Jeroen Meus - Apero toasten met drie toppings - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/apero-toasten-met-drie-toppings

... agonazijn, tabasco, peper en zout toevoegen. Roer alles heel goed om en zorg ervoor dat alles mooi gemengd is.Bedek een toast van zuurdesembrood met bouilliesalade en werk af met wat tuinkers.Topping 2: Eiersalade met gerookte zalm Kook 2 eieren hard en laat ze nadien afkoelen.Pel de hardgekookte eieren en plet ze in een kommetje. Meng er yoghurt en mayonaise onder. Snipper wat bieslook fijn en meng hem onder de eiersla. Breng het geheel op smaak met wat tabasco, peper en zout.Leg een plakje zalm op een toast van zuurdesembrood en schep er de eiersla op.Topping 3: Broccolicrème met geitenkaas Snijd de broccoli in roosjes en kook ze gaar. Spoel ze nadien af onder koud water. Houd nog enkele roosjes apart voor de afwerking.Doe de broccoli, peterselie, wat dragon en de geitenkaas met een scheutje olijfolie in de blender en mix alles tot de consistentie van een crème. Breng op smaak met peper en zout.Kleur amandelschilfers in een pan met wat olijfolie. Laat ze nadien even uitlekken op wat keukenpapier.Beleg een toast van zuurdesembrood met wat broccolicrème en broccoliroosjes en werk af met wat ...

Jeroen Meus - Toast met avocado, komkommer, courgette en sardines - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/toast-met-avocado-komkommer-courgette-en-sardines

... ado, komkommer, courgette en sardines - Maak deze toast een keer als je wat extra tijd hebt voor de lunch. Hij zit bomvol smaken: zuurdesembrood, geroosterde courgettes, avocado, komkommer en sardines. - Verwarm een grillpan op het vuur.Doe wat olijfolie in een schaal. Snijd de courgette ...

Jeroen Meus - Soep met kikkererwten en spinazie - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/soep-met-kikkererwten-en-spinazie

... d kan worden. Klinkt als een fantastisch doordeweeks gerecht! Deze kikkererwtensoep wordt gebonden met een mengsel van geroosterd zuurdesembrood, tomaten en kruiden. Je kan deze bereidingswijze vergelijken met die van een picada uit Noord-Spanje. Liefhebbers kunnen de soep afwerken met stukjes kabeljauw. - Laat een flinke scheut olijfolie verwarmen in een ...

Jeroen Meus - Zuurdesemtoast met salade in ‘t groen en gerookte paling - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zuurdesemtoast-met-salade-in-t-groen-en-gerookte-paling

... k een salade van verse groene kruiden. - Zet een pot met water op het vuur en kook de eieren hard in 8 à 9 minuten.Leg de sneden zuurdesembrood op een ovenplaat en wrijf ze aan beide kanten in met olijfolie. Rooster het brood goudbruin in de oven.Snijd de sjalot in ringen en laat ze marineren in een scheut rode wijnazijn.Giet de eieren af en laat ze afkoelen onder koud stromend water.Pluk de blaadjes van de peterselie, de marjolein, de dragon, de munt en de zuring. Snijd de bieslook fijn. Spoel de kruidenmengeling onder koud water en laat even uitle ...

Jeroen Meus - Croque champignon met cheddar, pancetta en duxelles van champignons - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/croque-champignon-met-cheddar-pancetta-en-duxelles-van-champignons

... superdeluxe versie is een absolute aanrader om als lunch te bereiden.  - De duxelles van champignons (tapenade)Snijd het zuurdesembrood in sneden. Laat een grillpan verwarmen op het vuur of verwarm het croque machine voor. Zet ook een andere pan op het vuur en laat er flinke wat boter in smelten.Snijd ¾ van een bakje champignons in stukken boven de diepe pan en stoof aan in de boter.Pel de sjalot en snijd in grove stukken. ...

Jeroen Meus - Lamskroon met kruidenkorstje - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lamskroon-met-kruidenkorstje

... Lamskroon met kruidenkorstje - Een lamskroon is het favoriete stukje vlees van heel veel mensen. Het is mals en ziet er tegelijk altijd feestelijk uit. Bovendien is peuzelen toegestaan. jeroen stopt de lamskroon in de oven met een heerlijke kruidenkorst, hij serveert daarbij ...

Jeroen Meus - Aperitiefverrassingsbrood - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/aperitiefverrassingsbrood

... Aperitiefverrassingsbrood - Didier groeide op in de bakkerij van zijn ouders en zet de stiel nu voort. Elke dag bakt hij verse broden waarvan hij er een paar aflevert in Jeroens keuken.Jeroen tovert een multigranenbrood om tot een verrassingsbrood gevuld met ‘salsa ve ...

Jeroen Meus - Gehaktballen met krieken, brood en verse boter - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gehaktballen-met-krieken-brood-en-verse-boter

... tenslotte de gehaktballen verder garen in de saus.Serveer de gehaktballen met de warme krieken en geef er een dikke snee krokant zuurdesembrood met verse boter bij. Smakelijk! ...

Jeroen Meus - Rillette van makreel en gemarineerde makreel met zuurdesemtoast - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rillette-van-makreel-en-gemarineerde-makreel-met-zuurdesemtoast

... inspireren door de Franse en Scandinavische keuken. Hij maakt een smeuïge rillette van verse makreel en smeert het op een stukje zuurdesembrood. Het perfecte fingerfood om te delen. - De rillette van makreel Smelt het ganzenvet in een steelpannetje op een laag vuur.Als je de gerookte makreel zelf wil fileren (wil je dat niet, werk dan met filets en sla deze en de volgende stap over): ver ...

Jeroen Meus - Konijn “Meus” met frietjes en kropsla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/konijn-meus-met-frietjes-en-kropsla

... Konijn “Meus” met frietjes en kropsla - Dit is weer echte degelijke Dagelijkse kost zoals iedereen het graag heeft! Speciaal voor de verjaardag van zijn papa deelt jeroen een klassieker zoals die vroeger bij hem thuis op tafel verscheen: een stoofpot van konijn met ...