Recept voor gelakt buikspek met zomersla | njam!

http://www.njam.tv/recepten/gelakt-buikspek-met-zomersla

... bereiden: maak de laksaus: Meng alle ingrediënten en laat 30 minuten zachtjes koken. maak de salade: Was de sla en zwier droog. Klop de mosterd los met de wijnazijn, blijf kloppen en voeg voorzichtig de olijf- en walnotenolie toe. Meng de rest van de ingrediënten eronder ...

Gelakt hammetje met rode biet en radijs

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/gelakt-hammetje-met-rode-biet-en-radijs

... water en laat daarna afkoelen in ijswater. Snijd in fijne plakjes. De witpuntradijzen ongekookt in fijne plakjes snijden.Voor de laksaus: giet alle ingrediënten in een pannetje en laat 10 minuten zachtjes inkoken.Bak het hammetje mooi aan in olijfolie en smeer het in met de laksaus. Laat nog 15 minuten garen in een oven van 180°.Voor de vleessaus: neem het vocht van het hammetje en laat even opkoken. Voeg room toe en mix met de boter en de kruiden.Maak op het bord een bedje van de rodebietenpuree. Schik daarop een aantal stukken van het hammetje en een beetje vleessaus. Werk af met de parten rode biet en de plakjes radijs. Chef Niels Brants - restaurant Essenciel ...