepel wat van de bechamelsaus op de bodem als basis en wrijf de saus uit.Leg er de eerste laag pastavellen op gevolgd door de ragout van champignons.Leg er vervolgens de schijfjes koolrabi op gevolgd door een tweede laag pastavellen.Lepel hier opnieuw wat bechamelsaus over en leg daar de bladeren groene kool op.Doe hier opnieuw de ragout van champignons over gevolgd door de bechamelsaus en bouw zo de lasagne laag per laag verder op.Werk de lasagne af met een mengsel van panko, olijfolie en geraspte mozzarella.Schuif de lasagne gedurende 20 - 25 min. in de oven. ...
Jeroen Meus - Lasagne met kippengehakt, witte kool en spinazie - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lasagne-met-kippengehakt-witte-kool-en-spinazie
... hoon. Pel een teen knoflook en prik hem op een vork. Doe de spinazie in de pan en roer om met de vork. Kruid met peper en zout.De bechamelsaus Smelt de boter in een pan op een matig vuur. Schep de bloem bij de bruisende boter en roer met de garde.Laat het mengsel al roerend een beetje ‘opdrogen’, tot je een heerlijke biscuitgeur ruikt.Giet er de melk en het kookvocht van de witte kool bij. Blijf geduldig doorroeren met de garde tot de saus pruttelt en bindt tot een gladde bechamelsaus.Kruid met een snuif nootmuskaat, peper en zout.Roer er tot slot het citroensap door.Afwerken en serveren Laat de lasagnevellen uitlekken op een schone keukenhanddoek.Giet een dun laagje bechamelsaus op de bodem van de ovenschaal. Leg daarop een eerste laag van de droge lasagnevellen. Schik ze als dakpannen, maar let erop dat de vellen elkaar niet te veel overlappen. Zo vermijd je te dikke lagen pastadeeg.Schep er een eerste laag gehakt en witte kool bovenop. Schenk er weer wat bechamelsaus over.Schik hierbovenop een tweede laag lasagnevellen. Vervolgens gehakt, spinazie, bechamelsaus en een laatste laag lasagnevellen.Strooi de gemalen kaas op de lasagnevellen.Bak de lasagne gedurende 30 minuten in de voorverwarmde oven. ...
https://www.lekkervanbijons.be/recepten/mac-cheese-met-schorseneren
... n. onder deksel zacht koken.Verwarm de oven voor op 180°C.Kook de macaroni volgens de instructies op de verpakking.Maak nu de bechamelsaus. Smelt de boter in een pot doe de bloem erbij tot je droge klontertjes krijgt. Roer tot je de geur van versgebakken koekjes ruikt en voeg de melk toe. Breng al roerend aan de kook en laat kort doorkoken. Neem van het vuur en meng de kaas door de bechamelsaus. Kruid met peper en zout en eventueel wat nootmuskaat.Bak het spek in een beetje boter.Als de schorseneren klaar zijn giet ze dan af en verwijder de tijmtakjes en laurier. Doe nu alles samen in een grote kom: de macaroni kaassaus schorseneren en het spek. Meng alles goed en verdeel over een ovenschaal.Zet nog zo’n 15 minuutjes in de oven en werk af door kort te grillen voor een krokant korstje. Serveer en werk af met enkele blaadjes verse tijm. ...
Jeroen Meus - Chipolata met prei in witte saus en aardappelen - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/chipolata-met-prei-in-witte-saus-en-aardappelen
... heel letterlijk. Hij serveert worst, aardappelen en prei in witte saus. Stoof de prei zacht en besteed wat extra aandacht aan de bechamelsaus voor een perfecte smaak. - Smelt een klontje boter in een hoge pan.Snijd het groen van de prei en was de stengels goed onder stromend water. Snijd de prei in stukjes en stoof ze in de boter. Kruid met peper en zout. Voe ...
Ovenschotel met macaroni | De perfecte keuken
https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/ovenschotel-met-macaroni
... Ovenschotel met macaroni - Kook de macaroni ‘al dente’. Maak een bechamelsaus met bakboter, bloem, melk en room. Voeg er de fijngehakte look, de fijngesneden salie, kaas en het fijngesneden spek aan toe. Week het eekhoorntjesbrood in een beetje water en voeg het daarna ...
Gegratineerde pasta met venkel, tomaat en chorizo | Sofie Dumont
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gegratineerde-pasta-met-venkel-tomaat-en-chorizo
... in de hete pan. Kruid met peper en zout. Hak blaadjes dragon fijn. Meng onder de tomaatjes. Snij de chorizo in sneetjes. Maak de bechamelsaus. Smelt de boter. Voeg de bloem toe. Roer droog tot het naar koekjes ruikt. Haal van het vuur. Voeg een scheutje van de melk toe. Roer goed onder elkaar tot je een papje krijgt. Voeg wat meer melk toe en roer alle klonters weg. Voeg de rest van de melk toe en zet terug op het vuur. Roer en laat indikken. Kruid met peper, zout en muskaatnoot. Hak de zongedroogde tomaten grof. Snij de gegrilde venkel in reepjes. Voeg de pasta toe aan de bechamelsaus. Meng de chorizo, zongedroogde tomaatjes, gepofte kerstomaatjes en venkel onder de pasta. Doe alles in een ovenschotel. Strooi de gemalen kaas over de ovenschotel. Plaats in de oven op grillstand en 200 graden. Laat ongeveer 10 minuutjes aankleuren tot er een mooi korstje is. Haal uit de oven en serveer dadelijk. Ingrediënten 500 g girandoles of spirelli 150 g zongedroogde tomaten 2 venkels 500 g chorizoworstjes 200 ...