Jeroen Meus - Visfumet - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/visfumet

... Visfumet - Een lekkere visfumet is ideaal voor sauzen en soepen. Net zoals andere bouillons en fonds kan je visfumet invriezen per portie. - 0. Ui en selder aanstoven in een beetje boter. 1. Doe er de visgraten bij en laat ze ook even meestoven. 2. Blussen met de witte ...

Jeroen Meus - Kippenbouillon - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kippenbouillon-0

... Kippenbouillon - Deze kippenbouillon is de ideale basis voor allerhande van Jeroens favoriete soepen en sauzen. Een tip: voorzie altijd een grote portie. Wat je niet meteen nodig hebt, vries je in voor latere bereidingen. - Kippenbouillon Kopieer het recept voor gr ...

Jeroen Meus - Visfumet - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/visfumet-0

... Visfumet - Een lekkere visfumet is ideaal voor vissoepen, -sausen en consommé. Maak sowieso een ruime hoeveelheid. Net als andere bouillons en fonds kan je visfumet invriezen per portie. - Visfumet Stoof stukken grofgesneden ui en bleekselder in een beetje bruisende ...

Jeroen Meus - Tapiocapudding met peer en speculaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tapiocapudding-met-peer-en-speculaas

... ngrediënt, gemaakt van de cassavewortel of maniokwortel. Jeroens grootmoeder gebruikte tapioca vaak als bindmiddel voor allerlei soepen. In dit recept maakt jeroen er een smeuïge pap van, met blokjes peer en krokante speculaas. - Verwarm de tapioca met de melk en de suiker in een steelpannetje op een zacht vuur.Scheid de eieren en doe de dooiers ...

Jeroen Meus - Zurkelsoep met kruidenroom en gekookte ham - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zurkelsoep-met-kruidenroom-en-gekookte-ham

... Zurkelsoep met kruidenroom en gekookte ham - Hoeveel soepen zou jeroen al gemaakt hebben in zijn Dagelijkse kost-carrière? Vandaag komt daar nog eentje bij. Een gezonde, knalgroene soep met zuring en zelfgemaakte kruidenroom. Heerlijk! - Spoel de zuring en de spinazie ...

Jeroen Meus - Lamskroon met kruidenkorstje - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lamskroon-met-kruidenkorstje

... Lamskroon met kruidenkorstje - Een lamskroon is het favoriete stukje vlees van heel veel mensen. Het is mals en ziet er tegelijk altijd feestelijk uit. Bovendien is peuzelen toegestaan. jeroen stopt de lamskroon in de oven met een heerlijke kruidenkorst, hij serveert ...

Jeroen Meus - Aperitiefverrassingsbrood - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/aperitiefverrassingsbrood

... Aperitiefverrassingsbrood - Didier groeide op in de bakkerij van zijn ouders en zet de stiel nu voort. Elke dag bakt hij verse broden waarvan hij er een paar aflevert in Jeroens keuken.Jeroen tovert een multigranenbrood om tot een verrassingsbrood gevuld met ‘salsa ...

Jeroen Meus - Kotelet met pickleskorst en andijviestoemp - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kotelet-met-pickleskorst-en-andijviestoemp

... Kotelet met pickleskorst en andijviestoemp - Dagelijkse kost ten top: vlees met stoemp! jeroen kiest voor een stevige en sappige varkenskotelet met een lekkere korst op basis van pickles. Als groente gebruikt hij andijvie, een lekkere en v ...

Jeroen Meus - Snert - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/snert

... Snert - Deze dikke maaltijdsoep op basis van spliterwten is een echte traditie bij onze Noorderburen. jeroen maakt er een zalige Dagelijkse kost-versie van. Een kom van deze winterse erwtensoep is ideaal om na een koude wandeling leeg te lepelen. - Spoel de spliterwten ...

Jeroen Meus - Groente- en kippenbouillon - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/groente-en-kippenbouillon

... r voor een verdere bereiding zoals Jeroens sandwich met kip of een vol-au-vent.) 7. Deze bouillon is de ideale basis voor tal van soepen en sauzen. Voor een meer krachtige bouillon laat je het gezeefde vocht verder inkoken. 8. De bouillon kan je in porties invriezen, en binnen de komende weken gebruiken voor allerhande smakelijke gerechten. ...