Recept voor Consommé met langoustines en morieljes | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/consomme-met-langoustines-en-morieljes/

... ngstijd: 12 min Moeilijkheid: Lage moeilijkheidsgraad Prijs: Hoge kostprijs Ingrediënten - voor 4 personen 4 eetlepels mirepoix (fijngesneden blokjes van knolselder prei voetselder en wortelen) Toevoegen 4 dl krachtige rundconsommé Toevoegen 1 eetlepel Solo Toevoegen 10 morieljes ...

Mosselsoepje met saffraan, tomaat en verse dragon | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/mosselsoepje-met-saffraan-tomaat-en-verse-dragon

... kg mosselen saffraanpoeder 1 tomaat, in brunoise gesneden 2 gr geconfijte limoenzeste ½ l room 3 dl melk 2 teentjes look 200 gr mirepoix olijfolie 1 bosje verse dragon julienne van wortelen julienne van prei 2 verse gepelde tomaten (in stukjes gesneden) 1 th lepel ketchup ½ dl pastis 1 bosje gedroogde tijm witte wijn witte ui (in fijne reepjes) shiso of bieslook ...

Gevulde konijnenbout met tuingroenten en een sausje van witbier | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/gevulde-konijnenbout-met-tuingroenten-en-een-sausje-van-witbier

... Gevulde konijnenbout met tuingroenten en een sausje van witbier - Doe de konijnbeenderen, de mirepoix van groenten en het kruidenbosje in een pot en giet er 1 liter water en het witbier over. Kruid met peper en zout. Laat ongeveer 1 uur zachtjes koken en verwijder voortdurend ...

Waterkersroomsoep

http://www.omasrecepten.com/recepten/Soepen/Waterkersroomsoep.html

... ste blaadjes aan de kant houden voor de versiering (bewaren in koud water) 4. De boter in de pan doen en laten uitbruisen 5. De mirepoix en de waterkerssteeltjes in de boter aanstoven zonder te kleuren 6. Met de bloem bestrooien en mengen 7. Blijven mengen tot alles goed droog is en de bloem even de tijd gekregen heeft om te \'bakken\' 8. Met ontvette blanke fond bevochtigen en alles goed losroeren 9. Kruidenboeket toevoegen 10. Gedurende 30 minuten zachtjes laten gaarkoken 11. Kruidenboeket verwijderen en door een roerzeef zeven of mixen met een staafmixer 12. De soep op smaak brengen met peper en zout 13. Door een puntzeef zeven 14. Weer aan de kook brengen en afschuimen (zeer bel ...

Tarbot met fijne groentjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-nieuwe-garde/recept/tarbot-met-fijne-groentjes

... fijne groentjes - Kuis de wortelen en prei en snij in cilindervormpjes. Stoom gaar. Snij ui, wortelen en selder in grove stukken (mirepoix). Snij kop en scharen van de langoustines en stoof aan in hete olijfolie voor de saus. Voeg de mirepoix toe en laat rustig verder stoven. Sc ...

Minestronesoep | Start to Cook

https://koken.vtm.be/start-cook/recept/minestrone

... Minestronesoep - Snijd de groenten in kleine blokjes (mirepoix) en was deze vervolgens. Stoof de groenten aan in gesmolten boter Voeg de tomatenpuree er eerst aan toe en dan pas de tomatenblokjes en de groentenbouillon. Laat alles gedurende ongeveer 15 minuten koken op ...

Recepten - Taartje van couscous en peulvruchten met konijnenbout

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Taartje_van_couscous_en_peulvruchten_met_konijnenbout

... Bereidingswijze Stoof de mirepoix van groenten aan in een klontje boter. Leg hierop de stukjes konijn en bevochtig met witte wijn en bouillon. Voeg er het kruidenbosje, peper en zout bij en laat ongeveer 40 minuten zachtjes koken. Verwijder af en toe bovendrijvend vet ...

Recepten - Varkenshaasje met witloof en spitskool

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Varkenshaasje_met_witloof_en_spitskool

... wicht op een ovenschaal en zet ze 1u. in een oven van 70°C. Laat afkoelen. Maak het varkenshaasje schoon, kleur aan in boter met mirepoix. Smeer in met mosterd en haal door de hazelnootjes. Bak 15 min. af in oven van 170 °C. Ontnerf de spitskool, snij fijn, was, kook en laat uitlekken. Bewaar het kookwater! Maak de béchamelsaus. Smelt boter, ...

Recepten - Aspic van peulvruchten en licht gerookte konijnenfilet

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Aspic_van_peulvruchten_en_licht_gerookte_konijnenfilet

... Bereidingswijze Snijd de filets uit de konijnenruggen en hak de beenderen en afsnijdsels in stukken. Bak de mirepoix aan in olijfolie. Voeg de afsnijdsels erbij samen met het kruidenbosje. Bevochtig met de wijn en de fond. Laat gedurende 30 minuten zacht koken en zeef ...